رز عربي بالدجاج يعتبر من الاطباق العربية الرائعة التي تحضر في المنزل بكل سهولة وسرعة وهنالك الكثير ممن يعشون في الاغتراب يرغبون في التعرف على الطريقة التي يتم بها عمل هذا الرز في المنزل بكل سهولة و ألف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل رز عربي بالدجاج
مكونات رز عربي بالدجاج
- 2 كوب أرز.
- 25 غ زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 حبة مستكة.
- 5 حبات هيل.
- نصف دجاجة (400 غ) مقطعة أربعة قطع.
- عود قرفة متوسط.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب.
- 3 حبات قرنفل.
- 5 أكواب ماء لسلق الدجاج.
شاهد أيضا : رز مع دجاج بطريقة تجهيز مميز وطعم لذيذ ورائع مناسب للعديد من المناسبات
طريقة تحضير رز عربي بالدجاج
- نَـضع الدجاج في طنجرة الضغط بعد غسله جيدًا وتنظيفه ثم نغمره بالماء.
- نربط القرنفل، والفلفل الأسود الحب، وحبات الهيل، والقرفة بقطعه من الشاش ونضعه في طنجرة الضغط مع الدجاج ونضعها على النار مدة 30 دقيقة بعد أن تغلي. نُـسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- نُـخرج قطع الدجاج من الطنجرة ونضعها في صينية فرن، مع الحرص على الاحتفاظ بمرقة السلق.
- نضع الزيت في طنجرة متوسطة ونضع معه قطع المستكة إلى أن تذوب، نأخذ نصف كمية الزيت وندهن بها قطع الدجاج ثم ندخل الصينية إلى الفرن لكي تكتسب لونًا بنيًا.
- نغسل الأرز جيدًا. نضع الأرز فوق الزيت والمستكة ثم نضيف مرقة سلق الدجاج والهيل المطحون، بعد أن تغلي المرقه، نخفف الحرارة ونغطي الطنجرة وننتظر إلى أن تتبخر المرقة.
- نضع الزبدة فوق الأرز الساخن ونحركها بالشوكة لكي تتغلغل بين حباته.
- نصب الأرز في وعاء التقديم ونضع فوقه قطع الدجاج ونقدمها.
- نصائح: للحصول على نكهة الزعفران القوية: نضعه في الميكرويف مدة عشر ثوان قبل طحنه ثم نضيف له ملعقة كبيرة من الحليب السائل. لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.
طريقة عمل رز عربي بالزعفران والزبيب
المكونات
- مكعّب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- رشّة من الزعفران.
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع من الأرزّ المغسول والمصفّى.
- عود من القرفة.
- زبيب.
طريقة تحضير رز عربي بالزعفران والزبيب
- نسكب المرق في مقلاة ونغليه. نحمّي الزيت في قدر، ونقلي البصل إلى أن يذبل.
- نضيف الزعفران والأرز، ونقلب إلى أن ينغمر الأرز بالزّيت بالكامل.
- نضيف مرق الدجاج وعود القرفة إلى القدر، ونغطيه.
- نخفّف النار ونطهو الأرز لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه مغطّى لمدّة عشر دقائق.
- نزيّن الأرز، بالزبيب ونقدّمه فوراً.
