الاكلير الفرنسي يتعبر هذا الطبق من المأكولات التي يكثر عملها في المطبخ الفرنسي ولقد انتشرت في كثير من البلدان وتتميز بطعمها الشهي ولذلك جئنا لكم في موقع مطبخك لجميع الوصفات بهذا الطبق لنذكر لكم كيف يتم عمله في البيت بكل سهولة وسرعة وله طعم مماثل لذلك الذي يتم عمله في المخابز أو المطاعم والف صحة وعافية. تعرفي أيضا على
جدول المحتويات
طريقة عمل الاكلير الفرنسي
مكونات الاكلير الفرنسي
مكونات العجينة
- كوب ماء.
- 60 غراماً زبدة.
- أربع حبات بيض.
- كوب دقيق.
- رشّة ملح.
مكونات الحشوة
- كوبا حليب (سائل).
- حبة قشرة ليمون(مبشورة).
- ربع كوب نشاء.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث حبات صفار بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة زبدة.
مكونات التغليفة
- نصف كوب كريم خفق.
- 115 غرام شوكولاتة (مفرومة).
اقرأ أيضا..طريقة عمل الاكلير بدون بيض سهلة وسريعة وطعم شهي ولذيذ
طريقة تحضير الاكلير الفرنسي
لتحضير العجينة
- في قدر، سخّني الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب.
- من ثم أضيفي الدقيق فوق القدر واخلطي للحصول على عجينة متكتلة.
- بعد ذلك حرّكي العجينة على النار لدقيقتين.
- من ثم أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تماماً.
- ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي.
- و من ثم أضيفي إليها البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط بين الإضافات للحصول على عجينة طريّة تلتصق قليلاً .
- ثمّ ضعي العجينة في كيس الحلويات.
- بعد ذلك حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- اصنعي من العجينة شكل أصابع بطول 7 سنتيمتر على صينية فرن غير لاصقة .
- مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- بعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن تشقر قطع العجين وتصبح قاسية بعض الشيء، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
- من ثم أخرجي القطع من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
لتحضير الحشوة
- في قدر، بعد ذلك ضعي الحليب مع قشر الليمون الحامض المبشور واتركيه يغلي.
- في وعاء، من ثم ضعي السكر مع صفار البيض والنشاء .
- و من ثم اخلطي جيداً إلى أن تتجانس المكونات.
- اسكبي بعد ذلك من الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي.
- أعيدي المزيج إلى النار واخلطي إلى أن يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد.
- من ثم اتركي الكريمة تبرد قليلاً ثمّ ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي إلى أن ذوبان الزبدة.
- اسكبي الكريمة في طبق مستطيل وغطّيه بورق نايلون واتركيه إلى أن تبرد قليلاً.
- أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً.
- ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذا الأخير في طرفي عجينة الإكلير لحشيها.
لتحضير التغليفة
- بداية قومي بوضع الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- من ثم اعملب على أن تطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة.
- خلطي المكونَين جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة.
- من ثم اتركي التغليفة تبرد على حرارة الغرفة حوالي 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها مع وقت لآخر.
- نهاية غمّسي طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طوليّة بتغليفة الشوكولاتة.
- قدميه مع فنجان قهوة أو حسب الرغبة.
