كيك السميد وجوز الهند من أشهر الحلويات المغربية التي لاقت انتشار واسع في وطننا العربي، وهي حلوى سهلة التحضير وتتمتع بطعمها المميز. تعتمد الكيكة على دقيق السميد، فالسميد يُعد من منتجات القمح، ونحصل عليه من خلال طحن القمح؛ فهو مصدر غذائي للكثير من الشعوب، ويدخل دقيق السميد في صنع العجين كالمعجنات ويدخل في بعض الأطعمة المختلفة
وتعدّ مصدرًا اقتصاديًا هامًا للأشخاص الذين يعملون بزراعتها، فهي لا يُستفاد فقط من ثمارها، بل يستفاد من جذوعها وزيتها، وفائدتها الكبيرة في كثير من علاج الأمراض أو الأدوات التجميلية، وتعدّ أندونيسيا هي الدولة الأولى عالميًّا في إنتاجه؛ وذلك بسبب مناخها المناسب وكثرة الشواطئ، تليها الهند ومن ثم الفلبين، عدا عن مائها الذي تكمن فائدته العظمى في غسل الكلى والمسالك البولية، لذلك فهو مطلوب بكثرة ويستعمل في العديد من الأطباق ويمكن مزجه بمكوناتٍ أخرى،
وفي هذا الموضوع سنتطرق للحديث عن طريقة عمل هذه الكيك وذلك بذكر مكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه.
جدول المحتويات
طريقة عمل كيك السميد وجوز الهند
مكونات كيك السميد وجوز الهند
- كوب من السميد الناعم.
- 1ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
- نصف كوب من جوز الهند المجفف.
- عبوة من الحليب المكثف.
- نصف كوب من من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- 1ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوبان من جوز الهند المجفف.
مكونات القطر
- 1ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- كوب أو مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- 1ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من الجوز الهند المجفف -للتزيين-.
شاهد أيضا..حلى السميد المحمص بوصفة سهلة ولا تحتاج كثير من الوقت بطعم غاية في الروعة
طريقة تحضير كيك السميد وجوز الهند
- دهن صينية خبز متوسطة الحجم بالزبدة.
- وضع جميع المكونات معًا في وعاء، وخلطها جيدًا. صب الخليط ومساواة السطح في صينية الخبز المُعدَّة.
- خبز الكيك في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه مائلاً إلى اللون الذهبي الخفيف.
- رفع الخليط من الفرن، وصب القطر البارد عليه، ثمّ وضعه جانبًا إلى أن يصبح بارداً على درجة حرارة الغرفة.
- تزيين الكيك بجوز الهند ثمّ تقطيعه إلى مربعات وتقديمه.
لتحضير القطر
- وضع السكر والماء في طبق، ووضعه على النار إلى أن يغلي الخليط.
- طهي الخليط على حرارة منخفضة لمدة من ست إلى ثماني دقائق ثمّ رفعه عن النار، وإضافة عصير الليمون وماء زهر البرتقال وخلط المكونات جيداً.
طريقة عمل كيك جوز الهند
المكونات
- كوب من الحليب.
- 1ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
- كوبان من الطحين.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
مكونات التغطية
- جوز الهند الناعم.
- عبوة من الحليب المركز المحلى.
شاهد أيضا..حلى مكعبات السميد بتحضير سهل وسريع وطعم لذيذ ورائع مناسب لكافة الاعمار
طريقة تحضير كيك جوز الهند
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الشبك الأوسط.
- إحضار قوالب كيك صغيرة ودهنها بالسمن وتبطينها بالطحين ثمّ تركها جانباً.
- نخل كلٍ من: الملح، الدقيق، البيكنج باودر والصودا على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمّ إضافة جوز الهند الناعم.
- وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، وخفق الخليط على سرعة متوسطة الى أن يصبح الخليط هشاً ومائلاً إلى اللون الفاتح.
- إضافة البيض والفانيلا، وخفق البيض إلى أن يتم اختفائه.
- وضع جوز الهند المجفف في كوب مكيال وإضافة الحليب وتقليبه إلى أن يتم إذابته.
- إضافة نصف مقدار الحليب ونصف مقدار الطحين على خليط الزبدة والسكر وخفقه لمدة دقيقة.
- إضافة بقية الحليب وبقية الطحين وتشغيل الخلاط، والتقليب الى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
- وضع الخليط بالتدريج على دفعات في كيس حلواني وملئه إلى ثلثي القوالب.
- خبز الكيك لمدة ما بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
- قلب الكيك على شبك معدني، وتركِه مدة من الوقت إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- وضع الحليب المركز في طبق عميق، ووضع جوز الهند في طبق واسع.
- الإمساك بقطعة الكيك من القاع وغمس سطحها في الحليب ثمّ في جوز الهند إلى أن يتم تغطية السطح تماماً.
- وضع الكيك في طبق تقديم. إكمال بقية الكيك بنفس الطريقة ثمّ تقديم الكيك مع الشاي أو حليب الإفطار.
