كريمة الزبدة السويسرية تعتبر من افضل انوا عالكريمات التي تستخدم في العديد من الحلويات وهي تكون عادة في مغلقات جاهزة ولكن في كثير من الدول لا يتوفر هذا المنتج بالرغم من مذاقه الرائع لذلك جئنا لكم بطريقة التحضير الخاصة به ليكون مثل الجاهز والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل كريمة الزبدة السويسرية
مكونات كريمة الزبدة السويسرية
- بياض ست بيضات.
- كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- 450 جرام من الزبدة الطرية، بدرجة حرارة الغرفة.
- 1ملعقة صغيرة من الفانيليا.
اقرا ايضا : عمل كريمة الكيك بكل سرعة وسهلة وطعم مثل محال الحلويات
طريقة تحضير كريمة الزبدة السويسرية
- يستخدم بياض البيض فقط. يوضع قليل من الماء الدافيء وملعقة كبيرة من الخل في قدر على النار لعمل حمام تعقيم لبياض البيض، حيث يستخدم الخل مع الماء حتي لا يتغير لون الحلو بسبب الماء الساخن.
- من ثم يوضع بياض البيض ورشة الملح والسكر في إناء آخر.
- بعد ذلك يوضع الاناءان فوق بعض بحيث تتم عملية التعقيم من خلال البخار وليس من خلال اللمس المباشر للماء الساخن، مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي أو اليد، للشعور بدرجة حرارة البيض، وحتى يذوب السكر بالكامل.
- من ثم يخفق الخليط مباشرةً بالمضرب الكهربائي بعد ذوبان السكر، علي سرعة عالية.
- بعد ذلك يخفق المزيج باستمرار لمدة سبع دقائق تقريبا للحصول علي مارنج.
- من ثم تقطع الزبدة قطعا صغيرة، وتضاف للخليط ، وتخفق علي سرعة متوسطة قطعة قطعة.
- بعد ذلك يكون الخليط غير متماسك في البداية، لكن بعد فترة من الخفق المستمر سيتماسك الخليط ويعطي نتيجة جيدة.
- من ثم تزين التورتة وتحشى من الداخل بالباستري كريم مع تجنب وصوله لأطراف الكيك حتي يسهل تزيينه.
طريقة عمل كريمة الزبدة بدون بيض
المكونات
- 750 غرام من الزبدة، على حرارة الغرفة.
- 1ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- خمسة أكواب ونصف من السكر البودرة.
- 1ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة تحضير كريمة الزبدة بدون بيض
- يخلط الحليب، و السكر البودرة ولبن الزبادي في وعاء، لحين الحصول على مزيج متجانس.
- تخلط الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميا.
- يضاف مزيج الحليب بشكل تدريجي حتى تتداخل المكونات، وتضاف خلاصة الفانيليا وتخلط حتى يصير المزيج كريميًا ناعمًا.
- يحتفظ بالكريمة في الثلاجة حتى يحين موعد الإستخدام.
طريقة عمل كريمة الزبدة بالشوكولاتة
المكونات
- كوب من الزبدة اللينة 500 غرام من السكر الناعم.
- 260 غرامًا من الكاكاو الخام.
- ثلاث أرباع كوب من الحليب السائل.
- 1ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا.
طريقة تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة
- توضع الزبدة اللينة في وعاء وتخفق جيدًا ثم يضاف لها السكر الناعم تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق لمدة 5 دقائق حتى يتكون خليط كريمي خفيف.
- يضاف الكاكاو إلى الخليط تدريجيًا على عدة مراحل مع الحليب مع الاستمرارا بالخفق حتى يصبح الخليط طريًا وناعمًا.
- تضاف خلاصة الفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا وكريميًا.
- توضع كريمة الزبدة بالشوكولاته في وعاء محكم الغغلاق وتوضع في الثلاجة وتكون جاهزة للإستخدام في حشو الكيك والحلويات.
