جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة برياني دجاج سريع بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها…
جدول المحتويات
طريقة عمل برياني دجاج سريع
مكونات برياني دجاج سريع
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- 1ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- حزمة من النعناع مفرومة والكزبرة مفرومة.
- علبة من اللبن الزبادي.
- عودان من القرفة.
- حبتان من القرنفل.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون والكاري البودرة.
- حبة من الطماطم المقطعة.
- قرن من الفلفل الحار.
- 1ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون. الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
- بصلتان مقطعتان إلى جوانح ومقلية.
شاهد أيضا..برياني دجاج هند الفوزان بتحضير سهل وبسيط بطعم رائع ومميز
طريقة تحضير برياني دجاج سريع
- وضع الزيت والسمنة في قدر على النار، ثمَّ تحميص البهارات الصحيحة في القدر.
- إضافة البصلة المقطعة إلى جوانح، وتحريكها حتى تذبل ثمَّ إضافة الثوم والزنجبيل، وتحريك المكونات معاً.
- إضافة قطع الدجاج، ثمَّ إضافة كلٍ من: البهارات، الفلفل، نصف كمية النعناع، نصف كمية الكزبرة، اللبن الزبادي والقليل من البصل المقلي.
- تحريك جميع المكونات جيداً، وتركها على نار هادئة إلى أن يتم نضج الدجاج.
- وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع، ثمَّ رش القليل من الكاري، ووضع كلٍ من: خلطة الدجاج، القليل من النعناع، القليل من الكزبرة والقليل من البصل المقلي، وتغطية المكونات بالنصف المتبقي من الأرز.
- رش القليل من الكاري، ووضع منقوع الزعفران على جانب الأرز.
- إضافة باقي كمية كلٍ من: النعناع، الكزبرة والبصل الجوانح. تغطية القدر بورق الألومنيوم، وتركه على نار هادئة جداً لمدة عشرين دقيقة.
طريقة عمل برياني دجاج بالخضار
المكونات
- أرز بسمتي.
- صدور دجاج مُقطّعة إلى مكعبات.
- 1كوب بطاطس مقلية.
- نصف كوب جزر مسلوق.
- نصف كوب بازيلاء مسلوقة.
- خمس حبات بصل مُقطّعة إلى شرائح.
- مكعبان من المرقة.
- عودان من القرفة.
- ورقتا لورا.
- كاجو، لوز مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: صلصة طماطم، كزبرة خضراء، زبادي.
- 1ملعقة كبيرة كاري بودرة.
- 1ملعقة صغيرة من كل من: بهارات الجراماسالا، زعفران، كركم. يانسون. فلفل أسود. ملح. ماء. زيت.
طريقة تحضير برياني دجاج بالخضار
- وضع الزيت في وعاء على النار.
- إضافة اللورا والقرفة ومكعب مرقة، وتقليب المكوّنات معاً. إضافة الأرز والماء المغلي، والفلفل الأسود والملح، وتقليب الأرز جيداً.
- إضافة الزعفران، وتقليبه، وترك المكوّنات إلى أن ينضج الأرز. وضع الزيت في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع البصل، وتشويحه حتّى يكتسب اللون الذهبي.
- إخراج البصل من الزيت، ووضع الدجاج والزبادي، وصلصة الطماطم ومكعب مرقة، والجراماسالا واليانسون، والكركم والكاري، والفلفل الأسود والملح مكانه.
- إضافة القليل من الماء، ثمّ إضافة الجزر والبازيلاء، واللوز المطحون وقسم من البصل، وترك المكوّنات حتّى تتسبّك.
- إضافة البطاطس، وقسم من الكزبرة الخضراء، وذلك بعد نضج الدجاج.
- وضع الأرز في طبق التقديم، ثمّ وضع الدجاج فوقه. توزيع ما تبقّى من الكزبرة الخضراء والبصل على الوجه، والتزيين بالكاجو.