هنالك العديد من وجباب الافطار في شهر رمضان ولقد جئنا لكم بعدة اقتراحات لفطور رمضان المبارك وذلك ضمن مكونات بسيطة تساعد الانسان على استعادة ما فقده من عناصر وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طبقين لذلك وهما كالاتي .
جدول المحتويات
اقتراحات لفطور رمضان
فيليه السمك بصلصة الليمون
المكونات
- ثلاث قطع من شرائح الفيليه.
مكونات الحشوة
- بصلة متوسطة مفرومة.
- بياض بيضة.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل مفروم.
- نصف كوب من البقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الشبت مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.
مكونات الصلصة
- نصف كوب من كلٍ من: الزبدة. عصير الليمون.
لقلي السمك
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع البقسماط، بياض البيض، البصل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون وبرش الليمون في وعاء الخلاّط .
- و من ثم تشغيله على سرعة متوسطة ليصبح مثل المعجون ووضعه في طبق.
- بعدذلك نثر بعض الملح والفلفل الأسود على قطع الفيليه. أخذ مقدار من الحشوة وتشكيلها إلى رول باستخدام باطن الكف ووضعها على الفيليه.
- من ثم لفّ الفيليه على الحشوة على شكل رول وتثبيت الأطراف بعود خشبي صغير.
- بعد ذلك تسخين نصف كمية الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة.
- من ثم قوم بوضع كوب من الدقيق في طبق.
- بعد ذلك نعمل على وضع الفيليه المحشي في الدقيق وتقليبه ليتغطى بطبقة خفيفة من الدقيق.
- من ثم وضع الفيليه في المقلاة والإنتظار قليلاً ليتماسك القاع.
- بعد ذلك نقوم بتقليب الفيليه باستمرار إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- وضع السمك في جانب المقلاة ثمّ إضافة بقية الزبدة وعصير الليمون وتقليب الصلصة بهدوء لتصبح صلصة ناعمة.
- وضع الفيليه في طبق التقديم ثمّ توزيع الصلصة عليه ونثر الشبت والبقدونس ويقدم ساخناً.
شوربة الخضروات المشكلة
المكونات
- ستة أكواب ماء.
- فص ثوم مهروس.
- ربع كوب حليب.
- حبة بطاطس متوسطة مكعبات صغيرة.
- كوب من كل من: ذرة، وبازيلاء، وبروكلي زهرات صغيرة، قرنبيط زهرات صغيرة.
- حبة طماطم كبيرة مقشرة، ومفرومة.
- جزرة متوسطة مكعبات صغيرة. بصلة صغيرة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
- من ثم إضافة الخضروات، وتقليبها عدة دقائق.
- بعد ذلك إضافة الماء، وترك الخضروات تُطهى مدّة نصف ساعة، إلى أن تنضج تماماً.
- من ثم نقوم بتقليب النشا والحليب والبهارات معاً، إلى أن يذوب النشا.
- وضع خليط الحليب فوق خليط الخضروات مع التقليب، إلى أن تغلي المكوّنات.
- و من ثم الاستمرار بالتقليب عدة دقائق، من ثم وضع الشوربة في طبق التقديم.
