المقدمة
جدول المحتويات
طريقة عمل افضل معمول تمر جاهز
مكونات افضل معمول تمر جاهز
- 1 كيلو دقيق
- 200 غ زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- ½ كوب زيت
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 6 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- تمر للحشو
طريقة تحضير افضل معمول تمر جاهز
- أذيبي الزبدة و السمن مع الزيت على نار متوسطة.
- صبي المزيج على الطحين و أضيفي باقي المكونات و امزجي جيدا.
- أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، امزجي جيدا.
- ضعي المزيج في مكان دافئ ليختمر، غطي الوعاء حتى لا يجف العجين.
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجين، افرديها و احشيها بالتمر ثم اغلقيها على هيئة كرة.
- شكّليها بقالب تزيين المعمول، ثم رصيها في الصواني.
- أدخليها الفرن حتى تنضج و يتحول لونها للذهبي.
طريقة عمل معمول السميد بالتمر
المكونات
- 5 كوب سميد ناعم
- ½ 1 كوب سميد خشن
- ½ كوب دقيق
- 200 غرام زبدة
- 300 غرام سمن
- ½ 1 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ 1 كيلو معجون تمر للحشو
- 1 ملعقة كبيرة محلب مسحوق
- 1 ملعقة صغيرة مستكة
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بودرة شومر
- 1 ملعقة صغيرة يانسون مسحوق
طريقة تحضير معمول السميد بالتمر
- قومي ببس السميد بنوعيه مع السمن، الزبدة، السكر، المستكة والمحلب، بدرجة حرارة معتدلة.
- قومي بفرك السميد دون العجين، لمدة يومين.
- اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ.
- اعجني الكمية المطلوبة للتحضير مع الشومر، اليانسون، الحليب البودرة، مزيج الخميرة والدقيق، اتركي العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- شكلي من المزيج كرات، افرديها و احشيها بالتمر ثم أغلقيها ولفيها حول الحشو على هيئة كرة.
- شكّليها بقالب المعمول مع تغطيتها بورق بلاستيكي واضغطيها برفق.
- وزعي حبات المعمول في صواني الفرن.
- أدخلي الصواني الفرن، اخبزي المعمول حتى ينضج ويتحول لونه للون الذهبي.
- قدميه في درجة حرارة الغرفة.
المعمول الهش
مقادير المعمول الهش
- 3 كوب دقيق
- 250 غرام زبدة
- 1 كوب سكر بودرة
- 4 صفار بيض
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- تمر للحشو
- ½ 1 كوب نشاء
للتزيين:
- 1 كوب سكر بودرة
طريقة عمل المعمول الهش
- فى وعاء عميق، اخفقي جميع المكونات، حتى تتشكل لديك عجينة طرية.
- خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجين، افرديها و احشيها بالتمر ثم أغلقيها ولفيها حول الحشو على هيئة كرة.
- شكّليها بقالب المعمول مع تغطيتها بورق بلاستيكي واضغطيها برفق، مع ثقب كل حبة بعود خشبي.
- وزعي حبات المعمول في صواني الفرن.
- أدخلي الصواني الفرن، اخبزي المعمول حتى ينضج ويتحول لونه للون الذهبي.
- رشي المعمول بالسكر البودرة.