معجنات

صاج مطبق بطريقة تحضير بسيطة وسريعة وطعم جدا رائع ومميز

صاج مطبق بطريقة تحضير بسيطة وسريعة وطعم جدا رائع ومميز

صاج مطبق يعتبر من الماكولات السهلة السريعة التي هي منتشرة بكثرة في العديد من الدول منها فلسطين ويعتبر هذا الطبق اما حلى ويمكن ان يكون مالح ولكم في هذا المقال الطريقة الصح لتحضيره والف صحة وعافية.

طريقة عمل صاج مطبق

مكونات صاج مطبق

مكونات العجينة

  • 2 كوب دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • ماء بارد – حسب الحاجة (للعجن)
  • نشاء – حسب الحاجة (لفرد العجينة)

مكونات الحشوة

  • 200 غم لحم مفروم
  • 2 حبة بصل (كبير الحجم)
  • 3 حبات طماطم (بدون بذور وبدون ماء)
  • 6 حبات بيض
  • ملح – حسب الرغبة
  • رشّة فلفل أسود
  • رشّة قرفة (مطحونة)
  • حزمة كراث

لقلي المطبق

طريقة تحضير صاج مطبق

لتحضير العجينة

  • في وعاء، ضعي الدقيق مع زيت الذرة والملح.
  • من ثم إدعكي المكوّنات حتى تتجانس تماماً.
  • بعد ذلك اسكبي الماء البارد تدريجياً واعجني للحصول على عجينة جامدة، واتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً.
  • افردي العجينة بالنشاء وليس بالدقيق أي ضعي كمية من النشاء على طاولة الفرد ورشّي على العجينة بعد فردها أيضاً طبقة من النشاء.
  • من ثم افردي العجينة للحصول على طبقة رقيقة جداً.
  • بعد ذلك قطّعي العجينة إلى مستطيلات عريضة.

لتحضير الحشوة

  • في قدر، اقلّي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ويصبح أصفر اللون.
  • من ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة.
  • بعد ذلك قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة جداً وأضيفيها فوق اللحم.
  • قطّعي حزمة الكراث ثمّ أضيفيها فوق القدر.
  • من ثم ضعي شرحتين من العجينة على شكل حرف زائد.
  • بعد ذلك خذي نصف كوب من الحشوة في طبق عميق واكسري عليه بيضة.
  • اخلطي المكونات جيداً.
  • ضعي الحشوة في منتصف العجينة ثمّ أغلقي أطراف القطعة الواحدة تلو الأخرى لتحصلي على مربع محشو ومغلق.
  • في مقلاة من الزيت القليل، ضعي على نار هادئة قطع العجين وأغلقي المقلاة إلى أن ينضج محتواها.
  • عند تمام النضج، ضعي كلّ كمية في صينية عالية الحواف وغطّيها بورقة نايلون كي تطرى وتأخد قوام الفطير.
  • تابعي قلي كلّ الكمية ثمّ قدّمي المطبق مع الليمون الحامض والفلفل الحار.

طريقة عمل مطبق جبنة

المكونات

مكونات العجينة

  • كوب ونصف دقيق
  • 1 حبة بيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب ماء دافئ
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مكونات الحشوة

طريقة تحضير مطبق جبنة

  • في وعاء، ضعي الدقيق، البيض، الماء، الملح والزيت.
  • اخلطي المزيج حتى يتماسك، ثم ادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية فرن.
  • غطّي الكرات بفوطة قماش واتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • في وعاء، ضعي البيض وجبن الموزاريلا ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
  • افردي كرة من العجين حتى تحصلي على شكل مستطيل.
  • أضيفي القليل من مزيج الحشوة على طرف العجين ثمّ اثني الطرف الثاني فوق الحشوة.
  • اضغطي على الأطراف لإغلاقها بإحكام، ثم كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وضعي العجين على صينية الفرن.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمّر العجين، ثم قدميه ساخناً.
السابق
كيكة برتقال روعه في التحضير وذات طعم مميز ورائع جربيها في المنزل
التالي
عجينه هشه للفطائر بطريقة تحضير سهلة وسريعة وبطعم مميز ورائع

اترك تعليقاً