سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الكليجه السعودية وتعتبر الكلجية السعودية من الحلويات الشهية التي تنتشر بكثرة في العربية السعودية وفي دول الخليج بشكل عام وهي من الحلويات سهلة الاعداد وسهلة الحصول على موكناتها وفي هذا المقال سنتطرق لهذا الحلى من حيث ذكر مكوناته ومن ثم طريقة تحضيره ومن ثم طريقة تقديمه .
جدول المحتويات
طريقة عمل الكليجه السعودية
المكونات
لتحضير العجينة
- 8 أكواب دقيق أسمر منخول.
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- 2 معلقة صغيرة خميرة.
- 400 غرام زبدة طرية على حرارة الغرفة.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- كوب حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
لتحضير الحشوة
- 2 كوب من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
للوجه
- 2 من صفار البيض كيير الحجم أو متوسط.
- ربع كوب من الحليب السائل أو الناشف المذاب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – نصف ملعقة صغيرة من قهوة سريعة الذوبان أي النسكافيه.
اقرأ أيضا..طريقة عمل المطازيز السعودي بالتفاصيل وصفة سهلة 2021
طريقة تحضير الكليجه السعودية
في وعاء، نقوم بوضع الدقيق الأسمر والأبيض والخميرة والزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والملح.
من ثم نقوم بخلط المكونات على دفعات إلى ان نحصل على ما يشبه الفتات.
أبعد ذلك نقوم بسكب الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفقإلى ان نحصل على عجينة ليّنة متماسكة.
من ثم نكرر العجينة و من ثم نضعها في وعاء ثمّ نغلفه ومن ثم نتركه في مكان دافئ إلى ان يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: في وعاء، نضع السكر والقرفة والحبهان والزنجبيل.
أبعد ذلك نقوم بخلط المكونات إلى ان تتجانس.
نقوم بتحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية إلى أن يحمى جيدا.
نقسم العجينة إلى عدّة كرات متساوية، متوسطة الحجم أو حسب الرغبة
نمدكلّ كرة على راحة ايد ومن ثم نضع فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
أبعد ذلك نقوم باغلاق العجينة على نفسها.
نقلب العجينة على أن تكون الجهة المُغلقة نحو الأسفل.
بعد ذلك عن طريق مطرقة اللحم الحديدية،نصنع شكلاَ على وجه العجينة.
ومن ثم نعيد الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
نقوم بوضع قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة زبدة أو مدهونة زبدة بشكل جيد.
في وعاء، نقوم بخفق صفار البيض مع الفانيليا والحليب والنسكافيه.
نقوم بدهن وجه الحلى بخليط البيض بواسطة فرشاة.
ندخل الصينية إلى الفرن إلى ان تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون ومن ثم نخرجها.
