اذا كنتي تبحثين عن احلى اكلات رمضان بالصور ما عليكي سةى قراءة هذا المقال الذي سيوضح لكي كيفية تحضير أحلى الاكلات الرمضانية في المنزل بدون معاناة أو مشقة وبحيث تحصلين على طعم رائع جدا والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل احلى اكلات رمضان بالصور
طريقة عمل احلى اكلات رمضان بالصور (السردين )
- كيلو غرام من السردين.
- كيلو غرام من الطماطم.
- كوب من الماء.
- ورقة من الغار.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- نصف كوب من الأرز المنقوع أو المطهي نصف طهي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض، أو الخل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- القليل من شرائح كلٍ من: الفلفل الأخضر الحار المشوي، والفلفل الأخضر الحلو المشوي.
- رشّة من البقدونس المفروم -للتزيين-.
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضانية بالصور والمقادير جزائرية النكهة عربية الأصل جديدة الطعم
طريقة تحضير احلى اكلات رمضان بالصور
- تنظيف سمك السردين جيداً مع إزالة الرأس والزعانف ثمّ فرمه ناعماً.
- من ثم إضافة الأرز، والبهارات، والأعشاب مع كمية من الثوم المفروم، والخل، والليمون إلى السردين المفروم وتقليبهم جيداً.
- بعد ذلك تغليف الوعاء ببلاستيك الطعام ووضعه بالثلاّجة لبعض الوقت.
تحضير الصلصة
- تقشير الطماطم وفرمها ناعماً.
- من ثم وضع القليل من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وتسخينه جيداً ثمّ تقليب الكمية المتبقية من الثوم مع الفلفل الحار، وورق الغار بالزيت الساخن لبعض الوقت.
- بعد ذلك إضافة الطماطم المفرومة إلى الخليط ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود.
- من ثم غمر الخليط بالماء وتركه على النار الهادئ إلى ان تبدأ الطماطم بالتسبّك.
- بعد ذلك تشكيل خليط السردين على هيئة كرات ثمّ إضافة كرات السردين إلى صلصة الطماطم.
- من ثم إضافة القليل من شرائح الفلفل الحار، والحلو المشوي إلى الصلصة.
- بعد ذلك تغطية القدر وتركه على النار الهادئة إلى أن تنضج كرات السردين وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
- من ثم سكب كرات السردين في طبق التقديم، وتزيينها بالبقدونس، وعصرة من الليمون الحامض وتقديمها.
طريقة عمل مندي بالدجاج
المكونات
- قطعة من الفحم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
- ربع كوب من ماء الورد، أو ماء الزهر.
- عشر حبات من الهيل الصحيح.
- بصلتان مفرومتان.
- عشر حبات من المسمار (كبش القرنفل).
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كيلو غرامان من الدجاج.
- قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى الأنصاف.
- أربع ورقات من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- عشر حبات من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عودان من القرفة.
للتقديم
- الزبيب المقلي.
- كوب من المكسرات.
طريقة التحضير
- غسل الأرز لأكثر من مرة تحت الماء البارد ثمّ غمره بالماء وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- بعد ذلك وضع الزعفران في كوب صغير، ثمّ إضافة ماء الزهر، أو ماء الورد، وتركه جانباً.
- من ثم تقطيع الدجاج إلى أنصاف باستخدام سكين حادة، أو مقص المطبخ.
- بعد ذلك وضع الزيت في قدر متوسط الحجم وتسخينه على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل والتقليب لاكتسابه اللون الغامق. إضافة قطعة دجاج وتقليبها لاكتسابها اللون الذهبي،
- من ثم إخراجها من القدر، وتركها جانباً، وإكمال باقي قطع الدجاج بالطريقة نفسها.
- بعد ذلك إعادة الدجاج في القدر ثمّ إضافة الغار، والقرفة، والهيل، والفلفل الأخضر والأسود، والمسمار، والبهار، والملح. غمر الدجاج بالماء وتركه على نار متوسطة لمدّة ثلاثين دقيقة لنضوجه تماماً.
- من ثم إخراج الدجاج من القدر وتصفية المرق، ثمّ وضعه في صينية فرن، وشويه داخل شواية الفرن لاكتسابه اللون الذهبي، والاحتفاظ به ساخناً.
- بعد ذلك وضع ستة أكواب من المرق في قدر متوسط الحجم، وتركه حتى الغليان على نار قوية، ثم تصفية الأرز من الماء وإضافته على المرق، وتركه لدرجة الغليان لتتكون ثقوب على سطحه،
- ثم إضافة خليط الزعفران، وتغطية القدر، وتخفيف النار وترك الأرز لمدّة ثلاثين دقيقة لنضوجه.
- وضع الدجاج على وجه الأرز.
