طريقة خبز المسح السعودي الذي يعتبر هو أحد أنواع الخبز الشائعة جدّاً في المملكة العربية السعودية ومن ثم انتقل منها إلى كثير من بلدان الوطن العربي، وهو خبز رقيق لا يعتَمد على عمليّة تخمير العجينة ليصبح إسفنجيّاً أو يزداد حجمه أثناء عمليّة الخبز كأغلب أنواع الخبز الأخرى، فهو خبز يتمّ رقّه على شكل عجينة رقيقة جدّاً قبل خبزه، وهو لا يكتسب الكثير من الحجم أثناء عمليّة الخَبز. قد يظنّ الكثير من الناس أنّ خبز الصاج لا يُمكن إعداده في المنزل من دون الصاج، – وهو القرص المعدنيّ الذي توضع عليه العجينة -، ولكن في الحقيقة أيّ صينيّة معدنية كبيرة الحجم يمكن أن تحلّ محلّ الصاج وتُعطي نتيجةً مشابهة.
يتمتع هذا الخبز بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها.
جدول المحتويات
طريقة عمل خبز المسح السعودي
مكونات طريقة خبز المسح
- 2 كوب دقيق بر
- 2 كوب طحين
- 1 3/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
شاهد أيضا..هريسه سعوديه رائعة في الطعم ومميز ولذيذة وطريقة تحضير سهلة وبسيطة 1443
طريقة تحضير خبز المسح
- ننخل الطحين ونضيف اليه دقيق البر والملح ونخلط المكونات الجافة جيدا
- من ثم ننشأ حفرة غي منتصف المكونات الجافة ونضيف الماء ونخلطهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة مطاطية اذا كانت العجينة جامدة يمكن إضافة القليل من الماء
- بعد ذلك نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة
- من ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية ونجهز المقلاة المسطحة فنضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة ونرشها بالقليل من الزيت
- عند التأكد من ان المقلاة المسطحة أصبحت جاهزة نضع العجينة المطاطية على طرف المقلاة وباستخدام سيخ حديد او سيخ خشبي او حتى سكين دهن الكريما نمد العجينة على كامل المقلاة الى ان تنضج نقلبها على الوجه الاخر لتكتسب اللوم الذهبي ثم نرفعها ونضعها داخل قطعة بشكير
- نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين وتصبح جاهزة للاستمتاع بها
طريقة عمل الخبز الحساوي
المكونات
- 4 اكواب طحين (أسمر)
- نصف كوب زيت
- 1 حبة بيض
- كوب تمر (منزوع النواة ومنقوع بماء ساخن)
- ربع كوب دبس التمر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة حبّ البركة
- 2 ملعقة صغيرة سمسم
- 1ملعقة صغيرة يانسون (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة هيل (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة كبيرة زبدة (لينة)
شاهد أيضا..طريقة خبز الصاج السعودي الهش والشهي جدا بمكونات بسيطة بكل بساطة
طريقة تحضير الخبز الحساوي
- اطحني التمر المنقوع بالماء الساخن وضعيه في وعاء، ثم أضيفي الخميرة الفورية وحركيها جيداً.
- من ثم أضيفي دبس التمر والتوابل والبيضة واخلطي جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الطحين واعجني العجين، وإذا احتجتِ إلى المزيد من الماء أضيفي أو إلى الطحين أضيفي القليل إلى أن تحصلي على عجين رطب ولين.
- من ثم أضيفي الزبدة واعجني جيداً حتى يصبح لديكِ العجين ناعم القوام، ثم اتركي العجين ليرتاح ويختمر لمدة 35 دقيقة ومن ثم قسميه إلى كرات صغيرة الحجم.
- بعد ذلك ابسطي الكرات بسمك رقيق بعض الشيء بالقليل من الطحين، وثم ضعيهم في صينية الفرن واتركيهم لمدة 20 دقيقة.
- بالقليل من الماء امسحي الوجه ورشي القليل من السمسم، والحبة السوداء ثم أدخلي أقراص الخبز إلى الفرن لتطهى.
طريقة عمل خبز الخمير على الطريقة الخليجية
المكونات
- 3 اكواب دقيق
- ربع كوب زيت
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 6 ملاعق كبيرة سكر
- 1ملعقة كبيرة خميرة
- نصف كوب دبس
- كوب ماء دافئ (للعجن)
- السمسم :- حسب الرغبة
طريقة تحضير خبز الخمير على الطريقة الخليجية
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، حليب البودرة، السكر والخميرة.
- أضيفي الزيت والدبس ثم اسكبي الماء الدافئ واعجني المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تخمر بدرجة حرارة الغرفة.
- كوري العجينة بعدها إلى كرات متساوية الحجم على شكل قرص متوسط الحجم.
- أنثري القليل من السمسم على وجه كرة العجين ثم رصيها داخل صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكرات وتتحمّر.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي خبز الخمير مباشرة على سفرتك.
