طريقة عمل المنسف الاردني باللبن يعتبر من المأكولات التراثية في دولة الاردن وهي محبوب بشكل كبير هنالك ويتم تحضيره وتقديمه في العديد من المناسبات وفي هذا المقال جئنا لكم بطريقة تحضير لهذا المنسف بكل سهولة وسرعة والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل المنسف الاردني باللبن
مكونات طريقة عمل المنسف الاردني باللبن
مكونات سلق اللحم
- كيلوغرامان من لحم الغنم المقطّع إلى قطع كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- عشرة فصوص من كلٍ من: الفلفل الأسود، والهيل.
- عودان من القرفة.
- ثلاث أوراق غار.
- 1ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، أو بهارات المنسف.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
مكونات الأرز
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- ربع كوب من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 1ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
مكونات اللبن
- كيلوغرام ونصف من اللبن الزبادي السادة أو المخلوط مع لبن البقر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المنسف، أو البهارات مشكلة.
- 1ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوبان من اللبن الخاثر.
- ربع كوب من الماء.
- خبز رقاق، ومكسرات مقلية، وبقدونس مفروم للتقديم.
شاهد أيضا..طريقة المسخن بالدجاج الفلسطيني بمكونات اصيلة وطعم ومذاق جدا فاخر
طريقة تحضير المنسف الاردني باللبن
- غسل الأرز عدة مرات ونقعه في الماء لمدَّة ثلاثين دقيقة.
- من ثم وضع اللحم والبصل في قدرٍ متوسط الحجم وغمره بالماء.
- بعد ذلك سلق اللحم فوق نار عاليةٍ حتى يغلي، ثمَّ كشط الرغوة عن سطح الماء.
- من ثم إضافة الهيل، والقرفة، والغار، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات.
- بعد ذلك تغطية القدر، وسلق اللحم لمدَّة ساعتين فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ تصفية اللحم، وترك المرق جانباً.
- من ثم وضع اللبن مع اللبن الخاثر، والنشا المذاب في الماء، والكركم في قدرٍ متوسط الحجم.
- بعد ذلك ضرب المكوِّنات بواسطة المضرب الشبكيّ حتى يصبح قوامها ناعماً، ثمَّ وضع القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة وتحريكها بواسطة ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن بالغليان.
- إضافة كوب من مرق اللحم إلى اللبن، وترك المزيج حتى يغلي لمدَّة عشر دقائق.
- إضافة اللحم إلى الشوربة، وتركه ليغلي حتى يمتص اللحم طعم الشوربة.
- وضع السمن في قدرٍ متوسط الحجم حتى يذوب، ثمَّ وضع الأرز فيه ويقلّب لمدَّة ثلاث دقائق.
- إضافة الملح والكركم إلى الأرز، وتقليبه، ثمَّ إضافة الماء وتغطية القدر لطهي الأرز لمدَّة ثلاثين دقيقة فوق نارٍ هادئة.
- وضع خبز الرقاق في صينية واسعة، ثمَّ توزيع القليل من الشوربة، وتغطيته بالأرز.
- تزيين المنسف بالمكسرات المقلية، والبقدونس، وسكب الشوربة في وعاءٍ عميق.
