طريقة عمل النودلز الصيني وهي عبارة عن نوع من أنواع المعكرونة، وتعني العقدة؛ وذلك نسبة لشكلها، وغالباً ما تتوفر في الأسواق والمحلات التجاريّة على شكل أكياس، أو عبوات مختلفة الحجم، ولها الكثير من الفوائد الصحيّة فهي تحتوي على الكثير من المغذيات التي تحسن عمل الأعماء، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تلعب دوراً مهمّاً في محاربة مرض السرطان. وتستخدم النودلز في تحضير الكثير من الأطباق الصينيّة الشهيّة، ويمكن تحضيرها مع الدجاج، أو الجمبري، أو اللحم، أو الخضار، أو مع التونة.
كما تدخل في الكثير من الوصفات في المطبخ العالميّ ثم انتشرت بعدها على نطاق واسع بمنطقة شرق آسيا، ومنها إلى جميع مناطق العالم. كانت بدايات تحضيرها بمكونات محددة ثم بدأت تظهر أنواع أخرى كالرامين باليابان تتنوع طرق تحضير النودلز في الوقت الحالي حسب المنطقة المحلية، المكونات، البهارات المضافة إليها وطريقة التقديم. في الفترة الأخيرة دار جدل واسع حول فوائد وأضرار النودلز، واستقر الجدال على أن النودلز بالأصل صحية بينما البهارات أو الصلصة المرفقة معها هي سبب الضرر.
وفي هذا المقال سنتكلم عن طريقة عمل النودلز الصيني وذلك ببيان مكوناته ومن ثم طريقة اعداده ومن ثم طريقة تقديمه.
طريقة عمل النودلز الصيني
المكونات
250 جرام صدر دجاج مقطع .
½ كوب ملفوف مقطع شرائح رفيعة .
1 جزر مبشور .
بصلة مفرومة .
1 فلفل احمر حار مقطع .
2 فص ثوم مهروس .
1 فلفل مقطع .
2 معلقة كبيرة صلصة صويا .
مقدار 2 معلقة كبيرة زيت .
2 معلقة صغيرة خل تفاح .
1 معلقة صغيرة ملح .
½ معلقة صغيرة فلفل اسود .
اقرأ أيضا..طريقة عمل كيكة العسل الكذابه عصرية وحديثة وصحية لابد من عملها
طريقة تحضير النودلز الصيني
- أسلقي النودلز في قدر من الماء المغلي والمملح حسب التعليمات المداونة على العبوة ثم صفي المكون وتركيه جانباً.
- من ثم سخني الزيت في قدر وضيفي البصل والثوم ثم قلبي إلى ان تذبل المكونات.
- بعد ذلك ضيفي قطع الدجاج ثم قلبي جيداً حتى يتغير لونها وتنضج جيدا.
- زيدي الفلفل الاحمر والملفوف والجزر والفلفل ثم قلبي المكونات من جديد حتى تتداخل.
- من ثم أتركي الخليط على النار لحوالى عشر دقائق إلى ان تنضج المكونات.
- بعد ذلك زيدي صلصة الصويا والخل والملح والفلفل الاسود وقلبي لتتجانس المكونات ثم اتركيها إلى ان تغلي.
- زيدي النودلز المسلوق وقلبي بتان حتى يتجانس مع الخليط ثم قدميه.
