معجنات

5 اكلات رمضان مطبق 2022 بقوام مقرمش ومشبع وطعم جدا مميز

5 اكلات رمضان مطبق 2022 بقوام مقرمش ومشبع وطعم جدا مميز

5 اكلات رمضان مطبق 2022 من المخبوزات التي عادة ما يتم تحضيرها في كثير من المناسبات ويمكن أن يتم تحضيرها ايضا في رمضان ويمكن ان يتم تقديمها على وجبة الافطار وهذا ما سيتم توضحيه في هذا المقال والف صحة وعافية.

طريقة عمل 5 اكلات رمضان مطبق 2022

مكونات مطبق اللحم

مكونات العجينة

  • 3 أكواب وربع دقيق
  • رشّة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
  • كوب ماء دافئ

مكونات الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
  • 500 غراماً لحم مفروم
  • 1 حبة بصل (كبير الحجم / مفروم
  • فصّان ثوم
  • 2 قرن فلفل أخضر (مفروم )
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 حبة طماطم (كبيرة الحجم ومفرومة)
  • عود كرات (مفروم مع الأواق )
  • نصف كوب بقدونس (مفروم )
  • 4 حبات بيض (كبير الحجم )

للتشكيل والقلي

طريقة تحضير 5 اكلات رمضان مطبق 2022

  •  العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الكركم، الزيت والماء ثبتي مضرب العجن وشغلي لتحصلي على عجينة متجانسة. قطعي العجينة 4 قطع، شكليها مثل الكرة ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت، غلفيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة. خذي كرة من العجينة.
  •  الحشو: في قدر سخني الزيت، أضيفي اللحم وقلبيه ليجف ثم أضيفي البصل، الثوم ، الفلفل، وقلبي إلى أن ينضج اللحم. أضيفي الملح، البهار، الفلفل، أبعديه عن النار ودعيه يبرد قليلا. أضيفي الطماطم، الكرات، البقدونس والبيض. قلبي ليختلط ، اتركيه جانبا.
  •  للتشكيل: في طبق ضعي الزبدة والزيت.
  •  امسحي كرة من العجينة بقليل من خليط الزبدة والزيت ثم افرديها لتصبح رقيقة مع المحافظة على أن تكون سميكة قليلا من الوسط والتخفيف على الأطراف فقط.
  • من ثم  ضعي الحشو في الوسط، اثني حواف العجينة على الحشو لتصبح مثل المستطيل. مع إضافة مزيد من الزبدة أثناء تطبيق العجينة بحيث تكون كل الأطراف متشبعة.
  • بعد ذلك  في مقلاة واسعة سخني قليل من الزبدة والزيت ثم ضعي المطبق بحيث يكون الطرف المثني إلى أعلى، واتركيها لتصبح ذهبية القاع ثم اقلبيها على الجانب الآخر لتصبح ذهبية اللون. 

طريقة عمل مطبق الجبن بالسبانخ

المكونات

  • مقدار عجينة (عجينة المطبق الجاهزة)
  • 500 غراماً سبانخ (مفروم)
  • نصف كوب بصل أخضر (مفروم)
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سماق
  • رشّة كمون
  • 1 حبة بيض
  • الزيت – حسب الحاجة (للقلي)
  • الجبن الأبيض – حسب الحاجة

    اقرأ أيضا..طريقة عمل مطبق البيض بالدجاج وصفة سهلة وسريعة 2021

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليه البصل وقلّبي حتى يذبل.
  • من ثم أضيفي السبانخ، وقلبي جيداً.
  • بعد ذلك تبلي الخليط بالملح والكمون والسماق.
  • من ثم ارفعيه من على النار، و اتركيه حتى يبرد.
  • بعد ذلك قومي بفرد العجينة على سطح نظيف وجاف.
  • من ثم قومي بحشو العجينة بخليط السبانخ، والجبن، وطبقيها مع مراعاة الضغط على أطراف العجين حتى تتماسك ولا تفتح عند القلي.
  • بعد ذلك ضعي قليل من الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، واقلي فيه المطبق.
  • من ثم قلبيه على الجانبين حتى يحمر، واحرصي عند القلب حتى لا تفتح.
  • يرفع من على النار و يقطع ثم يقدم.

