جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة عمل مرق اللحم بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها…
جدول المحتويات
طريقة عمل مرق اللحم
مكونات طريقة عمل مرق اللحم
- كيلوغرام من عظام البقر أو الأغنام المقطّعة مع بعض قطع اللّحم.
- رأس من البصل مقطّع لأرباع.
- رأس من الثّوم المقشّر.
- خمس حبات من الهيل.
- ثلاث ورقات من اللّورا.
- عودان من القرفة.
- 1ملعقة صغيرة من أوراق الرّوزماري.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 1ملعقة من الزّيت النّباتي.
شاهد أيضا..رز مديني باللحم بطريقة تحضير سهلة و بسيطة بطعم لذيذ جدا ومميز
طريقة تحضير مرق اللحم
- اغسلي العظم واللّحم بالماء البارد، وأضيفي له القليل من الملح واتركيه في ماءٍ نظيف لنصف ساعة.
- أضيفي ملعقة الزّيت النّباتي في قدرٍ متوسط الحجم على النّار، ثمّ أضيفي البصل، والهيل، وورق اللّورا، وأعواد القرفة، والرّوزماري، وقلّبي المطيّبات جميعها حتّى تفوح رائحتها.
- أضيفي قطع اللّحم والعظم بعد غسلها مرةً أخرى بالماء الجاري، وشوّحيها حتّى تكتسب لوناً محمّراً وتتغلّف بطبقة بنيّة اللّون.
- اغمري قطع العظم واللّحم بالماء السّاخن، وعندما يغلي أول مرة يمكنكِ إزالة طبقة الرّيم التي تتشكل على سطح الماء.
- أغلقي القدر واتركيه على حرارةٍ منخفضةٍ لمدةٍ لا تقل عن خمس ساعاتٍ.
- أضيفي الملح في المرحلة الأخيرة واتركي المرق حتّى يبرد قليلاً. صفّي المرق بمصفاة سلكٍ ناعمة للحصول على مرق صافٍ خالٍ من الشّوائب.
- يمكنكِ استخدام اللّحم لإعداد أطباقٍ متنوّعة أو مختلفة، ويمكنكِ تقديم المرق كما هو بسكبه في أوعيةٍ صغيرةٍ أو استخدامه في إعداد الأطباق المتنوعة والتي تحتاج لمرق اللّحم.
- احتفظي بالمرق بعد تبريده في قاروراتٍ زجاجيةٍ وضعيه داخل الفريزر إذا كان لديكِ فائض في الكميّة، وأخرجيها عندما تحتاجينها.
فوائد مرق اللحم
- يقوي الجسم ويمده بالطّاقة لغناه بمجموعةٍ من الفيتامينات والمعادن.
- يقوي العظام، والأوتار، والأربطة، لتواجد كمياتٍ كبيرة فيه من الجيلاتين الحيواني.
- يخفف من احتكاك المفاصل ويُقلل من التهابها، ويساعد على إعادة بناء غضاريف جديدة.
- يقوّي من كثافة الكتلة العظمية ويزيد من قوتها.
- ُنشط عمل الكبد ويُساعد على إزالة السّموم من الجسم.
- يحسن من أداء وظائف الجهاز الهضمي ويُنظم إفراز حمض المعدة لاحتوائه على مادة الجيلاسين.
- ينظم مستوى السّكر بالدّم ويضبطه. يساعد على التئام الجروح والأنسجة سريعاً.
- يخّفف من السّيلوليت لدى النّساء.
- يقوّي الأسنان ويحافظ على صحتها ومتانتها.
- يغذي البشرة ويمدها بالرّطوبة ويمنع تأخر ظهور علامات تقدّم السّن لغناه بمضادات الأكسدة.
- يقوي الذاكرة لغناه بالأحماض الأمينية.
