طريقة عمل الارز بالخلطة الشهيّة المأخوذة عن المطبخ الخليجي، والتي سرعان ما انتشرت في الدول الأخرى، ولم يقتصر الأمر على صنع هذا الطبق بطريقة واحدة فقط، بل أصبح يُصنع بالعديد من الطرق المُختلفة والمتنوعة؛ كالأرز بالخلطة في الصينية، والأرز بالخلطة مع الخضار، والعديد من الأطباق الأخرى، وممّا يُميز هذا الطبق أنّه من الأطباق المُشبعة والتي يُمكن الاعتماد عليها كوجبة مُشبعة، ومن الممكن أيضًا تقديمه كطبقٍ جانبي مع الأطباق الأخرى في المُناسبات والعزائم، ونظرًا لأن هناك عدد من الأشخاص لا يعرفون كيفية تحضير هذا الطبق المميز،
وغي هذا المقال سنتحدث عن هذا الطبق ولذلك لابد من ذكر مكوناته ومن ثم طريقة عمله ومنثم طريقة تقديمه.
طريقة عمل الارز بالخلطة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز المصري أو الشقحة.
- نصف كيلوغرام من كبدة البقر المقطعة قطعاً صغيرة.
- بصلة واحدة مبشورة. ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي عباد شمس أو ذرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعما.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من اللوز، المقشر والمسلوق.
- نصف كوب من الزبيب البلدي او الهندي.
- نصف كوب من البندق أو جمل العين -حسب الرغبة-.
- مقدار ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
- ثلاثة أكواب من الماء.
اقرأ أيضا..قهوة اسبريسو ثقلية وشهية وطريقة تحضير سريعة وطعم اروع
طريقة تحضير الارز بالخلطة
- ضعي البصل المبشور في الزيت النباتي في إناء على النار ومن ثم يتم التقليب جيداً.
- أضيفي الكبدة مع التقليب، ثم تضاف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والقرفة، ويتم التقليب على النار إلى أن تتشرب الكبدة المكونات.
- من ثم يضاف الماء إلى ما سبق مع التقليب على النار إلى تمام النضج، وإلى الحصول على الخلطة الجاهزة.
- بعد ذلك أضيفي اللوز في ملعقة كبيرة من السمنة أو ملعقة من الزيت، ويتم التقليب جيداً إلى أن نحصل على اللون الذهبي.
- ضعي الأرز في السمنة الساخنة في وعاء على النار، ثم يتم إضافة إليها ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والسكر، ويتم التقليب جيداً على النار إلى الحصول على اللون البني الفاتح.
- من ثم أضيفي مرقة الدجاج والزبيب ونصف مقدار اللوز، مع كمية من الكبد.
- يترك الأرز على النار الهادئة، ويترك على النار إلى الغليان، إلى النضج.
- يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم، ويزين بالمكسرات والكبدة.
- يقدم وبالهناء والشفاء في فصل الصيف أو ساخنة في فصل الشتاء..
