فطيرة السبانخ التركية تعتبر من أحد الوجبات التراثية التركية ومن الأطباق الشعبية المنتشرة حيث يطلق على المعجنات التي تصنع من عجينة الرقائق أو الجلاش في تركيا والبحر المتوسط ودول والبلقان و شمال افريقيا حيث تعتبر من أشهى الأكلات التركية وتحضر بطريقة سهلة وبسيطة وتعطي مذاق لذيذ وشهي جداً وتكون متواجدة على طاولة الغداء والعشاء وتختلف البُرك أو الفطائر.

وفي هذا المقال سيكون باب الحديث لدينا في موقع مطبخك لجميع الوصفات مفتوحا على مصرعيه لبيان كيفية تحضير هذا الطبق قي المنزل بطريقة صحيحة تتناسب مع البلد التي طهاها بداية وبشكل يشبه لحد كبير أرقى و أعرق المطاعم ولذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم نتجه نحو الحديث عن الطريقة والكفيفية الصحيحة لعمل هذا الطبق ومن ثم لطريقة التقديم ون ثم نقول لكم أحبابنا ألف صحة وعافية وبالهناء والشفاء.
جدول المحتويات
طريقة عمل فطيرة السبانخ التركية
مكونات فطيرة السبانخ التركية
- ½ كيلو دقيق.
- 1 معلقة صغيرة ملح .
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات الحشوة
- ½ كيلو سبانخ مفروم.
- 1 كوب جبن فيتا.
- 2 بصل مبشور.
- 2 بيض مخفوق (للوجة) .
اقرأي أيضا..فطيرة الجبن المالح مقرمشة وشهية وطريقة تحضير سريعة وصحية
طريقة تحضير فطيرة السبانخ التركية
لتحضير العجينة
- في وعاء أخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى 5 كرات ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح.
لتحضير الحشوة
- في وعاء ثاني ضعي السبانخ والبصل والفلفل الأحمر والجبن. قلبي المكونات إلى أن تتداخل.
- من ثم افردي كرات العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق إلى أن تصبح العجينة رقيقة جداً وشفافة.
- بعد ذلك ضعي طبقة واحدة من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت .
- ثم وزعي على وجهها مزيج السبانخ.
- من ثم ضعي فوق الحشوة في الصينية طبقة ثانية من العجين.
- كرري الخطوات السابقة إلى أن انتهاء الكمية على أن تنتهي بطبقة من العجين.
- ادهني وجه العجين بالبيض المخفوق .
- ثم ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تنضج ويتحمر وجهها.
