سلطات ومقبلات

طريقة عمل مسقعه على اصولها خطوة بخطوة بطعم لذيذ جدا

طريقة عمل مسقعه على اصولها خطوة بخطوة بطعم لذيذ جدا

طريقة عمل مسقعه تعتبر من الاكلات التراثية التي يتم تحضيرها في البيت في العديد من الدول ويكثر تحضيرها في بلاد الشام في كل من لبنان وسوريا وكذكل فلسطين ولقد انتقلت هذه الاكلة للعديد من الدول الاخرى مثل دول الخليج وفي هذا المقال دى موقع مطخبك سنتاول الحديث بشكل متسع لبيان كيفية عمل هذا الطبق بكل سهولة والف صحة وعافية ..

طريقة عمل مسقعه

المكونات

  • حبتان من البطاطا كبيرتا الحجم مقطعتان إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • حبتان من الباذنجان كبيرتا الحجم مقطعتان إلى شرائح متوسّطة، ومقلية.

مكونات صلصة الطماطم

  • ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • فصان من الثوم.
  • بهارات مشكّلة -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.

مكوّنات عصاج اللحم

  • حبّتان من البصل الأحمر كبير الحجم ، ومفروم. فليفلة صغيرة الحجم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو السمن.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • بهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
  • ستمئة غرام من اللحم المفروم.
  • مكعّب من مرق اللحم ماجي.

    شاهد أيضا..طريقة عمل السيريه بسرعة وبمكونات قليلة بطعم لذيذ ورائع

طريقة تحضير مسقعه

  • طريقة التحضير تحضير صلصة الطماطم: نخلط الطماطم مع الثوم، والبهارات المشكلة، والملح في الخلاط الكهربائيّ، ونترك الصلصة جانباً.
  • تحضير عصاج اللحم: نحمي القليل من الدهن ” زيت نباتي أو سمن” في قدر.
  • من ثم نضع البصل، والثوم، ونتركهما إلى أن يذبلا.
  • بعد ذلك ننكه بالبهارات المشكلة، ثمّ نضع مكعب مرق اللحم، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكونات قليلاً إلى أن تظهر رائحة البهارات.
  • من ثم نضع اللحم المفروم، ونقلبه إلى أن يتشرب المزيج ماءه، وينضج اللحم.
  • نضيف الفليفلة، ونسكب القليل من الماء.
  • بعد ذلك نقلب المكونات إلى أن تبدأ الفليفلة تذبل، نطفئ النار تحت المزيج، ونتركه جانباً.
  • نضع طبقتين من شرائح البطاطا، والباذنجان في صينيّة بايركس.
  • من ثم نضيف عصاج اللحم فوق الخضار. نضع مجدداً طبقتين جديدتين من البطاطا، والباذنجان. نسكب صلصة الطماطم فوق البيركس.
  • ندخل الصينية إلى الفرن “على الطبقة العلوية” إلى أن يتحمر المزيج.

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

المكونات

  • حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح.
  • 1ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربعمئة غرام من الطماطم المقشرة، والمهروسة.
  • ثمانمئة غرام من اللحم المفروم.
  • 1ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملح -بحسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلث كأس من جبن الموزاريلا.
  • رذاذ الزيت -بحسب الحاجة-.

مكونات صلصة البشاميل

  • خمس وسبعون غراماً من الزبدة.
  • خمس وسبعون غراماً من الدقيق.
  • كأسان من الحليب.

طريقة تحضير مسقعة بالبشاميل

  • ننثر الملح على شرائح الباذنجان، ونتركها جانباً لبعض الوقت إلى أن يمتصّ الملح فائض الماء.
  • نرشّها برذاذ الزيت، ثمّ نقليها في المقلاة على دفعات عدة.
  • نضعها في طبق على مناديل ورقيّة، لتمتصّ الزيت الفائض.
  • نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ونحميه، ثمّ نقلي البصل، والثوم، وبعد ذلك نضيف اللحم، ويبقى على النار لمدّة ثماني دقائق.
  • نضيف كل من الطماطم، والقرفة، والملح، والبهارات المشكلة، ونترك الخليط إلى أن يغلي.
  • نخفف النار، ونترك القدر عليها لمدّة ثلاثين دقيقة أخرى إلى أن تتبخّر السوائل.
  • نحضر صلصة البشاميل، وذلك بتذويب الزبدة في قدر صغير على النار، ثمّ نضيف الدقيق، ونتركه على النار لدقيقة واحدة حتّى تمتزج المكوّنات.
  • نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المتواصل.
  • نخفف النار، ونستمر بالتحريك إلى أن تصبح الصلصة ثقيلة. نحمي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وندهن صينيّة زجاجيّة مقاومة للحرارة بالزبدة.
  • نصف شرائح الباذنجان في الصينية، ثمّ نضيف مزيج اللحم فوقها.
  • نعيد الخطوة مرة أخرى مع الانتهاء بطبقة الباذنجان.
  • نسكب صلصة البشاميل، وننثر فوقها جبن الموزاريلا.
  • نخبز المسقّعة لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح وجهها ذهبي اللون.
السابق
تارت مالح باللبنه باسهل طريقة تحضير بطعم رائع جدا
التالي
كم عمر عبدالرحمن اليوبي

اترك تعليقاً