بديل الفانيليا في الكيك يعتبر من الامور التي يتم بحثها بكثرة في كثير من الدول إما لان الفانيليا ليست موجودة أو لان لديهم حاسية منها وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن الطريقة التي يتم بها عمل هذه البديل والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
بديل الفانيليا في الكيك
- تدخل الفانيليا من صنع الحلويات كمكون أساسي لأغلب الوصفات، خصوصًا التي تحتوي على البيض، فهي تضفي نكهة ورائحة لذيذة تخفي رائحة البيض، بل إن هناك حلويات تعتمد بصورة أساسية على نكهة الفانيليا ورائحتها. من أهم البدائل المجربة للفانيليا في الحلويات:
- خلاصة اللوز: خلاصة اللوز أقوى بكثير من الفانيليا، لكنها ستوفر نكهة مماثلة إذا استخدمتها باعتدال، ستحتاجين فقط إلى استخدام نصف الكمية من مستخلص اللوز، وقد تفاجئين بمدى إعجابك بنكهة اللوز في وصفات الفانيليا المفضلة لديك.
- التوابل: إذا لم تكن الفانيليا الطعم الأساسي الذي تسعين للحصول عليه، وإضافتها لخلق نكهة قوية فقط. جربي البهارات الأخرى مثل القرفة أو الحبهان (الهيل) أو جوزة الطيب. ولأن هذه التوابل قوية استخدمي كمية قليلة جدًا منها.
- قهوة سريعة التحضير أو مسحوق إسبريسو: لن تفوتك نكهة الفانيليا في حلوى الشوكولاتة الغنية إذا أضفت القهوة أو مسحوق الإسبريسو بدلًا منها. لن تحتاجي إلى إضافة كثير، فقليل من القهوة سريعة التحضير له تأثير كبير.
- بشر الليمون: استخدام قشر الليمون طريقة رائعة لإضافة نكهة جميلة إلى المخبوزات المفضلة لديك مع إزالة رائحة البيض. وعصير الليمون حمضي جدًا، لكن القشر لذيذ ولن يخفف العجين.
- الخل: الخل يقضي تمامًا على رائحة البيض، لكنه لا يترك رائحة كالفانيليا، لذا يمكنك استخدامه للتخلص فقط من الرائحة، كما أنه يساعد في الحصول على هشاشة أكثر للكيك، لكن لا تكثري منه حتى لا يترك طعمًا واضحًا في الوصفة.
- بشر البرتقال: يقوم بنفس دور الفانيليا مع لمسة رائحة شتوية رائعة، فالزيوت الموجودة به تطلق رائحة ومذاقًا قويًا يتغلب على رائحة البيض وطعمه.
- العسل: العسل بديل رائع لعديد من الأشياء ومن ضمنها الفانيليا، إذا أضفته بدلًا من خلاصة الفانيليا السائلة أو بودرة الفانيليا، تأكدي من تقليل كمية السكر في وصفتك، لأنه حلو بالفعل ويمكن أن يؤثر أيضًا في مدى لزوجة الحلوى.
- شوكولاتة: إذا كنت لا تريدين تجربة أي بدائل للفانيليا وتخشين أن يفسد طعم الحلوى فالجئي إلى الشوكولاتة، وبذلك تكونين قد أخفيتِ رائحة البيض وصنعت حلوى لذيذة جدًا.
شاهد أيضا..بديل القشطه في الحلى بطريقة التحضير المميزة والسهل والطعم ولا اروع
حلويات بدون فانيليا
مكونات كوكيز
- ⅔ كوب زبد مملح طري.
- ⅓ كوب سكر.
- 1كوب دقيق لجميع الاستخدامات.
- شوكولاتة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 150-160 مئوية.
- في وعاء كبير، باستخدام مضرب يدوي، اخفقي الزبد والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، ثم أضيفي الدقيق وقلبي.
- شكلي العجين على هيئة كرات صغيرة وضعيها في صينية الخبز المدهونة بالزبد على مسافة مناسبة.
- اضغطي على الكرات لتسوية العجين على شكل أقراص.
- اخبزيها في الفرن لمدة 15 إلى 17 دقيقة، أو حتى تصبح حواف الكوكيز ذهبية اللون.
طريقة عمل براونيز
المكونات
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب زيت أو زبدة ذائبة مبردة قليلاً.
- 4 بيضات.
- 1 كوب دقيق.
- ⅔ كوب مسحوق كاكاو.
- رشة ملح (اختياري)
شاهد أيضا..بديل الزبادي في الكيك ما هو مناسب لمن يعانون من حاسية الحليب
طريقة تحضير براونيز
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء خلط كبير، اخفقي المكونات الجافة معًا حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي البيض والزيت أو الزبد المذاب إلى المكونات الجافة، واخفقي معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا، ستلاحظين أن الخليط سيصير سميكًا جدًا.
- صبي الخليط في صينية خبز مدهون، واستخدم ملعقة مطاطية لتوزيعه بالتساوي.
- اخبزي البراونيز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
