كيف اسوي كوكيز هو حلى دائري الشكل، يحضر في الغالب من دقيق القمح، وأحياناً الشوفان . ويقدم الكوكيز مع العديد من الحشوات، وغالباً ما تكون رقائق الشوكولاتة، أو الفواكه المجففة. وفي العصر الحديث، تم ابتكار طرق مختلفة لعمل الكوكيز، مثل الكوكيز الطري، الكوكيز المحشي وفي هذه الطريقة سيكون الحديث عن طريقة عمله طري وليس مقرمش كالبسكويت.
جدول المحتويات
كيف اسوي كوكيز
المكونات
- 1 كوب دقيق
- ¼ كوب سكر اسمر
- ¼ كوب سكر ابيض
- 80 جرام زبدة
- 1 بيض
- 1 كوب حبيبات شكولاتة
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فانيليا
- ½ معلقة صغيرة بيكينج صودا
اقرأ أيضا..كوكيز رد فلفت المقرمش الهش بكل اسراره بطريقة سهلة وسريعة
كيف اسوي كوكيز
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي قالب بورق زبدة.
- ثم في وعاء صغير أنخلي الدقيق والبيكينج صودا والملح.
- بعد ذلكضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر الأبيض والسكر الأسمر.
- ثم أخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- بعد ذلك زيدي البيضة والفانيليا واخفقي من جديد.
- ثم أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة.
- بعد ذلك زيدي حبيبات الشكولاتة وقلبي من جديد.
- ثم قسمي المزيج إلى كرات صغيرة وصفيها على القالب.
- إخبزي الكوكيز لحوالي حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكوكيز حتى يبرد ثم قدميه.
طريقة عمل كوكيز جوز الهند
المكونات
- ثلاث أرباع الكوب سكر بودرة
- كوب وثلثا الكوب جوز الهند
- 3 حبات بياض بيض
- 1ملعقة صغيرة قشر ليمون (حامض، مبشور)
اقرأ أيضا..كوكيز فانيلا هش وسهل وسريع العمل وطعم لذيذ بقوام مثل البسكويت
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي زلال البيض حتى تتشكل لديك رغوة.
- زيدي السكر تدريجياً مع الإستمرار بالتحريك حتى تحصلي على خليط كريمي.
- زيدي جوز الهند وقشر الليمون المبشور وقلبي بواسطة ملعقة حتى تتداخل المكونات.
- قسمي عجينة جوز الهند إلى دوائر بواسطة ملعقة وصفّيها في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 12 دقيقة حتى تنضج حبات الكوكيز.
طريقة عمل كوكيز الزبدة السهل
المكونات
- 2 كوب طحين
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب زبدة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 حبة صفار بيض
- ثلثان الكوب سكر
- ربع كوب سكر (للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء الخلط، انخلي الطحين مع الملح والبيكنج باودر، ثم ضعيه جانباً.
- في وعاء آخر، اخففي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- أضيفي صفار البيض واخفقي.
- أضيفي مزيج الطحين لمزيج الزبدة والسكر واخفقي المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
- اصنعي من العجين 2 رول.
- وزعي السكر على ورق الزبدة وضعي الرول على الورق ولفيه بحيث يتغطى رول العجين بالسكر ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
- قطعي العجين لدوائر متوسطة السماكة بواسطة سكين حادة.
- ضعي قطع الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 325 درجة لمدة 18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد جيداً ثم قدميه.
