طريقة عمل المشبك السوري حلى لذيذ ورائع وبطعم جديد ليصبح احد اهم اطباق الحلويات عند كثير من الافراد المختلفة في المجتمع وما يضفيه هذا الحلى من جو بهجة وسرور عند الكبار وكذلك الصغار وهو من الحلويات ذات السيط الواسع الذي لاح بافاق الارض منتشرا ليعرفه الكبير قبل الصغير وليحبه كل من تناوله للمرة الاولى ليعاود تناوله في المرة الثانية وكله حنين لهذا الطعم الذي لا يجده كثيرا في كثير من الحلويات المتراصة بكثرة في محال الحلويات التي كثيرا لا يتم اتقان صنع مثل هذه الاطباق لانها لا تحتاج عناية فقط بل مزيد من العناية.
جدول المحتويات
طريقة عمل المشبك السوري
مكونات طريقة عمل المشبك السوري
- ربع كأس من الطحين الأبيض.
- كأس ونصف الكأس من السميد.
- كأس ونصف الكأس من الماء الدافئ.
- نصف فنجان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة ملح قليلة.
شاهد أيضا..طريقة لقيمات بالجبن بكل سهولة وبطعم راقي جدا وبمكونات قليلة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونقوم بخلط جميع المكونات الجافة سوياً، ونضيف الزيت ونفرك المكونات جيداً مع بعضه.
- ثم نضيف الماء ونعجن حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- بعد ذلك نتركها جانباً لمدة ساعة لتتخمّر، ونسكب العجينة في كيس الكريمة للتحكم في تشكيلها.
- من ثم نحضر قدراً ونضعه على الغاز، ونضع فيه زيتاً وننتظر إلى أن يسخن، ونبدأ بسكب الخليط في الزيت على شكل دوائر مكررة، حيث يتشكل حسب الحجم المرغوب به، وتبقى في الزيت تقلى إلى أن يصبح لونها أحمر، ونرفعها من الزيت، ثمّ نضعها في القطر ونرفعها منه بعد دقيقة، ونقدّمها ساخنة.
طريقة عمل المشبك بالبيض
المكونات
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- أربع بيضات.
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت ذرة للقلي.
- سكر ناعم بودرة.
طريقة التحضير
لتحضير العجينة
- يوضع الماء والزعفران والزبدة والسكر مع الملح في وعاءٍ متوسط الحجم على نارٍ متوسطةٍ ويُقلب إلى أن يذوب السكر ويغلي الخليط.
- من ثم يضاف الدقيق دفعةً واحدةً ويُقلب حتى يُصبح عجينةً لينةً ومتماسكةً وتترك لتبرد.
- بعد ذلك تُوضع العجينة في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقةٍ واحدةٍ.
- ثم يُضاف البيض تدريجيًا مع مراعاة أن تكون العجينة باردةً تمامًا، وتُضاف الفانيليا والهيل ويُخفق قليلًا.
- بعد ذلك يوضع الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ ويُسخن على نارٍ متوسطةٍ.
لتشكيل العجينة
- تضاف نصف كمية العجينة في كيسٍ بلاستيكي سميكٍ للحلويات ويثقب طرف الكيس.
- من ثم تشكل العجينة في الزيت على شكل دوائر متشابكة.
- بعد ذلك تترك لتطفو قطع المشبك على سطح الزيت وتقلب على الجهة الثانية إلى أن تصبح نحاسية اللون.
- من ثم يوضع المشبك على ورق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد. ينثرالسكر الناعم، ويقدم ساخنًا أو باردًا.
طريقة عمل المشبك الدمياطي
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ماء – حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع النشا وتضاف له الخميرة المذابة بالماء الدافئ تدريجيًا حتى يصبح العجين كثيفًا.
- من ثم يخلط العجين بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق ويُترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يتخمر.
- بعد ذلك تصب العجينة في كيسٍ حلوانيّ.
- من ثم يغلى الزيت على نارٍ متوسطةٍ ويسكب العجين في الزيت على شكل خيطٍ متوسط السمك أو رفيعٍ كما في قرص المشبك الجاهز.
- بعد ذلك يحمر ليصبح ذهبي اللون ويُقلب على الجهة الثانية ويُصفى على مناديل مطبخ ورقية ويترك ليبرد.
- يُصب القطر، ويُقدم.
