البريوش الفرنسي من أفضل أنواع الخبز وأشكاله والدول المصنعة له، وتميّزت كل بلد بنوعها الخاص، والذي يختلف بطعمه عن خبز باقي البلدان، وتعدّ فرنسا إحدى هذه البلاد التي اشتهرت بأنواع عديدة من الخبز، أشهرها الخبز الفرنسي المعروف بشكله الطولي. هناك العديد من القصص التي تحدّثت عن فكرة ابتكار هذا النوع من الخبز، منها ما تقول أن فرنسا عاشت عبر السنين أحداثاً وظروفاً متنوعة منها الثورة الفرنسية في زمن لويس الرابع عشر، ففي تلك الأيام صدر قرار من الحكومة بمنع فتح الأفران قبل الساعة الرابعة، ممّا أدى بالعمال إلى اختراع نوع جديد من الخبز سريع التحضير لتدارك الوقت الفائت، وليكون جاهزاً على وجبة الإفطار.
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل خبز البريوش الفرنسي بطريقة سهلة وسريعة.
جدول المحتويات
طريقة عمل البريوش الفرنسي
مكونات البريوش الفرنسي
دهن الوجه :
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة حليب.
- نصف كيلو طحين (منخل).
- 2 حبة بيض حجم متوسط او صغير.
- 50 غم سكر (أبيض) ممكن استبداله بالبني.
- 250 غراماً حليب (دافئ).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زبدة (طرية بحرارة الغرفة) حيواني أو نباتي حسب التفضيل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
اقرأ أيضا..طريقة عمل كيك مادلين صحية وشهية وسهلة جربيها في المنزل
طريقة تحضير خبز البريوش الفرنسي
- أولا اخلطي الطحين مع الملح والخميرة في وعاء.
- بعد ذلك اخلطي الحليب الدافئ والبيض وحركي إلى أن تمتزج المكونات.
- من ثم أضيفي المزيج لخليط الطحين ثم أضيفي الزبدة .
- وثم اعجني باليد لمدة 7 دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة ملساء.
- بعد ذلك غطي العجين واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- من ثم مدي العجينة على سطح مرشوش طحين وقطعيها إلى 4 كرات متوسطة
- ثم مدي الكرات على شكل أسطواني ولفيها على شكل جدائل.
- بعد ذلك ضعي العجين المشكل في صواني مستطيلة مثل قالب اللوف للكيك مدهونة بالزبدة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي القهوة والحليب وادهني وجه العجين بالمزيج.
- من ثم أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة إلى ان تتحمر وتنفش العجينة.
- بعد ذلك قدميه دافئاً أو ساخناً مع الجبن الكريمي أو المربى والزبدة حسب الرغبة.
طريقة عمل السلطة الفرنسية
مكونات السلطة الفرنسية
- 3 ورق خس يفرم إلى أن يصبح قطع متساوية.
- 3 حبة خيار نقطعه إلى أن يصبح قطع صغيرة.
- 1 كوب جزر مسلوق مقطع.
- 1 حبة فلفل أخضر تقطع لقطع.
- 3 حبة بصل أخضر يفرم إلى أن يصبح ناعم.
- 1 كوب بطاطس مسلوقة مقطعة.
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشاب.
- 2 ملعقة كبيرة خردل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر اصلي.
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة سكر.
اقرأ أيضا..كيك الحليب بالكريمة اسفنجي ولذيذ وسهل التحضير اليكم طريقيته
طريقة تحضير السلطة الفرنسية
- في طبق عميق ضعي المايونيز ، الكاتشاب، الخردل ، زيت الزيتون، الملح ، الفلفل الأسود والسكر واخلطيهم جيدا.
- من ثم قطعي الخس والخيار والبصل الأخضر والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة ثم اخلطيهم في وعاء عميق.
- بعد ذلك أضيفي للخضروات المقطعة نصف كمية الصوص المحضر وقلبيهم جيدا.
- من ثم أضيفي الجزر والبطاطس المقطعين.
- وبعد ذلك قلبي جيدا ثم أضيفي باقي الصوص.
- من ثم اسكبي السلطة في طبق التقديم. وقدميها مباشرة بجوار الوجبات الرئيسية على زجبة الغذاء أو العشاء.
