سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل التورتة الاسفنجية نجلاء الشرشابي وتعتبر الكيكة الاسنفجية من اشهى الحلويات التي نجد عليها اقبال كبير من جميع افراد المجتمع فهي شهية ولذيذة وكذلك هي تقدم في المناسات العديدة كاعياد الميلاد وغيرهم ولكن الكيكة الاسنفجية لا ينصح الاكثار منها نظرا لكمية السهرات الحرارية فيها فهي تسبب ارتفاع في الوزن و ايضا تشكي الكثير من النساء عدم نضوج الكيك الاسفنجية معهم لاسباب عديدة وفي هذه الطريقة سنتعلم كيف يتم عمل الكيكة الاسنفجية مع نضوجها بشكل جيد وذلك على طريقة شيف مشهورة و لعمل ذلك لابد من ذكر مكوناتها ومن ثم طريقة التحضير التي تتم بها ومن ثم طريقة التزيين وكذلك طريقة التقديم .
جدول المحتويات
طريقة عمل التورتة الاسفنجية نجلاء الشرشابي
المكونات
1 كوب من سكر البودرة.
6 بيضات متوسطات الحجم أو كبيرات .
كوب وربع من الدقيق المنخول او محسن الكيك.
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة او الجافة .
1 كوب من السمن او الزيت .
2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر أو أكثر حسب الرغبة .
2 ملعقة صغيرة من الخل الابيض او اي نوع متوفر.
رشة ملح صغيرة أو ملعقة مسح .
ربع كوب من الماء.
مكونات الوجه
كريم شانتيه عادي وفورماسيل.
شوكولاته مبشورة.
كريم شانتيه بالشوكولاته.
اقرأ أيضا..طريقة عمل البيكاتا للشيف حسن بالخطوات وصفة سهلة وسريعة 2021
طريقة تحضير التورتة الاسفنجية نجلاء الشرشابي
نحضر خلاط كهربائي ومن ثم نقوم بوضع كل من البيض فيه و والبيكنيج بودر و الفانيلا و السكر وكذلك السمن .
نخلط المكونات في الخلاط لمدة 3 دقائق ومن ثم نقوم باضافة قطرات من الخل و الماء ونستمر في الخلط إلى ان يمتزج الخليط .
بعد ذلك نقوم باضافة الطحين بشكل تدريجي إلى ان نحصل قوام متماسك للعجينة ونخلطه بالمضرب اليدوي .
نحضر قالب لصنع الكيك على شطل دائرة أو على اي شكل محبب .
نقوم بدهن القالب إما بالزيت او السمن و ننثر الدقيق فيها على جميع الحواف ومن ثم نقوم بوضع العجينة فوقه ومن ثم نفردها بشكل متساوي .
بعد أن نحمي الفرن نجعل درجة حرارته على 180 ومن ثم نضع الكيك فيها لمدة ربع ساعة على نار متوسطة .
لابد من الحرص على بقاء باب الفرن مغلق مدة الخبز كي لا تنشف الكيكية .
بعد أن تنضج الكيك وبعد فحصها عن طريق غرز السكينة فيها نقوم باخراجها من الفرن وتركها لتبرد .
طريقة تحضير كريمة الوجه
نحضر كريم الوجه المكونة من الكريمة شاتيه وفورماسيل .
نقطع الكيك بعد أن تبرد لثلاث قطع بشكل دائري .
نقوم بدهن الكريمة في الكيك ومن ثم نضع الطبقة الاخرى .
عند اكتمال العملية نقوم بدهم وجه الكيك بالكريمة ونضيف الشكولاتة المذابة عليه ومن ثم تضع في الثلاجة .
