الذ مندي دجاج تعتبر من الأكلات ذاعة الصيت في كثير من البلدان العربية بشكل خاص كما أنها منتشرة بشكل واسع على مستوى العالم وتعتبر من الوجبات الصحية الغنية المغذية التي يتم تحضيريها في الاجواء المعتدلة وكذلك الاجواء الشتوية ويمكن أن تقدم على السفرة في وجبة الافطار في شهر رمضان المبارك كما يمكن تقديمها على موائد المناسبات و كذلك على سفرتك لأبنائك وزوجك .
جدول المحتويات
طريقة عمل الذ مندي دجاج
المكونات
- 4 كوب أرز بسمتي.
- دجاجة حجمها متوسط.
- 3 قرون فلفل حار.
- 2 حبة بصل مفروم.
- طماطم مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- قرفة.
- فلفل أسود.
- كزبرة.
- قرنفل.
- فحم
مكونات تتبيلة الدجاج
- 2 ملعقة لبن.
- 1ملعقة طماطم.
- قرنفل.
- كزبرة.
- عود قرفة.
- فلفل أسود.
- ملح على -حسب الرغبة.
شاهد أيضا..طريقة عمل الكبسة بالدجاج خطوة بخطوة على اصولها مثل افخم واروع المطاعم
طريقة تحضير الذ مندي دجاج
- نقوم بتتبيل الدجاج بصلصة الطماطم مع اللبن والكزبرة والبهارات والكركم والكمون ورشة الفلفل الأسود والملح وكذلك الزيت، ونخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها.
- من ثم نضع قطع الدجاج بالصينية ونفركها مع التتبيلة من جميع الجوانب، ثم ندخل التتبيلة بين العظم وكذلك الجلد ونتركها بالتتبيلة لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونضع به الزيت على النار، ونضيف البهارات ونقلبها جيدًا، ثم نضع البصل مع الفلفل والثوم ونخلط هذه المكونات جيدًا.
- من ثم نضيف الأرز وباقي البهارات والكمون ونقلبها مع الأرز، ثم نضيف المرقة، ويقدم الأرز بالأطباق عقب نضجه تمامًا،
- بعد ذلك يوضع فوقه قطع الدجاج وتزيين بالزبيب وجوز الهند والمكسرات المختلفة.
طريقة عمل أرز ألذ مندي دجاج
المكونات
- 2 كيلو جرام دجاج.
- 1/4 كوب ماء ورد.
- 4 كوب أرز حبة طويلة.
- 4 ملاعق زيت.
- 1ملعقة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة ملح.
- 1ملعقة زعفران.
- قطعة فحم.
- فلفل أسود.
- قرنفل.
- 2 حبة بصل مفروم.
- فلفل أخضر.
- 2 عود قرفة.
مكونات التزيين
- زبيب.
- مكسرات مشكلة مثل السوداني وعين الجمل وغيرها.
شاهد أيضا..سلطة سيزر بالدجاج أبو جوليا كما لم تعرفيها من قبل شهية ولذيذة
طريقة تحضير أرز ألذ مندي دجاج
- نغسل الأرز بطريقة جيدة ونغطيه بالماء لمدة ربع ساعة.
- من ثم نضع الزعفران بكوب صغير وعليه ماء الورد ونتركه على جنب، ونقطع الدجاج لأربعة أجزاء بالسكين حتى تنضج جيدًا.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونضع به الزيت على نار متوسطه، ونضيف عليه البصل ونقلبه حتى يذبل جيدًا ويصير لونه بني، ونضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تصبح لونها ذهبي، ونتركها على جنب.
- من ثم نعيد الدجاج مرة أخرى للوعاء وعليه القرفة والهيل والفلفل الأسود والملح والبهارات، ونغطي الدجاج بالماء ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تمامًا.
- بعد ذلك نخرج الدجاج من الوعاء ونصفيه جيدًا من المرقة،
- من ثم نضع الدجاج بالصينية وندخله الفرن ونشويه حتى يصير لونه ذهبي.
- بعد ذلك نبدأ في تجهيز الأرز من خلال وضع مقدار من المرقة بوعاء ونتركها تغلي على النار، ونضع بها الأرز عقب تصفيته، ونتركه على نار عالية حتى يمتص المرقة، ونهديء النار بعد ذلك، ونتركه ينضج تمامًا.
- من ثم يوضع الأرز بأطباق التقديم وعليه قطع الدجاج المحمرة مع تزيينها بالمكسرات والزبيب.
- بعد ذلك يقدم مع صلصلة الدقوس الحارة بالمناسبات والعزائم المختلفة.
طريقة عمل سلطة الدقوس
المكونات
- 5 حبات طماطم.
- فص واحد ثوم.
- فلفل حار.
- رشة قليلة من الملح.
- 4 ملاعق عصير ليمون طازج.
- 2 ملعقة بقدونس كبيرة.
طريقة تحضير سلطة الدقوس
- نقشر الطماطم جيدًا، ونخلطها مع الثوم المهروس ونضيف عليها الملح على حسب الرغبة والفلفل الأسود والبقدونس بالخلاط الكهربائي لكي تختلط المكونات مع بعضها.
- من ثم نضع صلصة الدقوس الحار بجانب المندي الدجاج واللحم.
