في هذا الموضوع سيأخذنا الحديث إلى كيفية عمل ريد فلفت في ألبيت بأبسط المكونات بحيث ينافس تلك التي في ألطاعم و للوصول لذلك كان حتما أن نذكر المكونات وبعد ذلك نذهب للحديث عن كيفية عمل هذا الطبق في المنزل أو بعد ذلك سنتكلم عن طريقة التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل ريد فلفت
- كوبان ونصف من الطحين المنخول.
- بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاكاو المنخول بالطحين.
- الملح.
- كوب وربع من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلث كوب من الحليب الكامل الدسم.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- بيضتان كبيرتان أو ثلاث بيضات من الحجم الصغير.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من لون الطعام الأحمر(زجاجة صغيرة).
اقرأ أيضا..طاجن مصري لذيذ سهل وسريع في التحضير وسريع في التناول
طريقة تحضير ريد فلفت
- خلط الفانيلا مع الزبدة في الخلّاط على السرعة المتوسطة ثمّ إضافة السكر ومتابعة الخلط إلى أن يذوب تماماً.
- بعد ذلك إضافة الزبدة الذائبة، والزيت، ولون الطعام ومتاعبة الخلط إلى أن الحصول على مزيج متجانس وأحمر اللون.
- من ثم إضافة الطحين، والملح بالتناوب مع خليط الحليب واللبن الزبادي وخلطهم لعدّة ثوانٍ فقط.
- بعد ذلك مزج البيكربونات مع الخل في طبق صغير وسكبه فوراً على خليط الكعك عندما يبدأ بالفوران.
- من ثم خلط البيكربونات مع مزيج الكيك بالملعقة.
- من ثم سكب الخليط في صينية خبز الكيك مناسبة الحجم (أو صينتين) مدهونة بالزبدة أو السمن النباتي ومرشوشة بالطحين.
- بعد ذلك خبز الريد فيلفيت في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
- ثم إخراج الريد فيلفيت من الفرن وتركها لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبها على الرف الشبكي وتركها لتبرد تماماً لعدّة ساعات.
- من ثم تحضير الكريمة: خفق مقادير الكريمة جيداً في الخلاّط الكهربائي على السرعة المتوسطة.
- بعد ذلك تقيطع الكيكة بالعرض إلى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع (في حال استخدام قالب واحد وليس قالبين).
- تحضير خليط التشريب: إذابة السكر، والفانيلا في الماء.
- وضع قطع الكعك بحذر على الصواني وتشريبها بكمية قليلة من مزيج الفانيلا والسكر.
- بعد ذلك توزيع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية من الكيك ثمّ وضع الطبقة الوسطى فوقها.
- من ثم توزيع ثلث كميّة الكريمة فوق الطبقة الوسطى ثمّ وضع الطبقة العليا بحيث يكون جهة القطع الى أسفل.
- بعد ذلك تغطية أعلى الكيك بالكريمة فقط دون تغطية الجوانب.
- وضع الريد فلفيت في الثلاجة لمدّة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.
