طريقة ايدام الباميه هو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل ايدام الباميه
مكونات طريقة ايدام الباميه
- كيلو من اللحم المُقطع.
- قرنان من الفلفل الحار المُقطع لأنصاف.
- حبتان كبيرتان من البصل المُقطع لأرباع.
- ورقتا غار.
- ست حبات من الهيل.
- 1ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عودان من القرفة.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة لأنصاف.
مكونات خليط البامية
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمنة.
- عشرة فصوص من الثوم المقطع لأنصاف.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطعة لأنصاف.
- قرنان من الفلفل الحار المقطع لأنصاف.
- كيلو من البامية.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من التمر الهندي المنقوع.
- حبتان كبيرتان من اللومي.
شاهد أيضا..ايدام زقني بطريقة عمل سهلة جدا بمكونات قليلة بطعم سينال اعجابكم
طريقة تحضير ايدام الباميه
- لسلق اللحم: نضع في قدر عميق وواسع اللحم ونغمره بالماء. نتركه على نار قوية حتى يغلي وتتكون الرغوة، ثم نتخلص منها.
- من ثم نضيف البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة.
- بعد ذلك نترك اللحم يطهو على نار متوسطة حتى ينضج.
- من ثم نخرج اللحم من القدر ونتركه في طبق جانبيّ. نصفي المرق فوق طبق عميق، ونضغط على المكوّنات المتبقية حت نحصل على خلاصة المرق، ونحتفظ بالمرق جانباً.
- بعد ذلك نضع السمن في قدر عميق، ونشوح اللحم حتى يتحمّر، ثم نخرجه من القدر، ونتركه جانباً.
- لتحضير خليط البامية: نضيف الثوم للقدر، ونقلبه حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثم نضيف البامية، ونقلبها على نار قوية حتى تلين ويصبح لونها أصفر.
- من ثم نضع الطماطم في إبريق الخلاط، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يتكون عصير طماطم، ونضيفه إلى البامية، ثم نضيف التمر الهندي، والمرق، واللومي، واللحم.
- بعد ذلك نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج البامية، ويتكون لدينا مرق سميك.
- من ثم نسكب البامية في طبق التقديم، ونقدمها مع الأرز بالشعيرية.
طريقة عمل ايدام السبانخ
المكونات
- كيلو غرام من السبانخ.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل المفرومة بشكل ناعم.
- نصف كوب من الصنوبر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 1كوب من الماء.
- ربع كوب من الطحين الأبيض.
- 1ملعقة من الزيت النباتي لقلي السبانخ.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من القرفة.
طريقة تحضير ايدام السبانخ
- ننقي السبانخ من الأوراق الصفراء، ونفرمها بشكل ناعم، ونغسلها عدّة مرات بالماء البارد، ونصفّيها باستخدام مصفاة ناعمة.
- نضع كمية من السبانخ في الماء المغليّ، ونتركها لمدة خمس دقائق، ونصفيها جيداً.
- من ثم نضع السبانخ في وعاء، ونضيف إليه كوباً من الماء، ورشةّ من الملح. نضيف الطحين الأبيض إلى السبانخ، ونقلّب المكوّنات جيداً.
- بعد ذلك نضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدّة ثلاث دقائق. نسكب السبانخ في وعاء زجاجي، ونضعه جانباً.
- نسخّن ربع كوب من الزيت النباتيّ، ونحمّص فيه الصنوبر، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ.
- من ثم نخرج الصنوبر من الزيت، ونضعه على ورق المطبخ، حتى نتخلص من الزيت. نضع في مقلاة الزيت، والبصل، واللحم، والقرفة، والفلفل، والملح، ونضعها على درجة حرارة متوسّطة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نسكب الخليط السابق فوق السبانخ، ونزيّنه بالصنوبر المحمّص.
- نقدّم بجانب السبانخ الأرز المفلفل.
