كيف اسوي مرقوق تعتبر هذه الوجبة من الماكولات التي يطلبها الكثير من الاشخاص سواء كانوا كبارا أو صغارا ويفضل تحضير مثل هذه الوجبة في المنزل بكل سهولة وبساطة ويمكن تقديمها في المناسبات أو لافراد العائلة حسب الرغبة وفي هذا المقال سنوضح لكم نحن في موقع مطبخك لجميع الوصفات الطريقة الصحيحة والاصلية لتحضير هذه الوجبة وعليكم بالصحة والعافية ..
جدول المحتويات
كيف اسوي مرقوق
المكونات
- ½1 كيلو لحم مقطع مكعبات
- 2 فص ثوم مهروم
- 3 بصلات مفرومة ناعم
- عصير 4-3 طماطم كبيرة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- حبات طماطم مقطعة مكعبات
- 1ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 فلفل اخضر كبير مقطع شرائح طولياً
- 2 كوسة مقطعة حلقات
- 2 جزر مقطع حلقات
- 2 عود قرفة
- 3-2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح حسب الرغبة
- مكعب مرق الدجاج
- ماء حسب الحاجة
مكونات العجين
- ¼2 كوب دقيق
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ¾ كوب ماء
شاهد أيضا.. الفرق بين المرقوق والمطازيز بالتفاصيل وكيفية تحضيرهم 2022
كيف اسوي مرقوق
- في وعاء الضغط العميق سخّني الزيت.
- من ثم اضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يذبل.
- اضيفي اللحم والثوم المهروس، وقومي بالتقليب حتى يجف ماء اللحم.
- بعد ذلك اضيفي مكعب الدجاج، البهارات، الملح، القرفة، عصير الطماطم ومعجون الطماطم وقومي بالتقليب.
- اضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي بحيث تغطي ¾ الوعاء.
- اتركي الوعاء حتى الغليان.
- من ثم غطي وعاء الضغط واتركيه حتى يفتر اللحم والخضار من النضج (حوالي 30-40 دقيقة).
- في هذه الاثناء حضري العجين.
- من ثم في وعاء كبير انخلي الدقيق.
- اضيفي الملح.
- اعملي حفرة في المنتصف.
- ضعي الزيت.
- اسكبي الماء في الحفرة تدريجياً مع العجين بيدك حتى الحصول على عجين متماسك وناعم.
- قسّمي العجين قطع صغيرة وشكّليه على هيئة مربعات.
- مددي المربعات لتصبح رقيقة.
- غطي العجين واتركيه جانباً لمدة ربع ساعة.
- بعد الربع ساعة وحين يقترب اللحم من النضج، ضعي قطع العجين في الوعاء برفق، واحدة تلو الاخرى
- مع مراعاة الا يلتصقوا ببعض.
- اتركي الوعاء على نار متوسطة من 10 ل 15 دقيقة حتى يكتمل نضج اللحم و الخضار، وينضج العجين
- مع مراعاة التحريك من وقت لآخر منعاً للالتصاق.
- قدميه ساخناً.
طريقة عمل المطازيز السعودي
المكونات
- 3 أكواب دقيق بر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ماء – حسب الحاجة أو الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل بالثوم.
- 2 بصل جحم متوسط مفرومة.
- كيلو غرام ونصف لحم مقطع إلى مكعبات.
- نصف ملعفة صغيرة فلفل أسود.
- 3 لومي.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان أي هيل.
- 2 كوسا مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1 باذنجان مقطع إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- 1 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملح – حسب الرغبة.
- فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مذوب بنصف كوب ماء.
- جزر مقطع إلى شرائح.
اقرأ أيضا..طريقة عمل المفطح السعودي بالدجاج بوصفة ستجعلها وجبتك المفضلة
طريقة تحضير المطازيز السعودي
- نقوم بوضع الدقيق والملح في وعاء ومن ثم أنضيف الماء ببطء ومن ثم نعجن المكونات إلى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية. بعد ذلك نغطي العجينة بفوطة نظيفة ومن ثم نتركها كي ترتاح لمدة 45 دقيقة.
- نقوم بسلق اللوبيا على نار متوسطة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين السمن والزيت ومن ثم نضيف البصل ونقلبه إلى ان يُصبح لونه ذهبيّا.
- نقوم باضافة اللحم والليمون الأسود والفلفل الأحمر ومن ثم نقلب إلى أن يأخذ اللحم لونًا ذهبيًا.
- نضيف صلصة الطماطم ومن ثم نتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نضيف الطماطم وجميع البهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب ثم أنضيف الماء.
- نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- نضيف اللوبيا المسلوقة وباقي الخضار ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الخضار.
- نشكل العجين على شكل أقراص دائرية كالقطايف ثم نضعها فوق اللحم والخضار ونتركها على نار متوسطة لمدة 15 – 20 دقيقة.
- نقوم بوضعها في أطباق التقديم ومن ثم نزينها بمكعبات البصل المقلية ومن ثم نقدمها .
