لبنه تركي على اصولها بمكونات قليلة بطعم لذيذ ورائع جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة لبنه تركي بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها…
جدول المحتويات
طريقة عمل لبنه تركي
مكونات لبنه تركي
- أربعمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
- أربعمئة ملليلتر من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل.
- 1ملعقةٌ كبيرةٌ كبيرةٌ من الزبادي.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير لبنه تركي
- ضعي الكريمة، والحليب، والزبادي، ورشة الملح، والخل في قدرٍ فولاذيٍ سميك القعر.
- حرّكي المزيج حتى لا يحترق الحليب، ثمَّ خففي الحرارة عندما يبدأ الخليط بالغليان، واستمري بالخفق لمدة عشرين دقيقة، ثمَّ ارفعي القدر عن النار.
- ضعي القدر جانباً حتى يبرد الخليط، ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثمَّ صفّيه في أوعيةٍ زجاجيةٍ باستخدام الشاش، ثمَّ ضعيها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
طريقة عمل اللبن الزبادي
المكونات
- كيلو لبن
- 1معلقة كبيرة زبادي
- 1 معلقة لبن بودرة
شاهد أيضا..الناتشوز بالخضار بطعم رائع ولذيذ وسهل وسريع في التحضير
طريقة تحضير اللبن الزبادي
- أحضري كيلو لبن وضعيه في إناء، ثمّ ضعي إناء اللبن في إناء آخر (وهو ما يسمى بالحمام المائي)
- ضعي الحمام المائي الموجود بداخله آنية اللبن على النّار وقلّبيه بشكلٍ مستمر كي تصل الحرارة لكلّ أجزاء اللبن حتّى تقتل البكتيريا الموجودة فيه.
- استمرّي في التّقليب حتّى يقترب من الغليان لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- بعد أن تقومي بتسخين اللبن أحضري آنيةً أخرى بداخلها ماءٌ بارد مع ثلج.
- ارفعي آنية اللبن بعد تسخينها مباشرةً من على النّار، وضعيها في آنية الماء البارد جدّاً.
- اتركي اللبن فترةً بسيطةً فيها، وقومي بإضافة زبادي على اللبن بنسبة 2% من علبه الزّبادي لكلّ كيلو لبن .
- أحضري علبة الزّبادي، وخذي منها ملعقة واحدة كبيرة وأضيفيها لكميّة من اللبن في طبق حتّى يصبح اللبن غليظ القوام بعد أن تتمّي الخلط، ضعي محتويات الطبق في آنية اللبن الّتي توجد داخل آنية الماء البارد مع الثّلج.
- ابدأي بإضافة ملعقة من لبن البودرة؛ حيث يعمل على تثبيت الهلام النّاتج، ويمنحه قواماً وطعماً مميّزاً.
- اخلطي المكوّنات الثلاثة السّابقة مع بعضها البعض بواسطة الملعقة واستمرّي في التّقليب.
- قومي بتعبئة اللبن النّاتج في أكواب لبن زبادي سابقة، ثمّ ابدأي بتخمير أكواب اللبن النّاتجة من خلال تسخين الفرن لمدّة عشر دقائق، ثمّ أغلقيه وضعي أكواب الزّبادي في صينيّة.
- ضعي الصينيّة في الفرن لمدّة تتراوح من 8 إلى 9 ساعات .
