رز مضغوط دجاج ويفضل تحضير مثل هذه الوجبة في المنزل بكل سهولة وبساطة ويمكن تقديمها في المناسبات أو لافراد العائلة حسب الرغبة وفي هذا المقال سنوضح لكم نحن في موقع مطبخك لجميع الوصفات الطريقة الصحيحة والاصلية لتحضير هذه الوجبة وعليكم بالصحة والعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل رز مضغوط دجاج
مكونات رز مضغوط دجاج
- حبتان من البندورة.
- ثماني قطع من الدجاج.
- حبتان من البصل.
- حبتان من الفلفل.
- كوبان من أرز بسمتي.
- ثلاث ملاعق من صلصة البندورة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- مسحوق الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- كزبرة مجففة -حسب الرغبة-.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كمية من بهارات الكبسة.
- كمية قليلة من الزيت.
- كوب من الماء.
اقرأ أيضا..طريقة عمل مضغوط اللحم وصفة لذيذة سهلة وسريعة 2021
طريقة تحضير المضغوط الدجاج
- نقع الأرز لمدّة عشر دقائق.
- من ثم تقطيع البصل إلى جوانح، وفرم الثوم والفلفل الحلو.
- بعد ذلك وضع قدر الضغط على النار.
- من ثم وضع الزيت في القدر حتى يسخن.
- بعد ذلك إضافة البصل، والثوم، والفلفل.
- تقليب المكوّنات حتى تذبل. إضافة قطع الدجاج.
- من ثم تقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة البندورة، والصلصة، ومكعّب مرقة الدجاج، والبهارات. تقليب المكوّنات باستمرار حتى يتغير لونها.
- إضافة كمية من الماء تغطي الدجاج.
- تغطية قدر الضغط بإحكام، وتركه على النار لمدّة عشر دقائق.
- فتح القدر، ثمّ إضافة الأرز بعد تصفيته من الماء، ثمّ تغطية القدر، وتركه لمدّة ربع ساعة.
- وضع المضغوط السعودي في طبق ليقدم وهو ساخن.
طريقة عمل مضغوط الدجاج السعودي
المكونات
- دجاجة، بوزن كيلوغرمين، منزوعة الجلد، ومُقطّعة حسب الرغبة إلى ثماني أو ست قطع.
- كوبان من أرز البسمتي.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- بصلة، متوسطة الحجم، ومَفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الكبسة المشكّلة، والمَطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من الزبيب، يُمكن جعلها ثلث كوب حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت القلي أو الزبدة أو السمن.
- حبتان كبيرتان من البندورة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- غسل الأرز جيداً عدة مرات، ثمّ نقعه في كميّة من الماء الدافئ، وتركه مدّة خمس عشرة دقيقة.
- فرم البصل والثوم بشكل ناعم، ووضعه على الزيت في قدر، ويتم تقليبهما لفترةٍ قصيرة لا تتعدّى ثلاث دقائق.
- إضافة الدجاج المُقطّع منزوع الجلد وباقي المكوّنات كالزبيب، والبهارات، والقرفة على البصل، والثوم، والبندورة باستثناء الأرز، وتقليبها على النار بالزيت دون أيّ إضافةٍ للماء عليها.
- تصفية الأرز من ماء النقع، ثمّ وضعه فوق الخليط داخل الطنجرة ويتم تقليبه قليلاً.
- إضافة الماء حتى يتغطّى كامل الخليط، ورفع على درجة الحرارة، وهو مُغطّى بالكامل حتى يبدأ المزيج بالغليان خلال دقيقتين تقريباً، ثمّ يتمّ تخفيض الحرارة حتى أدنى درجة لمدّة لا تزيد عن خمس دقائق إلى أن يتبخر الماء بالكامل.
