أكلات شرقية

برياني دجاج بالزبادي بأسلوب تحضير رائع وسهل وبسيط وطعم مميز 2022

برياني دجاج بالزبادي بأسلوب تحضير رائع وسهل وبسيط وطعم مميز 2022

برياني دجاج بالزبادي يعتبر من الوجبات الرائعة وذات الطعم المميز كما وأنها ذات مكونات متوفرة في كثير من البلدان ويمكن تحضير هذه الوجبة بكل سهولة وسرعة وطعم تحفة ومميز وهذا ما سيكون فيه الحديث في هذا المقال لبيان كيفية تحضيره والف صحة وعافية.

طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي

مكونات برياني دجاج بالزبادي

  • 1 كيلو أفخاد دجاج
  • 3 حبات بطاطس (مقطعة دوائر عريضة)
  • كوب لبن زبادي
  • 1ملعقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
  • 1ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
  • 1ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • ربع كوب عصير ليمون
  • فلفل هالابينو – حسب الرغبة (مفروم)
  • 2 كوب أرز بسمتي (منقوع بالماء 20 دقيقة)
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حبة بصل (حجم كبير / مقطع شرائح رفيعة)
  • 1 ورقة غار
  • الزعفران – حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب

    اقرأ أيضا..برياني لحم هندي مميز ورائع وذا طعم فخم وبطريقة تحضير سهلة وسريعة 2022

طريقة التحضير

  • حضّري وعاء كبير، ضعي به أفخاذ الدجاج وأضيفي إليها لبن الزبادي، والغارام ماسالا، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، وعصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة ملح.
  • من ثم قلّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30  دقيقة.
  • بعد ذلك في قدر على حرارة متوسّطة، ذوّبي السمن وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعي نصف كمية البصل واتركيه جانباً.
  • من ثم أضيفي الهالابينو، ورقة الغار، البطاطس والدجاج مع التتبيلة وقلّبي جيداً.
  • بعد ذلك اطهي المزيج على درجة حرارة متوسّطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • صفي الأرز من السوائل، ثمّ أضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج.
  • من ثم أضيفي باقي كمية الملح، واسكبي 3 أكواب من الماء، ثم أغلقي القدر واطهي المزيج على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
  • بعد ذلك انقعي الزعفران بالحليب لعدّة دقائق ثم اسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لتقليب الأرز مع الدجاج.
  • زيّني الطبق بالبصل المقلي وقدميه.

طريقة عمل برياني لحم بالزبادي

المكونات

  • 1ملعقة كبيرة زبدة
  • 1ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 500 غراماً فيليه لحم (مقطع مكعبات)
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 1 حبة بصل (مفروم شرائح)
  • فصّان ثوم (مفروم)
  • 1ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومفروم)
  • قرن فلفل أخضر حار
  • 1 حبة فلفل أخضر حلو (مفروم مكعبات صغيرة)
  • 1ملعقة صغيرة ملح
  • 1ملعقة كبيرة بهارات برياني
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • 1ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 حبة طماطم (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
  • نصف كوب كزبرة خضراء (طازجة ومفرومة)
  • ثلاث أرباع الكوب لبن زبادي
  • 1ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • كوب ونصف أرز بسمتي (مغسول ومنقوع)
  • كوب ونصف ماء ساخن

    اقرأ أيضا..برياني دجاج هندي بالروب بطعم جديد بمكونات اصلية وبطريقة تحضير ممتعة

طريقة التحضير

  • ذوبي الزبدة والزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي قطع اللحم الفيليه وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون.
  • من ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج، والبصل الشرائح، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار وقلبي المكونات.
  • بعد ذلك أضيفي الفلفل الحلو، والملح، وبهارات البرياني، والكركم وقلبي المكونات.
  • من ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، واللبن الزبادي، وقلبي المكونات.
  • بعد ذلك أضيفي الكزبرة وامزجي جيداً، وصبّي ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة.
  • من ثم أضيفي الأرز وحوالي كوب ونصف ماء ساخن، وخففي النار، واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • بعد ذلك قدميه ساخناً مع رشة كزبرة ومكسرات محمصة.

طريقة عمل برياني الخضار

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة سمنة
  • 1 حبة بصل (مفروم شرائح رفيعة)
  • 1 حبة طماطم (مفرومة ناعم)
  • نصف ملعقة صغيرة كمون (حبّ)
  • نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة
  • عود قرفة
  • 1ملعقة كبيرة معجون الثوم بالزنجبيل
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب بازيلاء (مجمدة)
  • 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومصفى)
  • نصف كوب جزر (مفروم مكعبات صغيرة)
  • 1 حبة بطاطس (مفرومة مكعبات صغيرة)
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 1ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر (مطحون)
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية
  • ربع ملعقة صغيرة كركم
  • 4 اكواب ماء

طريقة التحضير

  • سخني السمنة في قدر سميك على نار متوسطة.
  • من ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
  • بعد ذلك أضيفي حبوب الكمون وعود القرفة والشطة المجروشة وقلبي لمدة 3 دقائق.
  • من ثم أضيفي معجون الثوم والزنجبيل والماء واتركي المزيج حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
  • بعد ذلك أضيفي الجزر والبازبلا والبطاطس وتبلي الخليط بمكعب مرق الدجاج والملح والفلفل الأحمر المطحون وبهارات المسالا والفلفل الأسود والكركم واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على النار ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
  • من ثم أضيفي الماء و الأرز واتركي المزيج يغلي على نار عالية لمدة دقيقة ثم خففي النار واتركي القدر لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  •  اسكبي البرياني في طبق التقديم وقدميه إلى جانب سلطة الخيار باللبن حسب الرغبة.
السابق
طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج المغذية والمشبعة والشهية بسرعة وبساطة 2022
التالي
عين الجمل حلى حفيف ولذيذ وذا طعم مميز وفخم من أروع حلويات عير الفطر 2022

اترك تعليقاً