كيف اسوي شيره أو قطر يعتب أحد الاسئلة التي يسالها كل من ارد أن يقوم بصناعة الحلوى فهي مكون اساسي للحلوى اذ تضفي الطعم اللذيذ للحلويات وفي هذا المقال سنتكلم بشكل واسع عن طريقة تحضير الشيرة في الببيت بكل بساطة.
جدول المحتويات
كيف اسوي شيره
المكونات
- كوب ونصف ماء
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- كوبان سكر
- ملعقة صغيرة ماء ورد
اقرأ أيضا..كنافة على الفحم بكل احترافية وطعم ولا اروع ومغطة الجبن كبيرة في رمضان حضريها
كيف اسوي شيره
- يضاف السكر إلى قدر على النار، مع الماء. ويحرك المكونات، إلى أن يذوب السكر ويغلى الخليط. وعندئذ، يصب عصير الليمون الحامض.
- ثم، يترك الخليط يغلي على نارٍ هادئةٍ، حتى ملاحظة أن قوامه قد اشتدّ. تُطفأ النار بعدها، ويُضاف ماء الورد وماء الزهر، ويوضع القطر جانبًا ليبرد.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب من القشطة.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاثة ارباع الكوب من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش.
- كوب وربع الكوب من القطر.
- بيضة
طريقة التحضير
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- من ثم توضع الزبدة في قدر صغير على النار وتترك حتى تذوب، ثم ترفع عن النار.
- بعد ذلك يخلط السميد مع جوز الهند، والسكر، والزبدة، اللبن الزبادي،الباكينج باودر، البيضة، الفانيلا في وعاء وتقلب المكونات. تخلط المكونات بالملعقة حتى يتكون خليط متجانس.
لتحضير الحشوة
- بوضع الحليب مع النشا في قدر، وترحك المكونات حتى يذوب النشا بالحليب.
- من ثم يوضع القدر على النار، مع التقليب المستمر للحصول على خليط سميك.
- يرفع القدر عن النار، ثم تضاف القشطة والفانيلا.
- بعد ذلك تقلب المقادير جيدًا للحصول على خليط متجانس، ويترك جانبًا حتى يبرد.
- من ثم تحضر صينية الفرن بدهنها بالقليل من الزيت.
- بعد ذلك تسكب نصف كمية الخليط في الصينية المدهونة، ثم توزع الحشوة، ثم تسكب الكمية المتبقية من خليط البسبوسة.
- من ثم تخبز في الفرن لمدة عشرون دقيقة حتى تكسب اللون الذهبي.
- من ثم تخرج من الفرن، تسقى بالقطر، تزين بالفستق الحلبي.
- بعد ذلك تقطع، ترتب في طبق التقديم، وتقدم.
- من ثم يمكن أنه تقدم مع الشاي، أو اضافتها للسفرة عيد الميلاد.
طريقة عمل البسبوسة المحشية بالمهلبية
المكونات
- كوب من السميد.
- كوب من جوز الهند المطحون.
- اصبع من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من اللبن الزبادي.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الباكينج بادور.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات المهلبية
- كوبان من الحليب.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من الماء.
- أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
- ستة ملاعق كبيرة من الجبن الكريم.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- كوبان من القطر الجاهز.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- من ثم يخلط السميد، مع جوز الهند، والسكر، والباكينج باودر، والفانيلا في وعاء متوسط .
- بعد ذلك تضاف الزبدة والبيض، ولبن الزبادي، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
- توزع نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوش عليها الطحين.
- من ثم يوضع الحليب والماء في قدر على النار، ويترك حتى يغلي.
- بعد ذلك يذوب النشا بالقليل من الماء البارد، ثم يضاف لخليط الحليب والماء مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
- يترك المزيج على النار مع التحريك لمستمر للحصول على خليط سميك القوام، ثم يضاف ماء الورد، القشطة، والجبن الكريمي، وتقلب المكونات، ثم يرفع القدر عن النار، وبذلك تكون المهلبية جاهزة للاستخدام.
- من ثم يوزع المزيج على وجه طبقة البسبوسة،ثم توزع الكمية المتبقية من الخليط فوق المهلبية.
- بعد ذلك تخبز البسبوسة في الفرن المحمى لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- من ثم تخرج البسبوسة من الفرن، تسقى بالقطر البارد، تقطع، وتقدم.