- بعد ذلك إحضار قطعة من ورق الألومينوم، وتشكيلها على شكل وعاء صغير، ثمّ وضع القليل من زيت الذرة فيها، ووضعها بين قطع الدجاج فوق الأرز، وتسخين قطعة الفحم لتصبح جمرة، ووضعها في ورقة الألومينوم لخروج البخار، وإعادة الغطاء على القدر لتشريب الأرز نكهة الفحم، والانتظار لمدّة دقائق قبل التقديم.
- من ثم إزالة قطعة الورق والفحم، ووضع الدجاج جانباً، وتقليب الأرز وسكبه في وعاء التقديم، وتوزيع قطع الدجاج،، والتزيين بالزبيب، والمكسرات، وتقديم المندي.
شوربة الدجاج والخضار
المكونات
- قطعتان من فيليه الدجاج.
- عود مفروم من الكرفس.
- بصلة متوسطة مقطّعة إلى أرباع.
- فصّان من الثوم مقطّعان إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ورقتا غار.
- ستة أكواب من الماء.
- خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
مكونات خليط الخضار
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- حبّة متوسطة من الجزر مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من المشروم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من البازيلاء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث حبات متوسطة من البندورة المقشرة والمفرومة.
طريقة التحضير
- وضع البصل وورق الغار والدجاج والفلفل والملح والماء والثوم والكرفس في قدرمتوسط ورفعه على نار حرارتها متوسطة إلى أن تغلي المكوّنات معًا وينضج الدجاج تمامًا.
- من ثم إخراج الدجاج من المرق وتصفية المرق والاحتفاظ به جانبًا.
- بعد ذلك تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حاد. وضع زيت الزيتون في قدر واسع ورفعه على النار حتى يسخن ثمّ إضافة المشروم والبصل والجزر وتحريك المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يذبل البصل.
- إضافة الدقيق والتحريك لثوانٍ معدودة.
- إضافة البازيلاء والبندورة إلى الخليط وتحريك المكوّنات معًا ثمّ إضافة الحليب والمرق والدجاج.
- من ثم ترك الشوربة على النار حتى تغلي ثمّ تغطية القدروتركها لمدّة ربع ساعة على النار إلى أن تنضج الخضار.
- إضافة الكريمة إلى الشوربة وتحريك المكوّنات حتى تختلط جيدًا ثمّ سكب الشوربة في طبق تقديم مناسب وعميق ونثر البقدونس وعصير الليمون عليها وتقديمها.
طريقة عمل مهلبية الأرز
المكونات
- ثلاثة ليترات من الحليب السائل.
- ربع كوب من ماء ورد. كوبان من الأرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- مكسرات.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيداً وينقع في قليل من الماء عدة ساعات.
- نضع الأرز في الخلاط الكهربائي مع الماء ونخلطهم جيداً حتى يذوب في الماء.
- نضع الحليب السائل، والسكر، وحليب البودرة في القدر على النار مع التحريك المستمر.
- نسكب خليط الأرز في القدر مع التحريك المستمر إلى أن يصبح متماسكاً وكثيفاً.
- نضع ماء الورد مع استمرار التحريك، ثم نطفئ النار.
- نخلط المزيج كاملاً على الخلاط الكهربائي أقل من دقيقة.
- نسكب الخليط في أكواب التقديم. نزين الأكواب ببعض المكسرات.
- نضع الأكواب في الثلاجه لتبرد.
طريقة عمل أم علي بالقشطة
المكونات
- ستّ عبواتٍ من عجين البف بيستري.
- ربع كأسٍ من الزبيب.
- نصف كأسٍ من اللوز المجروش.
- نصف كأسٍ من الجوز المجروش.
- خمس ملاعقَ كبيرةً من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
- ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
- ثلاث ملاعقَ من القشطة الطازجة.
- كأسٌ من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- فرد شرائح عجين البف بيستري على صينتين مستويتين وإدخالها إلى فرنٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لدقائق حتى ينضج العجين ويتحول للون الذهبي.
- فرد المكسرات في صينيةٍ مسطحةٍ وتركها في الفرن لدقائقَ معدودةٍ حتى تتحمص وتركها لتبرد.
- إحضار وعاءٍ وسكب الحليب والكريمة فيه وترك الخليط على نارٍ متوسطةٍ حتى يسخن ومراعاة عدم غليانه.
- إحضار وعاءٍ متوسط الحجم وخلط المكسرات المجروشة مع السكر والقرفة والزبيب.
- كسر شرائح البف بيستري في وعاءٍ حراري وإضافة خليط المكسرات إليها وخلطها.
- سكب مزيج الحليب الساخن فوق مزيج البف بيستري حتى يغمره تماماً ثم تغطيته، وخبزه بالفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ حتى يبدأ بالغليان.
- إخراج الوعاء الحراري من الفرن وإضافة القشطة إليه وفردها بظهر الملعقة.
- إرجاع الوعاء مرةً أخرى إلى الفرن تحت الشواية لما يقارب الخمس دقائقَ حتى يتحمر وجهها.
- إخراج الصينية وتركها لدقائقَ ورشها بالكسرات من أعلى، وتقدم في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.
