معجنات

خبز الصاج الخفيف بطريقة عمل مميزة بقوام لين بطعم شهي وخفيف

خبز الصاج الخفيف بطريقة عمل مميزة بقوام لين بطعم شهي وخفيف

خبز الصاج الخفيف يعتبر من المخبوزات الرائعة اللذيذة والمميزة والفخمة والتي لابد أن تكون متوفرة في كل البيوت وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن الطريقة التي يتم بها عمل هذه الخبز بكل سهولة و بقوام مميز جدا ..

طريقة عمل خبز الصاج الخفيف

مكونات خبز الصاج الخفيف (بالدقيق الأسود)

  • كوب إلا ربعاً من الدقيق الأسمر.
  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • 1ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
  • كوب إلا ربعاً من الماء الدافئ.

    شاهد ايضا : صاج للخبز يعطي قوام طري ورائع وطعم شهي جربي استخدامه في بيتك

طريقة تحضير خبز الصاج الخفيف

  • نضع الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والسكر، والملح، والخميرة، والبايكينج باودر في وعاء عميق للعجن ونقلب حتى تختلط ببعضها.
  • نضيف الزيت ونقلب جيداً، ثم نضيف الحليب والماء ونعجن جيداً مدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح العجين متماسكة.
  • نحضر وعاء آخر وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع العجين فيه ونتركه ليرتاح مدة ساعة كاملة.
  • نشكل العجين إلى كريات بالحجم المطلوب، ثم نتركه ليرتاح مدة ربع ساعة.
  • نرش سطحاً نظيفاً بالدقيق، ثم نفرد العجين بالشوبك حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
  • نترك أرغفة العجين حتى ترتاح مدة ربع ساعة أخرى.
  • نضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن جيداً، ثم نضع العجين ونتركه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيّاً من الجانبين.
  • نغطي خبز الصاج بفوطة نظيفة حتى يبقى محافظاً على طراوته.

طريقة عمل خبز الصاج الخفيف بالدقيق الأبيض

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • 1ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوبان من الماء الدافئ.

طريقة تحضير خبز الصاج الخفيف بالدقيق الأبيض

  • نضع الدقيق، والملح، والسكر في المصفاة وننخلهما.
  • نضيف الخميرة ونحرك، ثم نسكب الماء بشكل تدريجي مع العجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثم نشكل العجين إلى كريات صغيرة ونضعه فيها.
  • نغطي العجين، ونتركه جانباً حتى يرتاح مدة ثلاث ساعات.
  • نحضر مقلاة غير لاصقة، وإن لم تتوافر ندهن المقلاة بالقليل من الزيت النباتي، ونضعها على النار حتى تصبح ساخنة.
  • نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى يصبح رقيقاً جداً، ثم نضعه على المقلاة ونتركه حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الجانب الأول، ثم نقلبه على الجانب الآخر ونتركه لينضج.
  • نضع أرغفة الخبز فوق بعضها البعض حتى تبقى طرية، ونحفظها في الثلاجة.
السابق
مايونيز بدون بيض بطريقة تحضير سهلة وسريعة بطعم لذيذ ومميز
التالي
طريقة قهوة عربية تجنن بكل سرعة وسهولة بطعم ينسيك كل الهموم

اترك تعليقاً