سنقدم لكم في مقالنا هذا 5 اكلات رمضان سهله وسريعه جزائرية 2022 على اصولها صادرة من المطبخ الجزائري الذي يعتبر من اهم واعرق المطابخ في المغرب العربي والذي يتميز بالتنوع في الوجبات والاكلات و الف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 5 اكلات رمضان سهله وسريعه جزائرية 2022
مكونات الكباب الجزائري
- 200 غرام من اللحمة الحمراء.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- فصان من الثوم مفرومان.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
اقرأ أيضا..7 اكلات جزائرية رمضانية 2022 من المطبخ الجزائري سهلة ولذيذة
طريقة تحضير 5 اكلات رمضان سهله وسريعه جزائرية 2022
- تقطع اللحمة إلى مكعبات.
- ثم يوضع الخل والبصل والثوم، الملح والفلفل الأسود، جوزة الطيب وزيت الزيتون، الكركم والكمون، الزنجبيل والبابريكا في وعاء وتخلط المكونات.
- بعد ذلك يوضع اللحم في وعاء التتبيلة حتى يكتسب نكهة البهارات.
- ثم يوضع اللحم في الأسياخ.
- بعد ذلك يشوى اللحم على نار هادئة، ويترك حتى ينضج، ويقدم.
طريقة عمل كرات الأرز المقلية
المكونات
- 30 غرامًا من الزبدة.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- كوب ونصف من الأرز.
- كوبان ونصف من مرق الدجاج الساخن.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
- 1 ملعقة كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
- بيضتان مخفوقتان. 90 غرامًا من جبن الموزاريلا.
- بصلة مفرومة.
- فص من الثوم المفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- ثلثا كوب من البقسماط.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
اقرأ أيضا..اكلات رمضانية جزائرية بالبطاطا بطعم جديد وطريقة تحضير اصلية 2022
طريقة التحضير
- يشوح البصل والثوم والفلفل الأخضر في قدر من الزيت.
- من ثم تسخن الزبدة في قدر على النار.
- بعد ذلك يضاف الأرز ويقلب حتى يتغطى بالزبدة بالكامل.
- من ثم يضاف نصف كمية مرق الدجاج والزعفران.
- بعد ذلك يترك القدر على النار حتى يغلي، تقلب المكونات جيدًا، وعندما تتبخر المرقة يضاف النصف الآخر من المرقة.
- من ثم تخفض الحرارة وتطبخ المكونات دون تغطيتها لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك تضاف الزبدة المتبقية وجبن الشيدر، ويترك ليبرد.
- من ثم يضاف البيض إلى خليط الأرز ويقلب جيدًا باستخدام الشوكة مع مراعاة عدم هرس الأرز.
- بعد ذلك توضع ملعقة من الأرز على اليد، ويضاف لها مكعب من جبن الموزاريلا وقليل من الخضار، ويغطى الجبن بملعقة أخرى من الأرز وتكور باليد.
- تدحرج كور الأرز في وعاء البقسماط، وترش الكور بالزيت. توضع الكور في الفرن حتى تتحمر، وتقدم.
طريقة عمل الزردة
المكونات
- 1 كوب من الأرز (منقوع).
- 1 كوب من السكر.
- ربع كوب من الهيل المطحون.
- ربع كوب من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
للتزيين
- قرفة
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيدًا.
- من ثم يوضع الأرز في قدر من الماء على نار متوسطة.
- بعد ذلك يضاف ماء الورد والهيل إلى المكونات.
- من ثم تترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز مع التقليب المستمر، وقبل أن ينضج الأرز يضاف السكر مع التقليب.
- بعد ذلك ينقع الزعفران من الماء المغلي، ومن ثم يضاف إلى خليط الأرز، وتقلب المكونات لمدة 10 دقائق.
- من ثم يسخن الزيت في مقلاة على النار.
- بعد ذلك يسكب الزيت الساخن على الأرز.
- توضع الزردة في أطباق التقديم وتزين بالقرفة. تقدم باردة.
طريقة عمل أخديوج الجزائري
المكونات
- 4 قطع من لحم الغنم.
- بصلة مفرومة.
- 4 بيضات.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 كوب من الزيتون.
- حبتان من الطماطم مقطعتان.
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
- 1ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- يسخن الزيت في مقلاة على النار.
- يشوح البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
- تضاف قطع اللحم وتشوح مع البصل.
- تضاف الطماطم وتقلب مع المكونات.
- يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود، والبابريكا، القرفة والكمون.
- يوضع خليط اللحم في صينية، ويضاف زيت الزيتون، وتصنع حفر ويكسر البيض عليها.
- تزين بالبقدونس، وتوضع في الفرن حتى تنضج، ومن ثم تقدم.
طريقة عمل المحاجب
المكونات
- 250 غرامًا من السميد.
- 400 مل من الماء الدافئ.
- 400 غرام من الطحين.
- كيلو غرام من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
- قرن من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فص من الثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- يخلط الطحين والسميد والماء، تعجن المكونات لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة مطاطية وغير لاصقة، وتترك حتى ترتاح.
- تقسم العجينة إلى كرات، وتوضع على سطح مدهون بالزيت وتترك لترتاح.
- يطحن الفلفل الحار مع الثوم والملح.
- يوضع الزيت في قدر على النار، ويضاف خليط الفلفل ويقلب.
- تضاف شرائح البصل وتقلب إلى أن تذبل.
- يضاف الفلفل الأسود والطماطم والفلفل الحلو ويغطى القدر، ويترك على النار حتى تذبل الخضار.
- يضاف معجون الطماطم ويخلط مع المكونات، ويترك بدون غطاء مع التحريك المستمر إلى أن تتقلص الصلصة.
- تفرد العجينة بالاستعانة بالزيت وتبسط للحصول على أسطوانة حتى تصبح العجينة رقيقة جدًا.
- توضع ملعقتان من الحشو على العجينة وتطوى كل أطراف العجينة فوق الحشوة على شكل ظرف.
- توضع العجينة في المقلاة لتشوى، وتقدم.
