طريقة المغش وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل المغش الجيزاني
مكونات طريقة المغش
- حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات.
- خمس حبات من البامية.
- حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- جزرة مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل الأسود، وقرفة، وكمون، وهيل، وقرنفل، وملح -حسب الرغبة-.
- لحم، حسب حجم المغش.
- قرنان من الفلفل الرومي المقطع.
- حبتان من الليمون اللومي.
- كمية مناسبة من صلصة الطماطم.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
شاهد أيضا..المموش الكويتي بطريقة التحضير الاصلية بطعم فخم جدا ومذاق لذيذ
طريقة تحضير المغش الجيزاني
- نحضر قدر الضغط، ونضع فيه اللحم، والماء، ونغطي القدر جيداً، ونتركه يغلي على النار، حتى يصل اللحم إلى نصف الاستواء.
- من ثم نضع بقيّة المكوّنات، ثمّ نضيف صلصة الطماطم، وننكهها بالبهارات الموجودة.
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار، ونضع مرق اللحم فوق الخليط في المغش، وندخله الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تحت شواية الفرن.
طريقة عمل المغش في قدر الضغط
المكونات
- كيلوغرام من لحم الضأن.
- عشر حبات من البامية.
- حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
- مكعب مرق الدجاج.
- بهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عودان من القرفة.
- ليمونة سوداء مجففة.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة كبيرة.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة تحضير المغش في قدر الضغط
- نضع اللحم في قدر الضغط، ثمّ نضعه على النار، ونشوحه قليلاً دون زيت.
- من ثم نقطع البصل، ونضيفه إلى اللحم، ونقلبه قليلاً. نضيف البهارات المشكلة، ومكعب مرق الدجاج، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والليمونة السوداء، ثمّ نغمرهم بكمية كافية من الماء، ونضغط القدر لمدة أربعين دقيقة على النار.
- بعد ذلك نرفع الغطاء عن القدر عندما ينضج اللحم، ثم نضيف بقيّة المكوّنات، ثمّ نضغط القدر مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- من ثم نرفع القدر عن النار، ونسكب المرق، واللحم في قدرٍ حجري، أو صينية عميق، وندخله الفرن الساخن لمدة خمس دقائق.
- نقدمه ساخناً مع خبز البر، أو الدقيق.
