روست بيف من أطباق الحم الشهية والشهيرة التي يقبل عليها الكثيريين وتتميز بأنها سهلة التحضير وسريعة والاقبال عليها بسب فوائد اللحم اذ يحتوي اللحم على الكثير من الفوائد والمواد الغذائيّة المهمّة للجسم، والعديد من المعادن الضروريّة لإتمام العمليّات الحيويّة في الخلايا، مثل: الحديد المهمّ جداً لتكوين كريات الدم الحمراء، والمغنيسيوم، والنحاس، وأحماض الأوميغا 3، التي تقي الجسم من الإصابة بالأزمات القلبيّة، وتمنع حدوث الجلطات الدماغيّة، وتنظّم دقّات القلب، وتقلّل ضغط الدم المرتفع.
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن هذا الطبق وكيفية اعداه في المنزل والف صحة وعافية
طريقة عمل روست بيف
مكونات روست بيف
- عرق لحم بقرى، مربوط بالدوبار من محل الجزارة.
- 3 فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة .
- فلفل اسود حب .
- 1 ملعقة صغيرة زبدة .
- 1 فص ثوم، مفروم فرما ناعما .
- 2 فص حبهان .
- 1 بصلة صغيرة، مشقوقة على اربع ل⅔ البصلة حتى يكونوا مشبوكين.
- 1 حبة مستكة .
اقرأ أيضا..روست بيف بالخضار صحي وشهي وسهل التحضير ومكونات بسيطة
طريقة تحضير روست بيف
- اشطفى عرق اللحم بالماء ثم صفيه جيدا.
- من ثم شقى عرق اللحم من 3 اماكن بالسكين الحامى إلى أن مسافة الثلثين فقط إلى أن تظل قطعة العرق قطعة واحدة متماسكة.
- بعد ذلك سخنى طاسة كبيرة على نار متوسطة، ذوبى ملعقة الزبدة .
- ثم اضيفى فص الثوم المبشور وحمريه إلى أن يصبح بالكاد ذهبى اللون.
- بعد ذلك اضيفى عرق اللحم وشوحيه على كل الجوانب.
- من ثم اغرزى 3 فصوص الثوم والفلفل الاسود فى الشقوق الثلاث الموجودة فى قطعة اللحم.
- فى حلة كبيرة اغلى مقدار ماء حتى يغطى عرق اللحم بالكاد.
- ثم اضيفى العرق الى الماء المغلى. اطهيه على نار متوسطة الى منخفضة الحرارة مع المتابعة لازالة الريم عند تكونة إلى أن تصبح الشوربة شفافة.
- اضيفى الحبهان والمستكة والبصلة الصغيرة الى الشوربة بعد ازالة الريم المتكون تماما.
- اتركى اللحم على النار حوالى ساعة واحدة او إلى أن يصل الى درجة النضج المرجوة.
- من ثم زيدى الماء المغلى الى اللحم اذا لزم الامر لاتمام عملية النضج.
- بعد ذلك ازيلى اللحم من الشوربة وضعيه على طبق واتركيه ليبرد.
- بامكانك تقديم اللحم والشوربة ساخنين، او تحفظ الشوربة فى حلة ستانليس ستيل بغطاء لتطهى.
- بعد ذلك كشوربة بلسان العصفور، او تستخدم كمرقة فى الطهى.
- غلفى طبق اللحم بورق البلاستيك وتحفظ فى الثلاجة، او الفريزر اذا نويتى تخزينها لمدة طويلة.
