حلويات

عصيدة السكر بطعم جديد بطريقة تحضير سريعة بمكونات متوفرة

عصيدة السكر بطعم جديد بطريقة تحضير سريعة بمكونات متوفرة

عصيدة السكر نوع من أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها في المنزل وهيمن المأكولات المنتشرة في دول الخليج وغالبا ما يتم تحضيرها مع العسل ولكن في هذا المقال سنوضح لكم طريقة عملها بالسكر والف صحة وعافية …

طريقة عمل عصيدة السكر

مكونات عصيدة السكر

طريقة تحضير عصيدة السكر

  • ضعي السكر في مقلاة على النار، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً.
  • اسكبي القليل من الماء حتى يتحوّل لون السكر إلى لون الكراميل.
  • أضيفي كمية الماء المتبقيّة واتركي الخليط على النار المتوسّطة حتى يغلي.
  • ضعي حبّ الهيل المطحون، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود وقلّبيهم جيداً.
  • انخلي الطحين وأضيفيه تدريجياً، واستمري بالتقليب حتى تتجانس جميع المكوّنات بشكل كامل.
  • أضيفي ربع الكمية من الزبدة الذائبة، واحرصي على التقليب المستمرّ حتى لا تتكوّن الكتل في الخليط.
  • اسكبي العصيدة في طبق التقديم، ورشّي على وجهها القليل من الفلفل الأسود وقدّميها.

طريقة عمل عصيدة التمر

المكونات

  • خمسمئة غرام من التمر خالي البذور.
  • ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة تحضير عصيدة التمر

  • اخلطي التمر والماء في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجان جيداً.
  • ضعي الخليط على النار، وأضيفي الزبدة وحرّكيه جيداً.
  • أضيفي الطحين تدريجياً واستمرّي بالتحريك.
  • رشي الملح، والفلفل الأسود، واتركي الخليط على النار لمدّة تقارب خمس وأربعين دقيقة.
  • اسكبي العصيدة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

طريقة عمل العصيدة الكويتية

المكونات

  • كوبان من طحين القمح الكامل.
  • 1كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 6 أكواب من الماء، ويمكن زيادة الكمية إذا لزم الأمر.
  • 1ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.
  • فنجان من ماء الورد. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

طريقة تحضير العصيدة الكويتية

  • انقعي الزعفران في ماء الورد في طبق صغير، ثم اتركيه جانباً لحين الاستخدام.
  • ضعي الطحين في مقلاة، ثم قلّبيها بشكلٍ مستمرّ على نار متوسّطة، وذلك حتى يصبح لونه ذهبياً أشقر، وراعي أن لا يحصل بها أيّ تكتلات.
  • ارفعي الطحين عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد. بعد أن يبرد كلياً، أضيفي له الفلفل الأسود وقلبيه بشكلٍ جيد.
  • ضعي السكر في إناء آخر، ثم ضعيه على نار متوسّطة واستمرّي في تقليبه، وذلك من أجل الحصول على اللون العسلي المطلوب منه، وراعي أن لا يتحول لونه إلى اللون الداكن، لأنه سيكون احترق في هذه الحالة، وطعمه لن يكون لذيذاً.
  • أضيفي كوبين من الماء إلى السكر الذهبي، وقلبيه بشكلٍ جيد حتى يذوب السكر بشكلٍ كلي.
  • أضيفي ثلاثة أكواب من الماء إلى الطحين، وقلبيه جيداً حتى يذوب بشكلٍ تام، ولا تتكوّن فيه أي تكتلات.
  • بعد أن تتأكدي من ذوبان السكر بشكلٍ كامل، أضيفي له ماء الورد والزعفران المنقوع والهيل. أضيفي خليط الطحين إلى خليط السكر على الوعاء في النار، ثم قلبيه جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • ابقي الخليط على النار لمدة تتراوح من 5-10 دقائق. كلما لاحظت أنّ الخليط أصبح أكثر سماكة، أضيفي له القليل من الماء ولكن بشكلٍ تدريجي.
  • احرصي على تذوّق العصيدة بشكلٍ مستمرّ طوال فترة التحضير للتأكّد من ما إذا كان السكر كافياً أم بحاجة إلى المزيد، ويمكنك إضافة بعض السكر بشكلٍ تدريجيّ حتى تحصلي على الطعم المطلوب.
  • ضعي كمية الزبدة قبل الحصول على السماكة المطلوبة للعصيدة، ثمّ اقلبي الخليط بشكلٍ جيد حتى يذوب.
  • ارفعي الوعاء عن النار، واسكبيه في أطباق التقديم، ثم قدميه ساخناً.
السابق
شعر عن اليوم الوطني
التالي
حلى المثلثات بالحليب المحموس بطريقة تحضير سهلة جدا ومميزة

اترك تعليقاً