تشيز كيك الليمون من الحلويات التي باتت ايقونة والكل يعرفها وهي من الحلويات الباردة التي تتميز بطعم الليمون الشهي فيها وفي هذاه المقالة سنتكلم عن طريقة تجهيز تشيز كيك الليمون في المنزل بشكل سريع وبالهنا والشفا.
جدول المحتويات
طريقة عمل تشيز كيك الليمون
مكونات تشيز كيك الليمون
مكونات الحشوة
- أربعمئة وخمسين غراماً من الجبنة الكريمية.
- مئة وسبعبن غراماً من الحليب المركّز والمحلّى.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة المخفوقة.
- أربعة غرامات من ورقة الجيلاتين.
- حبة ونصف من عصير الليمون.
مكونات البسكويت
- ثمانون غراماً من الزبدة الذائبة.
- أربعمئة غرام من البسكويت المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- مربى أو فواكه للتزيين.
اقرأ أيضا..تشيز كيك بالجلي بارد ولذيذ في الطعم سهل وسريع التحضير مناسب للعديد من المناسبات
طريقة تحضير تشيز كيك الليمون
لتحضير البسكويت
- طحن جميع مكونات البسكويت مع بعضها البعض، ثمَّ رصَّها في قاع الصينية المدهونة، أو المُغطاة بورق الشمع. إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدّة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق، وعلى درجة حرارة 176-204 درجة مئوية؛ وذلك حسب نوع الفرن.
- من ثم إخراج صينية البسكويت من الفرن، وتركها جانباً لكي تبرد.
لتحضير الحشوة
- خفق الكريمة، ووضعها جانباً.
- من ثم خفق الجبنة وإضافة الحليب المركّز إليها، ثمَّ إضافة عصير حبتين من الليمون.
- بعد ذلك تسخين الكمية المُتبقية من عصير اليمون، أي تسخين عصير نصف حبة الليمون، وإضافة الجيلاتين إليها لتذوب.
- من ثم إضافة الخليط إلى الجبنة والحليب المركز، ثمَّ خلطها معاً.
- بعد ذلك إضافة الكريمة المخفوقة بواسطة ملعقة، ووضع الخليط فوق البسكويت البارد.
- من ثم وضع صينية تشيز كيك الليمون في داخل الثلاجة، ولمدّة تتراوح ما بين 12-24 ساعة، وبعد ذلك يتم تزيينها بالمربى، أو الفواكه، وتقديمها.
طريقة عمل تشيز كيك الليمون والتوت الأزرق
المكونات
- ظرف من البسكويت المفتفت.
- 500 غرام من الجبنة الكريمية.
- 200 غرام من الزبدة مقطعة لمربعات.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- ظرف من جيلي الليمون.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- علبة من التوت الأزرق.
طريقة التحضير
- نمزج البسكويت المفتفت مع مكعبات الزبدة ونضعه في صينية التحضير ونضغطه جيدًا حتى يصبح متراصًا ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك جيدًا.
- من ثم نخفق الجبنة الكريمية مع كريمة الخفق إضافة إلى الحليب وظرف الجيلي بنكهة الليمون بواسطة الخفاقة الكهربائية ثم نسكبها فوق البسكويت وندخلها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى نتأكد من تماسك المزيج مع بعضه البعض.
- بعد ذلك نضع التوت الأزرق فوق التشيز كيك حتى نتأكد من تغطية التشيز كيك بالكامل ثم ندخل التشيز كيك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
طريقة عمل تشيز كيك الليمون بجبنة الكيري
المكونات
- 450 غرامًا جبنة الكيري.
- 400 غرام من البسكويت.
- 250 مل من كريمة الخفق.
- ربع كوب من الماء ساخن.
- أربعة أظرف من الجيلاتين.
- عصير ليمونتان نصف من الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 80 غرامًا من الزبدة الذائبة.
- كمية من الفواكه الطازجة أو معجون الفواكه – حسب الرغبة.
- عبوة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نجهز صينية التحضير بوضع ورق الزبدة في قاع الصينية أو ندهنها بالزبدة.
- من ثم نطحن البسكويت قليلًا بطريقة لا تجعله ناعمًا ثم نمزجه مع الزبدة الذائبة ثم نضع البسكويت في قاع صينية التحضير نرصه جيدًا حتى نتأكد من أنه متماسك.
- بعد ذلك نخفق الكريمة بواسطة الخفاقة اليدوية ونضعها في وعاء جانبًا.
- من ثم نسخن عصيرنصف ليمونة ونضع فوقها الجيلاتين ونحرك جيدًا.
- نضع قطع جبنة الكيري مع الحليب وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ونمزجهم جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الجيلاتين الذائب في عصير الليمون والكريمة التي قمنا بخفقها إلى الخليط الكريمي ونحرك جيدًا حتى نتأكد من أن جميع المكونات قد امتزجت مع بعضها.
- نسكب القوام الكريمي فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
- من ثم نضع التشيز كيك المحضر في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك جيدًا.
- نزين الطبقة العلوية بالفواكه الطازجة أو أحد أنواع المربى وقت التقديم.
طريقة عمل كب كيك بالليمون
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من اللبن الخاثر.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
للتزيين
- كوبان من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- من ثم تحضير صينية أكواب كيك صغيرة الحجم، وتبطينها بأكواب ورقية ذات أحجام صغيرة.
- تنخيل الدقيق، وبيكربونات الصودا، والباكينج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
- بعد ذلك وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكيّ، وتشغيل الجهاز على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق؛ وذلك حتّى يُصبح الخليط كريميّ القوام.
- إضافة بيضة إلى الخليط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى تختفي البيضة، وتندمج مع الزبدة والسكر، ثمَّ إضافة بيضة ثانية وتشغيل الجهاز حتّى تختفي، ثمَّ إضافة البيضة الثالثة، ثمَّ البيضة الرابعة والفانيلا، وتشغيل الخلاط حتّى يختفي البيض.
- من ثم إضافة كلّ من: الدقيق، وبرش الليمون، واللبن الخاثر، وعصير الليمون إلى الخليط، ثمَّ التشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين، وذلك إلى أنْ يتجانس الخليط ، ويكتسب القوام الكريميّ.
- بعد ذلك وضع خليط الكيك في كيس التزيين، وتوزيعه في الأكواب الورقية مع مراعاة ملء ثلثي كلّ كوب.
- وضع الصينية في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، واختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير.
- من ثم إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد على شبك معدنيّ.
- تزيين كب كيك الليمون بالكريمة والحلوى، وذلك حسب الرغبة.
لتحضير الكريمة
- وضع الكريمة والسكر في وعاء الخلاط.
- تثبيت المضرب الشبكيّ، وتشغيل الجهاز على سرعة متوسطة حتّى يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك.
- استعمال الكريمة فور الانتهاء من ذلك.
