معجنات

العجينة القطنية منال العالم بإسلوب رائع وطعم خرافي

العجينة القطنية منال العالم بإسلوب رائع وطعم خرافي

جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة العجينة القطنية منال العالم بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية  تفقديها بنفسكك وجربيها…

طريقة عمل العجينة القطنية منال العالم

مكونات العجينة القطنية منال العالم

طريقة تحضير العجينة القطنية منال العالم

  1. اخلطي المكونات الجافة في قدر حتى تتجانس، ثم أضيفي كل من الحليب الدافئ واللبن الزبادي والزيت بالتدريج مع العجن المستمر على سرعة متوسطة حتى نفاد المكونات السائلة.
  2. خففي سرعة العجانة إلى البطيئة واستمري بالعجن لمدة 5 إلى سبع دقائق.
  3. ادهني طبق بالزيت وضعي العجينة فيه وغلفيها، ثم اتركيها في مكانٍ دافئ لمدة ساعة على الأقل لتختمر.
  4. بعد أن تختمر العجينة تصبح جاهزة للاستخدام، ويفضل أن تقطعيها لقطع صغيرة وتتركيها لمدة عشر دقائق ثم يمكنك البدء بصنع الفطائر.

طريقة عمل معجنات منال العالم بيتزا

المكونات

  • ثلاثه كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث معالق صغار من الملح.
  • اربع معالق كبيرة من السكر.
  • ثلاث معلقه كبيره من الخميره.
  • اربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • اثنين من الكوب ملى من الزيت الزيتون كبار الحجم.
  • اثنين من علب الزبادى حجم الوسط.
  • واحد كوب من المياه الدافئ للعجن به.

طريقة تحضير معجنات منال العالم بيتزا

  1. نجهز طبق متوسط لتحضير العجينة به.
  2. نضيف كلا من المكونات التي أوضحنا من قبل مثل السكر، الملح، الحليب، الدقيق، ثم نقلبهم جيدا ببعض ثم ناتى بوعاء ونستخدم المضرب لكى يدخل جميع المكونات بعضها فى بعض ثم نتركهم.
  3. وناتى بالزيت الزيتون على المكونات التي ضربت ببعض واحده تلو الاخره على المضرب اليدوى الى أن يمتزج الزيت بالمكونات.
  4. ثم ناتى بالخميره الفوريه ونقلبها جيدا مع المكونات.
  5. الأن يتم اضافة بعض من المياه الدافئة وهذا بكميات قليلة منه ثم عجن كافة المكونات وهذا كي يتم امتزاجها مع المياه جيدا، وننتظر كى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك وهذا يتم عن طريق العجن مع إضافة بعض من المياه إذا احتاجت العجينة لذلك.
  6. الان يتم الانتظار إلى أن تكون العجينة هشة وهذا بالعجن مدة تصل إلى 7 إلى 13 من الدقائق.
  7. يجب الآن أن تجهزين الصواني التي سوف تضعين بها العجينة، وبعد التوصل إلى العجينة الجيدة عليكي بتقسيمها إلى كور كي تقومي بفرد على كورة على صينية.بعد ان تضعي كل كورة في صينية عليكي بالانتظار لمدة تصل إلى ساعة إلا ربع كى يتم تخمير العجينة بشكل جيد وهذا عن طريق تغطيتها بقطعة نظيفة من القماش.يجب الآن بعد التأكد من ان العجينة هشة أن تجهزين سطح مستوى عليه القليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بالسطح، ثم البدء في فرد الكور التي قمت بوضعها في الصينية وهذا عن طريق النشايه.
  8. الأن توضع العجينة بعد أن فردت في الصواني المختصة لعمل البيتزا.
  9. الأن يجب قبل وضع الصينية في الفرن أن يتم تشغيلها اولا لمدة تصل إلى 15 دقيقة قبل أن توضع الصينية به وبعد ذلك يتم وضعها.
  10. أخيرا يجب الانتظار إلى أن يتم احمرار العجينة من فوق وايضا الأنتظار لنضج العجينة وهذا من الممكن أن يستغرق نصف ساعة تقريبا.

طريقة عمل فطائر منال العالم بالدجاج

المكونات

  • 4/3 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
  • 1/4 كوب زيت ذرة
  • 1 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة متوسطة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 كوب دجاج مسلوق مفروم
  • 1 كوب جزر مبروش
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم

للتلميع

  • 1 ملعقة صغيرة صفار البيض
  • 1/4 حبة خل

طريقة تحضير فطائر منال العالم بالدجاج

  1. في مقلاة واسعة سخني الزيت أضيفي البصل والثوم وقلبي ليذبل أضيفي الجزر والدجاج شوحي لثواني وأضيفي البقدونس،البهار،الكمون،الكزبرة،الملح والفلفل الأسود وقلبي ليختلط.
  2. دعيه جانبا ليبرد في محضرة الطعام ثبتي الشفرة البلاستيكية ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر،الملح والحليب شغلي لتختلط المكونات وأثناء التشغيل أضيفي الزيت والماء إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  3. أضيفي مزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
  4. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت امسحي سطح العجينة بالزيت وغطي العجينة بقطعة من النايلون ضعي الطبق في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  5. قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
  6. باستعمال النشابة(الشوبك) افردي الكرات إلى مستطيلات باستعمال السكين اقطعي جهة من العجينة إلى أشرطة دون الوصول إلى الطرف ضعي بعض من الحشو على الطرف الآخر ولفي العجينة على الحشو لتصلي إلى الأطراف المقطوعة وتصبح مثل الأسطوانة المخططة.
  7. أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي الفطائر في الصينية وامسحيها بخليط التلميع غطي الفطائر دعيها تختمر ويتضاعف حجمها.
  8. اخبزي الفطائر على درجة حرارة 190م لمدة 15 دقيقة وتصبح ذهبية اللون.
  9. خليط التلميع: في طبق أو كوب مكيال ضعي صفار البيض والخل باستعمال فرشاة قلبي ليختلط البيض.
السابق
حلا النوتيلا البارد بطريقة تحضير سهلة وسريعة من غير تعقيد والطعم مميز
التالي
صلصة كوكتيل البيك بافضل طرق التحضير بأسرع وقت وبطعم جديد ولذيذ

اترك تعليقاً