سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الباباروتي وهو يعتبر من الاكلات التي تشتهر في مناطق امريكا الجنوبية خاصة في دولة المكسيك وهذه الاكلة تقدم على وجبة الافطار او كحلى بعد وجبة الغذاء او العشاء ويضاف عليها الشكولاتة ولقد بدات هذه الأكلة تنشر في العالم العربي نظرا للتنوع الحاصل في نقل الحضارات بين الدول المختلفة وفي هذا المقال سنتطرق لهذه الاكلة من حيث مكوناتها ومن ثم طريقة عملها ومن ثم كيق تقدم .
طريقة عمل الباباروتي
المكونات
ربع كوب حليب السائل أو الجاف المذاب في الماء .
60مل حليب رائب أو الحليب المكتف .
1 بيضة.
نصف ملعقة صغيرة ملح أو اقل أو أكثر حسب الحاجة .
3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة ما لم تتوفر الزبدة .
2 كوب طحين .
1 ونصف ملعقة صغيرة خميرة جافة.
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة .
كريمة الشوكولاته
ربع كوب طحين.
نصف بيضة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
ربع ملعفة صغيرة مسحوق كاكاو.
2 ملعقة صغيرة سكر بودرة .
2 ملعقة صغيرة قهوة (شراب).
الحشوة: 12 قطعة زبدة ( 3 غرام لكل منهما)
اقرأ أيضا..طريقة عمل الاكلير الشهي أنجح طريقة خطوة بخطوة 2021
طريقة تحضير الباباروتي
نحضر محضر الطعام أو خلاط كهربائي ومن ثم نضع فيه كل من الطحين والسكر والملح و الخمير .
نخلط المكونات الجافة ومن ثم نضيف الحليب السائل والرائب بالتدريج ونضيف البيض .
نخلط المكونات في البداية بشكل بطيئ ومن ثم بسرع لمدة خمسة عشرة دقيقة إلى أن نحصل على قوام متماسك للعجينة .
بعد ذلك نخرج العجينة من الخلاط ومن ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغلفها ونتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف ساعة .
نقوم بتقطيع العجينة بعد ان نقوم بعجنها باليد جيدا على أن تقطع ل12 قطعة .
نحشو قطع العجينة ال12 بالزبدة ومن قم بغلق العجينة عليها جيدا كي لا تتسرب منها أثناء الطهي .
نحضر صنية الفرن التي تكون مجهزة بورق الزبدة و كوب ماء ومن ثم نقوم برص العجينة بشكل متناسق .
ندخل الصنية في الفرن على درجة حرارة لابد ان تكون منخفضة 38 درجة وتترك نصف ساعة حتى يتصاعف الحجم .
حكمة الماء أنه عندما يتبخر يحافظ على رطوبة العجينة .
في الوقت الذي العجينة في الفرن نقوم باعداد الشكولاتة وذلك بخفق المكونات مع بعضها البعض ونضعها في الثلاجة لتتماسك .
بعد ذلك نقوم بوضع الشكولاتة في كيس الحلويات ومن ثم نقوم بتوزيع الشكولاتة فوق القطع .
نقوم بعد ذلك بجعل درجة حارة الفرن على 180 و نلاحظ ذوبان الشكولاتة على قطع البابارتي ومن ثم نخرجها من الفرن .
نترك قطع البابارتي لكي تبر دومن ثم تقدم باردة مع كوب شاي أو قهوب حسب الرغبة .
