بتر تشيكن الهندي من أشهر الأطباق الهنديّة المتداولة عالميّاً، سوف تجدين مطاعم في كافّة أنحاء العالم تقدّم هذا الطّبق بوصفاتٍ مختلفة ونكهاتٍ قويّة. إنّ طبق الدّجاج بالزّبدة عبارة عن دجاج متبّل ومنقوع باللّبن والبهارات المشكّلة مطبوخٌ مع الزّبدة، والبصل، والزّنجبيل، والطّماطم مع نكهة قويّة من بهارات الغراماسالا الهنديّة والقرفة والكركم، ولكن المكوّن الرّئيس الّذي يُظهر النّكهة اللّذيذة لهذا الطّبق هي الزّبدة، لذا لا تستطيعين أن تقلّلي نسبة الدّهون في هذا الطّبق، وهذا الأمر لا بأس فيه لأنّك لن تتناوليه كلّ يوم. يُقدّم طبق الدّجاج الهندي مع الزّبدة، مع الأرز البسمتي وصلصة المانجا المتوفّرة في المتاجر الكبيرة وخبز النّان الهندي.
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل بتر تشيكن الهندي بطريقة سهلة وسريعة.
جدول المحتويات
طريقة عمل بتر تشيكن
المكونات
– لتتبيلة الدجاج :
- ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
- مقدارملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة كبيرة غارام ماسالا
– لتحضير الصلصة :
- 1 حبة فلفل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- 4 حبات طماطم (مقطعة إلى مكعبات)
- ملعقة كبيرة زبدة نباتي أو حيواني
- ملعقة كبيرة زنجبيل (طازج / مبشور)
- علبة معجون طماطم أو صلصة
- نصف كوب ماء ساخن
- ثلث كوب كريمة طبخ
- رشّة سكر بني أو ابيض
- رشّة ملح
- 1 حبة بصل (مفروم فرماً ناعماً)
- 4 فصوص ثوم (مهروس)
4 صدور دجاج (مغسول ومقطّع)
اقرأ أيضا..طريقة عمل دجاج 65 مقرمش وطري وجديد وسهل التحضير وسريع
طريقة تحضير بتر تشيكن
1-سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم شوحي الدجاج فيه وقلّبي على نار متوسطة لمدّة 12 دقيقة.
2. من ثم ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانبي على محارم ورقية.
3. بعد ذلك في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة، وضعي البصل والثوم والزنجبيل واخلطي إلى أن يذبل البصل.
4. من ثم أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ورشّة ملح وسكر، واخلطي المكونات جيداً.
5. ثم في الخلاط الكهربائي، ضعي خليط الصلصة واطحنيها جيداً.
6. بعد ذلك ضعي الصلصة المطحونة في قدر واسكبي فوقها نصف كوب من الماء أو بحسب كثافة الصلصة.
7. من ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واطهي الخليط على نار هادئة.
8. ثم أضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلّبي بلطف دون وضع غطاء للقدر.
9. بعد ذلك ارفعي الخليط عن النار وقدّميه مع الأرز الأبيض.
