شاي الكرك هو نوع من أنواع الشاي الهندي الأصل. وكلمة الكرك تعني الجامد أو المضاعف ويشير معنى الكلمة إلى تركيز الشاي الثقيل لطول فترة غليانه، وتعد بلاد الخليج من أشهر البلاد العرببة في إعداد هذا المشروب، وله مسميات أخرى، فمثلًا يسمى بالشاي العدني في المطبخ اليمني . وهذا المشروب يغلي مع السكر، ونضيف له الهيل أوالزعفران، وأنواع أخرى من المطيبات على نار هادئة لفترة قصيرة إلى أن يتركز الطعم، ثم نضيف له الحليب، ويترك على نار هادئة لفترة أطول.
من أنواع الشاي الكثيرة والذي تعود أصوله إلى المطبخ الهندي، وهو عبارة عن شاي مبطوخ على النار تتم إضافة بعض المنكهات له مثل الهيل، والزعفران، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود، والقرنفل، ومن الهند انتقل إلى دول الخليج العربي عن طريق التبادل التجاري. اشتهرت به بشكل كبير الإمارات، وقطر، واليمن، والبحرين.
ويطلق عليه في اليمن باسم الكأس العدني، حيث أصبح تقديم شاي كرك كعادة من العادات المتعارف عليها في كل بيت خليجي مثله مثل القهوة العربية. تعني كلمة كرك الجامد أو المضاعف وهي كلمة من اللغة الأوردية، ويعد من أرخص أنواع الشايات بل ويسمى أيضاً بشراب الفقراء نظراً لانخفاض ثمنه، ولاقى هذا المشروب إقبالاً واسعاً من جميع الفئات
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل هذا المشروب في المنزل بسرعة وبمكونات سهلة
طريقة عمل شاي الكرك
مكونات شاي الكرك
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- 6 حبات هيل.
- عود قرفة.
- رشّة زعفران.
- 4 حبات قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة هيل (مطحون بودرة).
- ليتر ماء ساخن.
- 4 مغلفات شاي.
- ملعقة كبيرة زنجبيل (طازج).
- علبة حليب (مبخر).
اقرأ أيضا..طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة هشة ومقرمشة وصحية ومشبعة
طريقة تحضير شاي الكرك
- ضعي 5 ملعقة كبيرة سكر بقدر على النار، ثم أضيفي الهيل الحبّ، عود القرفة، القرنفل، ورشة الزعفران.
- بعد ذلك عند ملاحظة بدء ذوبان السكر، صبّي ليتر الماء الساخن.
- من ثم عند غليان الماء، أضيفي مغلفات الشاي، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون بودرة.
- بعد ذلك أضيفي الزنجبيل الطازج، وعلبة الحليب المبخر.
- اتركي الشاي بعد ذلك على النار يغلي مدة 10 دقائق.
- دميه من ثم ساخناً.