لفائف الباذنجان بالجبن تعتبر من الوجبات والاكلات المتعبرة عند الكثيرين والتي يتم تحضيرها بشكل خاص في كثير من المطاعم وهي ذات طعم جدا فخم وفاخر وهي مميزة ويمكن أن يتم تقديمها على الافطار في شهر رمضان المبارك.
وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن هذ الطبق وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن
مكونات لفائف الباذنجان بالجبن
- 1 باذنجان حجم متوسط
- ½ 1 كوب جبن ريكوتا
- 1 بيض مخفوق
- ½ كوب جبن بارميزان مبشورة
- 2 كوب صلصة مارينارا جاهزة
- 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس
- ½ كوب جبن موزريلا مبشور
- 1 معلقة صغيرة بهارات ايطالية
- 1 معلقة صغيرة ملح
اقرأ أيضا..فتة باذنجان بدبس الرمان بطعم ولا أروع وبطريقة تحضير سهلة ومميزة
طريقة تحضير لفائف الباذنجان بالجبن
- قطعي حبة الباذنجان إلى شرائح ونثريها بالقليل من الملح واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق.
- من ثم جففي الحبات ثم صفيها في قالب مدهون بالقليل من الزيت واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 15 دقيقة.
- بعد ذلك أخرجي القالب من الفرن وتركي شرائح الباذنجان إلى ان تبرد قليلاً.
- من ثم ضعيفي وعاء الريكوتا والبيضة والبارميزان والثوم.
- بعد ذلك تبلي برشة ملح والبهارات الايطالية وقلبي المكونات إلى أن تتداخل.
- من ثم أسكبي نصف كمية صلصة المارينارا في قعر قالب فرن.
- بعد ذلك ضعي القليل من مزيج الجبن على شريحة باذنجان ولفيها على شكل رول ثم ضعيها في القالب.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- من ثم أسكبي باقي كمية الصلصة على وجه الرولات ثم أنثري جبن الموزاريلا على الوجه.
- غطي القالب بورق قصدير وأدخلي القالب إلى الفرن على حرارة متوسطة لـ30 دقيقة ثم قدميها.
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالدجاج
المكونات
- 1 دجاج مخلي من العظم
- 2 باذنجان مقطع شرائح رفيعة
- 1 بصل مفروم ناعماً
- ½ كوب زيت
- 1 معلقة صغيرة بهارات إيطالية
- فلفل اسود – حسب الرغبة
- ملح – حسب الرغبة
مكونات صلصة الكريمة
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 علبة قشطة
- 3 معلقة كبيرة جبن كريم
- 1 معلقة صغيرة بهارات إيطالية
- ¼ معلقة صغيرة فلفل أبيض
- جبن موزاريلا مبشور – حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخني نصف كمية الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الباذنجان واقليه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- من ثم صفي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الكمية المتبقية من الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يذبل. تبلي بالبهارات والملح والفلفل الأسود. أضيفي قطع الدجاج وقلبي المكونات إلى أن تتداخل.
- من ثم إرفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.
- بعد ذلك خذي شريحة من الباذنجان وضعيها على طبق. أضيفي خليط الحشوة ولفي الباذنجان على شكل رول. كرري العملية حتى انتهاء الكمية وضعي رولات الباذنجان في صينية فرن.
- من ثم في وعاء، أخلطي القشطة والكريمة وجبن الكريم والبهارات والفلفل الأبيض. أسكبي الصلصة فوق الباذنجان. زيدي الجبن على الوجه.
- بعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة إلى أن يذوب الجبن.
- في الاخير أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
