معروك سوري من ألذ المعجنات التي تقدم في سوريا وفي كثير من بلدان العالم العربي اذ أنها تحتوي على التمر الذي هو من أكثر المنتجات في كثير من دول الوطن العربي وخاصة بلاد الخليج وغالباً ما يرتبط بمائدة السحور في شهر رمضان، لسهولة تحضيره ولأنه غني بالألياف التي تعين الصائم على صيامه طوال النهار. ويمكن تحضير المعروك على الطريقة التقليدية بحشو التمر أو بالحشوات الجديدة، كجوز الهند، الزبيب أو الفواكه المجففة. وانتشر المعروك من المطبخ العربي إلى المطبخ التركي وأصبح من المعجنات الشهيرة هناك، لكن وضع الأتراك لمستهم على وصفة المعروك فأضافوا بعض التوابل التي أضافت مذاقاً مميزاً، كاليانسون، المحلب، الشومر وغيرها.
تعرفي أيضا على طريقة عمل كيكة التمر سهلة
ولما سبق ذكره من فوائد وميزات لهذا المخلل حذا بنا نحن في موقع مطبخك لجميع الوصفات أن نبارد الحديث عن هذا الحلى.
جدول المحتويات
طريقة عمل معروك سوري
مكونات معروك سوري
- 1 كيلو دقيق.
- 3 بيض.
- ثلاث ارباع كوب زبدة مذاوبة.
- ½ 1 كوب سكر.
- 6 معلقة كبيرة حليب.
- 1 معلقة صغيرة فانيليا.
- نصف معلقة صغيرة محلب.
- 3 معلقة كبيرة خميرة.
- ربع معلقة صغيرة ملح.
- 1 بيض (لدهن الوجة).
- ماء للعجن – حسب الحاجة.
- قهوة سريعة الذوبان – حسب الرغبة.
- قطر – حسب الرغبة.
مكونات الحشوة
- ¼ معلقة صغيرة قرفة.
- 1 كيلو معجون تمر.
- يانسون – حسب الرغبة.
- جوز هند مبشور – حسب الرغبة.
- زبيب – حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..لبنية حلى خليجي حجازي لذيذ وسهل وسريع التحضير اليكي طريقته
طريقة تحضير معروك سوري
- نخلط الدقيق مع المواد الجافة سويا .
- من ثم نضيف الزبدة و البيض و نعجن .
- بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج إلى أن تتكون لدينا عجين متجانس و يلتصق باليد قليلا .
- من ثم نتركه ليتضاعف حجمه في مكان دافيء حوالي ساعة .
- بعد ذلك نقسم العجين الى كرات متساوية الحجم و نتركه ليختمر مرة اخرى بشكل مغلق في مكان دافيء .
- من ثم نخلط مكونات الحشوة معا ونشكل العجوة على شكل كرات .
- نفرد كل كرة عجين و نحشي بالعجوة و نشكل حسب الرغبة .
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 .
- من ثم نتركه ليختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
- بعد ذلك ندهن بطبقة خفيفة من مزيج البيض المخفوق و القهوة .
- من ثم نخبز في الفرن إلى أنتتحمر اطرافه و يصبح لونه ذهبي .
- ندهن وجه كل حبة بمسحة من القطر ( خطوة اختيارية ) .
