وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير وصفات فطور رمضان في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..
جدول المحتويات
طريقة عمل وصفات فطور رمضان
مكونات مندي الدجاج
- أربعةُ أكواب من أرزّ الحبّة الطويلة المنقوع في ماء دافئة لمدّةِ ساعة تقريباً.
- ربع كوب من الزيت.
- رأس من الثوم المتوسّط الحجم والمفروم.
- بصلتان كبيرتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
- خمسمئة غرام من الجزر المبشور.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- دجاجة مقطعة إلى حوالي ستّ قطع.
- ليمونتانِ كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة للمندي.
- ربعُ ملعقة صغيرة من الهال.
- ستّة أكواب من الماء.
- فحمة.
اقرأ أيضا..5 اكلات فطور رمضان 2022 بمكونات بسيطة ومقادير عربية اصيلة والطعم بجنن
طريقة تحضير وصفات فطور رمضان
- نعصر الليمون ثمّ نتبل قطع الدجاج بالهيل وبهارات المندي ثمّ نضعه في الثلاجة لليلة كاملة.
- من ثم نضعُ الزيتَ في قدرٍ متوسّط الحجم على النار، ونقلي البصلَ حتّى يذبل ثمّ نضيفُ الثوْمَ ونقليه لمدّة دقيقتين.
- بعد ذلك نزيدُ الجزرَ ونتركه على النار حتّى يذبل مع ضرورة التحريك من وقتٍ لآخر.
- من ثم نضيفُ الدجاج مع تتبيلته إلى النار، ثمّ نحركُه حتّى يتغيّرَ لونه ثمّ نسكب الماء فوقه وكذلك الملح.
- بعد ذلك نرفعُ النار أسفلَ القدرِ ونغطّيه، ثمّ نتركه على النار حتّى يغلي الماء.
- من ثم نخفّف النارَ بعد غليانِ الماء ونترك قطع الدجاج حتّى تنضج تماماً.
- نرفع قطع الدجاج من القدر ثمّ ننقلها في صينيّة ونحتفظ بالمرق داخل القدر.
- بعد ذلك نحمر الدجاج في فرن محمّى مسبقاً. نضعُ الأرزّ فوق مرق الدجاج على نار عالية ونتركه حتّى يتبخر معظم الماء.
- من ثم نخفف النار ونترك الأرز حتّى ينضج تماماً.
- نحمّرُ الفحم على النار.
- من ثم نصفّ قطعَ الدجاج فوق الأرزّ ثمّ نضعُ كوباً من ورق القصدير وداخله الفحمة على القدر.
- بعد ذلك نسكبُ القليل من قطرات الزيت فوق الفحمة.
- نغلقُ القدرَ جيّداً ونتركُه لحوالي خمس دقائق حتّى يأخذ الأرزّ والدجاج نكهة الفحم.
طريقة عمل شوربة الخضروات المشكلة
المكونات
- ستة أكواب ماء.
- ربع كوب حليب.
- كوب من كل من: ذرة، وبازيلاء، وبروكلي زهرات صغيرة، قرنبيط زهرات صغيرة.
- حبة طماطم كبيرة مقشرة، ومفرومة.
- حبة بطاطس متوسطة مكعبات صغيرة.
- جزرة متوسطة مكعبات صغيرة.
- فص ثوم مهروس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
اقرأ أيضا..اكلات سهله وسريعه لفطور رمضان للعام الحالي 1443
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
- من ثم إضافة الخضروات، وتقليبها عدة دقائق.
- بعد ذلك إضافة الماء، وترك الخضروات تُطهى مدّة نصف ساعة، إلى أن تنضج تماماً.
- من ثم تقليب النشا والحليب والبهارات معاً، إلى أن يذوب النشا.
- بعد ذلك وضع خليط الحليب فوق خليط الخضروات مع التقليب، إلى أن تغلي المكوّنات، والاستمرار بالتقليب عدة دقائق، ثمّ وضع الشوربة في طبق التقديم.
طريقة عمل كبسة دجاج بروستد
المكونات
- خمسمائة غرام من صدر الدجاج.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط.
- ربع كوب من الزبدة.
- رأس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- كوبان من أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح – حسب الرغبة.
- فلفل أسود – حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- زيت للقلي – حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نذوّب الزبدة في قدر على النار، ثمّ نُضيف صدور الدجاج، والبصل والثوم.
- من ثم نُضيف صلصة الطماطم، ثمّ الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة، والزعفران، والهيل، والقرفة، والبهارات المشكّلة واللومي.
- بعد ذلك نُضيف الماء، ثمّ مكعب المرق، ونترك الدجاج على النّار لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج.
- من ثم نرفع صدور الدجاج عن النار، ثمّ نضعها جانباً حتّى تبرد، مع الاحتفاظ بالمرق في القدر.
- بعد ذلك نُضيف الأرز فوق القدر، ونتركه لمدّة 20 – 25 دقيقة حتّى ينضج.
- نغمّس صدور الدجاج في الدقيق، ثمّ البيض والبقسماط.
- من ثم نقلي الدجاج في الزيت المحمّى على النار، حتّى يُصبح لونه ذهبياً.
- بعد ذلك نرفعه عن النار، ثمّ نضعه على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
- نضع الأرز في وعاء التقديم، ثمّ نُوزّع صدور الدجاج على سطحه.
طريقة عمل سلطة فتوش
المكونات
- كوبانِ من الخسّ المفروم.
- حبّتان من الخيار المقطّع إلى شرائحَ صغيرة.
- حبّتان من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- ربع كوب من الرمان.
- كمية من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- خبز محمص ومقطع إلى مكعّبات، حسْبَ الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السمّاق.
- نصف كوب من عصير الّليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفُلفُل.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نضعُ في وعاءٍ كبير كلاًّ من: الخيار، والخسّ، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، والبصل، والرمان.
- من ثم نخلطُ المكوّنات جيداً ثمّ نضيف الخبز المحمص.
- بعد ذلك نحضّر الصلصة عن طريق وضع كلٍّ من: السماق، وعصير الّليمون، وزيت الزيتون، ودبس الرمان، والملح، والفُلفُل، والثوم في وعاء صغير، ومزج المكوّنات جيداً.
- من ثم نسكبُ الصلصة فوق الفتوش، ويُقدّم.