سر قرمشة اللقيمات تعرف عليه بكل ايجار بطعم لا يقاوم ومكونات فريدة

اذا كنتي تبحثين عن سر قرمشة اللقيمات فلقد وجدتي المقال الصحيح والموضوع الذي سيوضح ما هو السر الذي يجعل من حبات اللقيمات مقرمشة ورائعة ولذلك سنوضح المكونات لذلك وطريقة التحضير وطريقة التجهيز والف صحة وعافية.

سر قرمشة اللقيمات

يتميز المطبخ الشرقي بعديد من الحلويات اللذيذة، مثل الكنافة والقطايف واللقيمات التي تعد من أكثر الحلويات المفضلة مع القهوة وخاصة في شهر رمضان المبارك، ولستِ في حاجة إلى شرائها من الخارج، كل ما عليك هو معرفة بعض الأسرار وأخذها بعين الاعتبار لتحصلي على اللقيمات المقرمشة والهشة:

• لا بد أن تتناولي اللقيمات في اليوم نفسه، وأن تقدميمها طازجة، لأنها بحلول اليوم التالي أو حتى بعد ساعات قليلة، تفقد القرمشة.
• منثم كلما صغر حجم اللقيمات حصلت على طعم ألذ ومقرمش أكثر، لا تصنعيها صغيرة جدًا، لكن اضبطي ارتفاعها على أن يكون من سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات، وعرضها كذلك.
• بعد ذلك إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية عند قلي عجينة اللقيمات، فستمتص كثيرًا من الزيت ولن تكون مقرمشة ولذيذة. عليك أن تقلي عجينة اللقيمات بزيت محمّى على نار متوسطة، ثم قليها على نار خفيفة نسبيًا كي تنضج من الخارج والداخل.
• من ثم عندما تخرجين اللقيمات من الزيت، لا تضعيها فوق بعضها حتى لا تفقد قرمشتها.

طريقة عمل اللقيمات المحشية

المكونات

• 3 كوب دقيق.
• 1ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1ملعقة صغيرة بيكنج باودر. الماء للعجن – بحسب الحاجة.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• 12 حبة جبن مربعات للحشو.
• ملاحظة: يمكنك حشو اللقيمات ببدائل أخرى غير الجبن، مثل القشدة، أو النوتيلا، أو المكسرات.

مكونات شراب السكر

• 2 كوب سكر.
• مقدار2 – 3 كوب ماء.
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
  
  شاهد أيضا..طريقة عمل اللقيمات الخليجية على اصولها خطوة بخطوة بطعم فاخر

طريقة تحضير اللقيمات المحشية

• اخلطي الدقيق والحليب البودرة والسكر والبيكنج باودر والخميرة، حتى تمتزج المكونات.
• من ثم أضيفي إلى الخليط الزيت النباتي والماء بالتدريج، مع التحريك المستمر.
• بعد ذلك اعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
• من ثم غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانبًا 50 دقيقة حتى تتخمر.
• احشي العجينة بمربع صغير من الجبن أو الحشوات الأخرى التي ذكرناها، ثم شكلي كرات صغيرة من العجين، وأغلقيها بيديك جيدًا.
• بعد ذلك سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة في قدر، واقلي كرات العجين الصغيرة حتى تصبح ذهبية اللون.

لتحضير شراب السكر

• اخلطي السكر والماء في قدر حتى يتجانسا.
• اتركي خليط السكر على نار متوسطة حتى يغلي.
• قللي الحرارة واتركي الخليط يغلي دقيقة، ثم أضيفي عصير الليمون.
• اخلطي المكونات واتركيها على نار خفيفة دقيقة تقريبًا.
• ضعي اللقيمات في طبق التقديم وصبي الشراب فوقها.

طريقة عمل اللقيمات السودانية

المكونات

• كوب من الطحين.
• ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق صغيرة من النشا.
• بيضة.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• 1ملعقة كبيرة ونصف من الزبيب.
• ربع ملعقة كبيرة من كل من: عصير الليمون، وخلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• زيت نباتي حسب الحاجة للقلي.
  
  شاهد أيضا..طريقة اللقيمات بالزبادي المقرمشة والهشة والشهية واللذيذة في الطعم 2022

طريقة تحضير اللقيمات السودانية

• أذيبي الخميرة، والقليل من السكر في نصف كمية الماء الفاتر.
• اتركي الخلطي الناتج جانباً حتى تتكون رغوة على سطحه.
• ضعي الطحين، والملح، والنشا، والزبيب، والكمية المتبقية من السكر في وعاء.
• اخلطي المكونات السابقة حتى تتجانس مع بعضها، واتركيها جانباً.
• اكسري البيض، واخفقيه مع الفانيلا، ثم أضيفيهما إلى خليط الطحين.
• اسكبي خليط الخميرة، والماء، والزيت، وعصير البرتقال، وعصير الليمون.
• اعجني المكوّنات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• اتركي العجينة في مكان دافئ مدّة لا تقلّ عن ساعتين، وذلك حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• اسكبي زيت القلي في مقلاة عميقة، واتركيه على نار متوسّطة الحرارة حتى يسخن.
• شكّلي عجينة اللقيمات على هيئة كرات، واقليها في الزيت الساخن.
• اتركي اللقيمات في الزيت، مع الحرص على تقليبها بين الفينة والأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي. زيّني اللقيمات بالسكر المطحون وقدّميها.