منوعات

افضل ذبيحة للثلاجة بطريقة عمل سهلة وسريعة جربيها

افضل ذبيحة للثلاجة بطريقة عمل سهلة وسريعة جربيها

يتم البحث بشكل كبير عن افضل ذبيحة للثلاجة وفي هذا المقال سيكون الحديث عن هذه الذبيحة الافضل بشكل مقصل وبشكل لا يحمل الكثير من التعقيد …

افضل ذبيحة للثلاجة

نصائح محمة عند شراء الذبيحة

  • البعض يضيف ملح للمويا عشان الخروف يشرب بكميات ويعطش باستمرار ، عشان ينتفخ وتلاحظه بطنه منفوخ من الجوانب .
  • نلاحظ بعض الخرفان هذيله وماتتحرك هذه لاتقربوها لانها جلست فتره طويله بالحظيره ،، اختارو النشيطه. .
  • انتبهو البائع يرفع الخروف للاعلى او يمسكه من اذنه لانكم حتشوفو الظهر مليان. .
  • افحصوا الخروف جيداً وتاكدو انه خالي من الخراج او الاسهال

افضل ذبيحة للثلاجة

  • السواكني او التيوس لانه مافيهم شحم كثير. .
  • الحري ممتاز ولكنه شحمه كثير ويستخدم ثلاجه ولكن يفضل يكون صغير ،، ويصلح للارزاز. .
  • النعيمي شحمه كثير جدا ينفع في المندي والارزاز .
  • وبالنسبه لعمر الذبيحه
  • انا افضل تكون جدع يعني صغيره من عمر ٣ الى ٦ شهور وكل ماكانت صغيره تذوب في القدر وطعمها الذ. .
  • البعض يقول انه السواكني لحمه مو تمام:::
  • السواكني نوعين ، العادي والحمري
  • الحمري يجي ذيله طويل وهذا افضل نوع .
  • لكن كل ماكانت الذبيحه صغيره في السن بغض النظر عن نوعها تكون افضل والذ في الطبخ
  • نقطه مهمه للسواكني بما انها تيجي بالباخره وتجلس فيها فتره طويله لين توصل السعوديه ،،، يتم تعليفها بالفيتامينات ..
  • واول ماتوصل السعوديه لازم تاخد فترة قبل لايتم عرضها للبيع عشان تتعود على الشعير …
  • المشكله لما تشتري ذبيحه توها واصله من بره تكون لحمتها سيئه. .
  • والهذيل تكون لحمته سيئة .
  • عليكم بالخروف النشيط هو افضل طعم صدقوني ،، اما اللي يجلس مكانه ومايتحرك بلاش منه. . .

    شاهد أيضا..طريقة عمل المقلوبة باللحمة باسلوب راقي بطعم جدا متجانس بمكونات متوفرة

طريقة حفظ اللحوم بعد الذبح للحصول على لحم طري

  • بعد الذبح وتعليق الذبيحة “تشميع اللحم بعد الذبح” يتم تقطيعها و تقسيمها، ثم حفظها على رف الثلاجة أسفل الفريزر مباشرة في درجة حرارة من 1 – 2 درجة مئوية لمدة من 6 ل 24 ساعة، ويفضل وضعها على رف شبكي وأسفلها صينية للتخلص من الدم والسوائل منها بعيداً عن اللحم وتغطيتها، ثم تنقل إما للتفريز أو للطهي، ولكن يجب ضمان أن تصل البرودة بصورة سريعة للحوم بمعني أن لا يتم تكديس الثلاجة باللحم حتى تبرد سريعاً لأن النتيجة ستكون عكسية، لذلك قد لا تكون هذه الطريقة صالحة في حال كميات اللحم الكبيرة.
  • الطريقة الثانية : وهي الطريقة الأكثر إنتشاراً ويتم بعدها تقطيع اللحم وتقسيمه، ومن ثم تفريزه، خلال مدة من 4 – 6 ساعات بعد الذبح وهذه الطريقة تعطيكي لحم أقل طراوة من الطريقة الأولى.
  • الطريقة الثالثة وهي طريقة مناسبة في حال وجود كميات كبيرة من اللحوم في إنتظار التوزيع والتقسيم لعدة ساعات، وهي توزيع اللحم في صواني ومصفى الطعام بحيث تكون غير مكدسة، وتوجية المراوح عليها حتى تساعد في تبريد اللحم وعدم تغير لونه خلال فترة التقسيم، يمكنك أيضاً فرد حصير على الأرض وعليها ملاءة نظيفة وتوزيع اللحم عليها وتوجيه المراوح أيضاً.

نصائح مهمة قبل تخزين اللحوم بعد الذبح:

  • تقسم اللحوم إلي قطع صغيرة وكل كيس يحوي ما يكفي وجبة لأهل البيت، حتى تمر البرودة سريعاً باللحم ويتجمد بشكل أسرع.
  • لا تكدسي أكياس اللحم بصورة مبالغ بها في الثلاجة أو الفريزر لأن حرارة المكان ستنخفض وستصل البرودة بصورة أبطأ لللحم، مما يعني تعرض اللحم لتغير اللون والرائحة، لذا قبل العيد قومي بتوفير مساحة كافية للتخزين حتى تسمحي لدورة الهواء البارد للمرور بصورة صحيحة بين اللحوم.
  • اللحم المفروم يحفظ فوراً بالفريزر فور فرمه.
  • لا تغسل اللحوم قبل حفظها بالفريزر، يمكنك فقط تصفيتها من الدم المسال منها في حال وجوده، وترك خطوة الغسيل قبل عملية الطهي.
  • إستخدام أكياس مخصصة للتفريز، والإبتعاد عن الأكياس السوداء وغيرها من طرق التخزين الغير صحية.
  • يمكنك حفظ اللحوم بالثلاجة يومان على الأكثر بالطريقة المذكورة بأعلى حتى لايتغير لونها ورائحتها، وفي الفريزر يمكنك حفظها لغاية 5 أشهر.
السابق
6 اكلات شعبيه لشهر رمضان 2022 بسيطة وخفيفة ومميزة ورخيصة
التالي
كيكة بابا روتي بطريقة تحضير سهلة ومميزة بطعم لذيذ وقوام اسفنجي

اترك تعليقاً