تنتشر طريقة عمل اللبنية الحجازية بشكلٍ كبير في الوطن العربي وخاصة في الخليج العربي ، كما أنها تختلف تسميتها حسب المنطقة، إلا أنّ مكوناتها الأساسية فيها واحدة عند الجميع، فهي نوع من الحلويات الشعبية اللذيذة المشهورة والمنتشرة، كما أنّ لها فائدة كبيرة لاحتوائها على الكالسيوم، والبروتين الموجود في مكوّناتها، حيث تتنوع طرق تحضيرها؛ فهي تحضر من الحليب والزبدة وإضافة بعض المكوّنات لها بحسب المنطقة؛ فحلوى اللبنية من الحلويات السهلة، حيث لا تحتاج إلى فرن وتصنع على الغاز.
جدول المحتويات
طريقة عمل اللبنية الحجازية
مكونات طريقة عمل اللبنية الحجازية
- أربعة أكواب ونصف من حليب البودرة.
- كوبان من السكر.
- 1كوب ماء.
- 1معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
- مئة غرام من الزبدة.
شاهد أيضا..المقلية الحجازية بأروع أساليب التحضير بنكهة اصلية ومذاق لذيذ
طريقة تحضير اللبنية الحجازية
- نضع كلاًّ من السكر والماء في قدر صغير، ونضعه على النار، ونحرك مكوّناته حتى يصبح السائل كثيفاً.
- نضيف الزبدة والهيل للقدر، ونحرك الخليط، ثم نرفعه عن النار.
- نجلب صينية وندهنها بالزيت أو الزبدة، لكي لا يلتصق المزيج بها.
- نضيف حليب البودرة للمزيج، ثمّ نصب الخليط في الصينية.
- نترك حلى اللبينة جانباً حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة، ونخرجه بعد ساعة.
- نقطع الحلى ونقدمها في أطباق التقديم.
طريقة عمل اللبنية الفلسطينية
المكونات
- كيلو من الأرز الأبيض.
- قرص من لبن الجميد.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المبشور.
- لتر ونصف من الماء البارد.
- لتر من الماء المغلي.
- رأس زهرة مقطع لقطع صغيرة.
- حبة بصل كبيرة.
- نصف كيلو من اللحم المقطع لقطع صغيرة.
- نصف لتر من زيت الذرة النباتي.
طريقة تحضير اللبنية الفلسطينية
- نضع قطع اللحم في قدر كبير، ونضع عليها الماء البارد، ونتركها تنضج لمدة ساعة كاملة. نقطع حبة البصل لشرائح صغيرة، ونضعها في قدر الماء واللحم.
- نقطع قرص اللبن لقطع صغيرة ونضعها في ماء مغلي، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة لينتقع، وحين يصبح طرياً، نضعه في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح مزيجاً سائلاً متجانساً.
- نضع الأرز في وعاء ثم نضع عليه ماء دافئاً لينقع.
- نضع زيت الذرة في مقلاة عميقة، وحين يبدأ الزيت بالغليان نضع قطع الزهر الصغيرة فيه.
- نستمر في مراقبة الزهر، وحين ينضج ويصبح لونه محمراً، ننشله من الزيت ونضعه على ورق الامتصاص.
- نسكب اللبن في قدر اللحم، ونضيف قطع الزهر إليه، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نصفي الأرز جيداً ثم نضعه في القدر مع المكونات، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى، ونحرك بشكلٍ مستمر لمنع التكتل والالتصاق.
- نرفع القدر عن النار، ونسكبه في طبق التقديم، ونقدمه جاهزاً للأكل.