طريقة عمل مطبق الفول المبخر على الطريقة السعودية

المكونات

  • علبتين فول (مدمس)
  • عبوة عجينة (عجينة المطبق الجاهزة / مربعة الشكل)
  • 2 حبة بصل (مفروم ناعم)
  • 2 حبة طماطم (مفرومة ناعم)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 6 فصوص ثوم
  • نصف كوب جبنة (أبيض)
  • 2 قطعة فحم (للتبخير)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

  • اهرسي الفول ثم سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل.
  • من ثم قلبي البصل حتى يذبل لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم والطماطم وحركي واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي الفول والكمون والفلفل الأسود وربع كوب ماء واتركي المزيج على النار المتوسطة إلى خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  • بعد ذلك اصنعي حفرة داخل المقلاة في الوسط ثم ضعي ورق قصدير في الحفرة والقليل من الزيت واتركيها لتسخن.
  • من ثم سخني الفحم حتى يصبح أحمر وضعي الفحم وغطيه بالقصدير واتركيها قليلاً حتى تحصلي على نكهة التبخير ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 3 دقائق ثم ازيلي الفحم.
  • بعد ذلك أضيفي الجبن الأبيض واخلطي.
  • من ثم ضعي قطعتين من عجينة المطبق على شكل كروس واحشيها بكمية مناسبة من مزيج الفول في المنتصف ثم أغلقيها على شكل مربع.
  • بعد ذلك ادهني العجين بالزيت وضعيه في صينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح ذهبي اللون وقدميه ساخن

طريقة عمل مطبق اللحم السعودي

المكونات

مكونات العجينة

  • 3 اكواب دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أو بحسب الحاجة)

مكونات الحشوة

  • 250 غراماً لحم بقر (مفروم فرماً ناعماً)
  • 250 غراماً لحم غنم (مفروم فرماً ناعماً)
  • 1 حبة بصل (حجم متوسط / مفروم فرماً ناعماً)
  • فصّان ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
  • ثلث كوب بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
  • 1 حبة طماطم (متوسطة الحجم / مفرومة فرما ناعماً)
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ربع ملعقة صغيرة هيل
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
  • 2 حبة بيض (مخفوق)
  • ربع ملعقة صغيرة كبش القرنفل
  • ربع ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، السكر والملح. واخلطي المكونات حتى تتداخل.
  • من ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
  • بعد ذلك اعجني المزيج لـ10-15 دقيقة، وشكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق، وادهني الوجه بالقليل من الزيت النباتي.
  • لتحضير الحشوة: سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
  • من ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وزيدي الثوم وقلّبي المزيج لدقيقة.
  • بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم، ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الهيل، القرفة، كبش القرنفل والكمون، وقلّبي المزيج حتى ينضج اللحم.
  • زيدي الطماطم والبصل الأخضر، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
  • أضيفي البيض المخفوق، وقلّبي المزيج حتى ينضج البيض.
  • افردي كرة من العجين في راحة يدك حتى تحصلي على شكل دائرة.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط دائرة العجين.
  • أغلقي الأطراف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة، وضعي قطعة المطبق في طبق.
  • أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
  • سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
  • اقلي حبات المطبق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميه.

طريقة عمل مطبق الزعتر الأخضر

المكونات

مكونات العجينة

  • 7 اكواب طحين
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • كوبان ماء دافئ
  • ربع كوب زيت زيتون

مكونات الحشوة

  • 5 حبات بصل (مفروم مكعبات صغيرة)
  • نصف كيلو زعتر أخضر (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سماق
  • ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو بحسب الرغبة)
  • كوبان زيت زيتون

طريقة التحضير

  • ضعي الطحين، والسكر، والخميرة، وزيت الزيتون بالعجانة الكهربائية، وابدأي بإضافة الماء الدافئ للمكونات، حتى تتكون لديك عجينة متجانسة، ثم أخرجي العجينة من وعاء العجن، واعجنيها قليلاً باليدين، ثم ضعيها جانبا لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
  • لتحضير الحشوة: في قدر على النار، ضعي زيت الزيتون، والبصل المفروم، وقلبي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي كوب من السماق، وصبي عصير الليمون، والملح، ثم ضعي الزعتر الأخضر وقلبي المكونات حتى تتوزع جيداً.
  • قسمي العجينة لكرات متساوية، وافرديها على سطح مرشوش بالقليل من الزيت، واحشي العجين بخليط الحشوة، وأغلقي العجين على الحشوة، وضعيها بصينية الفرن المدهونة بالزيت، وافردي العجين باستخدام اليدين حتى تصبح رقيقة.
  • أدخلي مطبق الزعتر الأخضر للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
السابق
4 اكلات رمضانية بالزعتر 2022 بقوام طري وهش بمكونات بسيطة
التالي
5 اكلات رمضان كيري 2022 بطعم لذيذ وفخم وتحضير غير معقد وبسيط

اترك تعليقاً