أكلات شرقية

أفضل طريقة عمل ورق العنب أو الدوالي خطوة بخطوة بطريقة سهلة

طريقة عمل ورق العنب أو الدوالي

سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل ورق العنب أو الدوالي وهي تعتبر من الاطباق البسيطة والشعبية التي تلقى اقبال عليها لدى العديد من الدول العربية
ولقد ذاع صيته في الأوانة الاخيرة لدى العديد من الدول الغربية الت يعد طبق الدوالي لديها من المقبلات
لكنه يعتبر لدى الدول العربية وخاص بلاد الشام من الأطباق الرئيسة الذي كان في الماضي من الاطباق الموسمية لكنه اضحى اليوم من الاطباق المستمرة وهو طبق يختلف اعداده من دولة لاخربحسب العادات و التقاليد المتوارثة لدى الشعوب
وهنالك من يحشوه بالارز و هنالك من يحشوع بالبرغر .
وفي هذا الموضوع سنتحدث عن طريقة اعداد طبق أوراق العنب او الدوالي من حيث مكوناتها ثم طريقة اعدادها ثم طريقة تحضيرها.

طريقة عمل ورق العنب أو الدوالي

المكونات

واحد كليو غرام من ريش اللحم أو الضاني .
ورق عنب مقدار برطمان .
250 غرام من اللحم المفروم .
أرز مقدار 2 كوب .
ثلاث اكواب من الماء .
نصف كوب من صلصة الطماطم أو رب البندورة.
زيت ذرة مقدار نصف كوب .
حبة بصل مفرومة .
سمن مقدار 2 ملعقة .
ملح مقدار 2 ملعقة كبيرة .
ملعقة صغيرة من الكركم و كذلك ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون .

اقرأ أيضا..طريقة طبخ البامية على أصولها خطوة بخطوة

طريقة تحضير ورق العنب أو الدوالي

نقوم بخلط كل من البصل والارز ثم الفلفل الاسود ومن ثم اللحم المفروم والزيت والقرفة وصلصة الطماطم مع بعضها البعض إلى أن تتكون الحشوة جيدا .
تتبيل ريش اللحم بالفلفل الاسود والملح ونتركها جانبا إلى أن يدخل الملح فيها
نقوم بوضع ورقة أو ورقتين من ورق العنب في قاع وعاء ومن ثم نضع جزء من أوراق العنب المحشية عليها .
نضع ريش اللحم فوق ورق العنب ومن ثم نضع ورق عنب فوقها
نضع الوعاء على نار متوسطة لمدة ربع ومن ثم نضع خليط الماء والسمن و صلصة الطماطم على أوراق العنب
نترك ورق العنب على نار هادئة أو متوسطة إلى أن يغلي ما في الوعاء
نبقي الوعاء على نار هادئة بعد تغطيته لمدة تتراوح بين الخمسين دقيقة و الستين دقيقة إلى أن ينضج ورق العنب و اللحم .
عند نضوج ورق العنب واللحم نطفئ النار عنه
ومن ثم نضعه جانبا عدة دقائق ومن ثم يقدم في أطباق التقديم أو يتم قلبه على صدر كبير .

السابق
طريقة طبخ البامية على أصولها خطوة بخطوة
التالي
طريقة عمل المفتول الفلسطيني بالدجاج على أصولها خطوة بخطوة2021

اترك تعليقاً