تعتبر أكلة شاكرية اكلة شامية بإمتياز ،تتكون من لبن ولحم ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة سوريا قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي.طريقة تحضير الشاكرية السورية باللحم سهل مع بعض الاتقان.
وهي من الاكلات السورية الشهية والمنتشرة بكثرة في بلاد الشام وفي البلدان المحيطة بها وتتميز بطعهما الشهي والمحبب لكبار والصغار وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل الشاكرية بطريقة سهلة ويسيرة ةلذلك لابد من التطرق للمكونات ومن ثم طريقة عملها ومن ثم طريقة تقديمها.
جدول المحتويات
طريقة عمل شاكرية
المكونات
نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
بصلة مُقطّعة إلى أرباع.
قطعة من أوراق الغار.
ثلاث قطعٍ من المستكة.
ثلاث حبّات من الهيل.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
كيلوغرام من لبن الزبادي.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
ثلث كوبٍ من الماء. بيضة حجم متوسط او كبير.
فصّان من الثوم يهرس إلى أن يصبح ناعم .
ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
اقرأ أيضا..حلى المارس سريع التحضير وشهي الطعم – مطخبك لجميع الوصفات
طريقة تحضير شاكرية
1-وضع ثلاثة أكوابٍ من الماء في قدر، ووضعه على درجة حرارة متوسطة.
2-من ثمّ يتم إضافة اللحم وتركه على النار إلى أن يغلي.
3-بعد ذلك نقوم بإزالة الزبد المتكون على السطح، ومن ثمّ إضافة البصل، ورق الغار، المستكة والهيل.
4-من ثم نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود .
5-وترك القدر على النار إلى أن ينضج اللحم تماماً. وضع لبن الزبادي في وعاء عميق.
6- إذابة النشا في ثلث كوب من الماء، ثمّ يتم إضافة المزيج إلى لبن الزبادي.
7-من ثم نقوم بإضافة البيض إلى الخليط مع التحريك جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات.
8-تصفية خليط اللبن باستخدام مصفاة ناعمةإلى أن يصبح الخليط أملس.
9-ثمّ وضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، مع الاستمرار في التقليب بدون توقف إلى أن يثخن الخليط.
10- إضافة القليل من مرق اللحم إلى خليط اللبن، مع مراعاة عدم تخفيفه.
11-بعد نقوم بإضافة اللحم إلى اللبن. سكب الشاكرية في طبق تقديم مناسب.
12-تحمير الثوم في مقلاة صغيرة مع السمن أو الزبدة، ثمّ إضافة النعناع.
13- وصب الخليط فوق الطبق وتقديمه مباشرة بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل الشاكرية الفلسطينية، الشاكرية السورية باللحمة، شاكرية بالدجاج، طريقة عمل الشاكرية السورية منال العالم
