صاج شاورما من المأكولات السريعة التي يكثر الطلب عليها في العديد من الدول حول العالم وخاصّةً في دول بلاد الشام، وتتميز بطعمها اللذيذ الغنيّ بالبهارات واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم و يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة .
وفي هذا المقال سيكون باب الحديث لدينا في موقع مطبخك لجميع الوصفات مفتوحا على مصرعيه لبيان كيفية تحضير هذا الطبق قي المنزل بطريقة صحيحة تتناسب مع البلد التي طهاها بداية وبشكل يشبه لحد كبير أرقى و أعرق المطاعم ولذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم نتجه نحو الحديث عن الطريقة والكفيفية الصحيحة لعمل هذا الطبق ومن ثم لطريقة التقديم ون ثم نقول لكم أحبابنا ألف صحة وعافية وبالهناء والشفاء.
جدول المحتويات
طريقة عمل صاج شاورما
مكونات صاج شاورما
- خمسمائة غرام من دجاج الفيليه.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
- كوب زبادي أو لبن رايب.
- ملح، وفلفل، وبهارات مشكّلة.
- سمّاق.
- زيت زيتون.
- رقاق مطبّق.
- مايونيز، ومخلل خيار.
شاهد أيضا.. صينية شاورما بالفرن بمذاق لذيذ وشهي وتحضير سهل
طريقة تحضير صاج شاورما
- ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي البهارات، وتبّليه، ودعيه لمدّة ساعتين.
- من ثم ضعي الدجاج على الصاج لشيه، ودعيه حتى ينضج، ثمّ دعيه إلى أن يبرد قليلاً، ثمّ قطعيه إلى شرائح.
- بعد ذلك ضعي الرقاق على سطح عريض، ثم ادهنيه بالمايونيز.
- و من ثم ضعي قطع الدجاج فوقه، ولفّي الرقاق، ودعيها تحمرّ على الصاج.
- ثم اقلبيها على الوجه الثاني إلى أن تحمر جيداً.
- بعد ذلك ضعي الشاورما في طبق التقديم، وقدّميها مع المخلل، والبطاطا.
طريقة عمل الشاورما التركية
مكونات الشاورما التركية
- كيلو صدور دجاج.
- 1كوب زبادي.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- ½ كوب زيت زيتون.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- 1ملعقة كبيرة بشر الليمون.
- 1ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1ملعقة كبيرة سماق.
- 1ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة.
- 1ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الشاورما التركية
- في وعاء كبير، ضعي الزبادي والطحينة وعصير البرتقال وعصير الليمون، وقلبي جيدًا.
- من ثم أضيفي الزعتر والزنجبيل والثوم والسماق والقرنفل والبابريكا والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة والحبهان والفلفل الأبيض والكزبرة والكمون، وقلبي جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي الدجاج، ثم قلبي، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طول الليل. سخني الشواية، وادهنيها بالزيت، ثم ضعي شرائح الدجاج، واشويها لمدة 4 دقائق لكل جهة. أو ضعي شرائح الدجاج على شبكة الفرن، ثم اقلبيها على الجهة بعد 5 دقائق، مع وضع صينية أسفل الدجاج. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، وقدميها مع البقدونس المفروم وشرائح الطماطم والبصل.
طريقة عمل شاورما اللحم
مكونات طريقة شاورما اللحم
- نصف كوب من خل التفاح (أي ما يعادل 118 مل).
- كيلو غرام من فيليه اللحم البقري.
- مئتا غرام من الدهن البقري.
- ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
- خمس حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة الناعمة.
- عشر حبات صغيرة من البصل.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- سبع حبات من المستكة.
اقرأ أيضا..طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم سهلة وسريعة وطعم لذيذ
طريقة تحضير شاورما اللحم
- تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة بالطول.
- من ثم إضافة الدهن إلى اللحم، ثمّ نقع اللحم المخلوط بالدهن بالخل، والزيت، والملح، والبهارات.
- بعد ذلك وضع اللحم البقري في صينية شوي أو طبق مخصص للشوي.
- من ثم تقشير البصل، ثمّ تقطيع الطماطم من النصف وإزالة البذور من الطماطم.
- ثمّ نقوم بوضع الطماطم والبصل في مزيج النقع.
- بعد ذلك وضع البصل بين شرائح اللحم في طبق الفرن، ثمّ تغطية اللحم بالطماطم.
- بعد ذلك نعمل على وضع الطبق في الفرن وخبزه لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثمّ خفض درجة حرارة الفرن وخبز الطبق لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية.
- كما وينصح بتقديم الطبق مع أوراق البقدونس والنعناع والفجل.
